ブラックペッパーアイスクリームサンドイッチ

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時間： 3時間15分
複雑：簡単に
量：サンドイッチクッキー18個

生姜と黒胡椒の香りがほんのり香る、柔らかくてスパイシーなクッキーは、とろけるアイスクリームにぴったりの土台。甘み、塩味、爽やかさが絶妙に調和しています。クッキーは事前に焼いておくことができます。完全に冷めたら、バニラアイスクリームを挟み、胡椒と砂糖漬けの生姜を混ぜ込みます。アイスクリームサンドイッチは一つずつ個包装にして冷凍庫に保存すれば、いつでも手軽に楽しめる、美味しくて個性的なデザートの出来上がりです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

上質な小麦粉2と1/4カップ
粉末生姜小さじ2杯
重曹小さじ1杯
カルダモンパウダー小さじ3/4
小さじ1/4の細かい塩
粗挽き黒胡椒小さじ10
黒糖1と1/4カップ
室温に戻した無塩バター165g
大きな卵1個
糖蜜1/4カップ
デコレーション用砂糖 0.5カップ
カイエンペッパー小さじ0.5
刻んだ砂糖漬け生姜3/4カップ
少し柔らかくしたバニラアイスクリーム8カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、砂糖漬けの果物、バニラアイスクリーム、すりおろした生姜、挽いたカイエンペッパー、カルダモン、糖蜜

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの上段と下段にそれぞれラックを2つ設置し、オーブンを175℃（350°F）に予熱します。天板2枚にクッキングシートを敷きます。
中くらいのボウルに小麦粉、生姜、重曹、カルダモン、塩、黒胡椒大さじ2を入れ、泡立て器で混ぜ合わせ、脇に置いておく。ミキサーを中高速に設定し、ブラウンシュガーとバターを約2分間、軽くてふわふわになるまで混ぜる。

ボウルの側面についた生地をこそげ落とし、卵を加えて滑らかになるまで混ぜます。糖蜜を加えて滑らかになるまで混ぜます。小麦粉の混合物を少しずつ加え、滑らかになるまでこねます。
生地をクルミ大（大さじ1杯程度）に丸め、粉砂糖をまぶします。用意した天板にクッキーを2インチ（約5cm）間隔で並べ、軽く押さえます。
焼き時間の途中で天板を回転させながら、クッキーが膨らんで表面にひびが入るまで約10分焼きます。天板の上で5分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。
その間に、カイエンペッパー、砂糖漬け生姜1/2カップ、黒コショウ小さじ4を加えて混ぜます。冷凍庫で10分間冷やし固めます。アイスクリームがすくえるくらい固くなったら、クッキー2枚の間にアイスクリーム約1/4カップを挟みます。少なくとも2時間冷凍庫で冷やします。
残りの砂糖漬け生姜の皮1/4カップと残りの黒胡椒小さじ4杯を中くらいのボウルに入れ、混ぜ合わせます。アイスクリームサンドイッチの側面をこの混合物に転がします。すぐに召し上がるか、個別にラップで包んでください。 冷凍庫で最長1週間保存できます。。

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