時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 12

アメリカの多くの中華料理店では、食後にフォーチュンクッキーが振る舞われます。フォーチュンクッキーとは、耳の形をしたサクサクとしたお菓子で、中に紙に書かれたメッセージが入っています。このクッキーは自宅でいつでも簡単に作れるので、友達と楽しいひとときを過ごすのにぴったりです。重要なポイントは2つあります。1つ目は、生地を均一に広げて丸いクッキーを作ること、2つ目は、生地が熱くて柔らかいうちに素早く伸ばすことです。「火傷しないように、綿の手袋をはめて作業すると楽になるかもしれません」と、テレビシリーズ「ガール・ミーツ・ファーム」の登場人物、モリー・イェーは語ります。

材料：

• 砂糖0.5カップ
• 上質な小麦粉0.5カップ
• 粗塩小さじ0.5
• カルダモンひとつまみ
• バニラエッセンス小さじ0.5
• アーモンドエキス小さじ1/4
• 大きめの卵2個分の白身
• クッキングスプレー
• 特殊装備：予測が書かれた12枚の紙片

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

高級小麦粉、 カルダモン、 アーモンドエキス、 卵

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを190℃に予熱してください。
ステップ2
• 中くらいのボウルに砂糖、小麦粉、塩、カルダモンを入れます。別のボウルに各種エッセンスと卵白を入れます。小麦粉の混合物を卵白にふるい入れ、滑らかになるまでこねます。
ステップ3
• 天板にクッキングスプレーを吹きかけます。生地大さじ1杯分を天板に広げ、直径7.5cmの円形にします（瓶の蓋などをガイドとして使います）。天板にさらに2つの円形を作ります（クッキーが固まる前に形を整える時間が必要なので、一度に焼くのは3つまでとします）。縁が黄金色になるまで、5～7分焼きます。
ステップ4
• 素早く（ただし、指をやけどしないように注意しながら）ヘラを使って円形をひっくり返します。クッキングシートを中央に置き、円形を半分に折り、持ち上げて折り目をボウルの縁に押し付けてフォーチュンクッキーの形にします。クッキーが冷める際に形が崩れないように、マフィン型に移します。残りの円形も同様に焼き、フォーチュンクッキーの形に成形します。

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