スパイスチキンカラヒ
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時間： 1時間。
複雑： 平均
分量： 4
複雑： 平均
分量： 4
このスパイシーなシチューは、インドのパンジャブ州で人気の料理です。スパイシーだからといって、必ずしも辛いとは限りませんよ！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 調理済み鶏肉450g
- 植物油大さじ6杯
- 玉ねぎ1個（みじん切り）
- ニンニク2かけ（みじん切り）
- 細かく刻んだ生姜小さじ1杯
- 角切りにした新鮮なトマト2～3個
- 塩小さじ1杯
- チリシーズニング小さじ1/2
- 細かく刻んだ青唐辛子1本
- クミンパウダー小さじ1
- ターメリック小さじ1杯
- 水1カップ
- スパイスミックス小さじ1.5 ガラムマサラ
- 乾燥フェヌグリーク小さじ1/2
- 緑ピーマン1/2個、みじん切り
- 細かく刻んだパクチー大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの深めのフライパンに油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて中火で4～5分、軽く焼き色がつくまで炒める。ニンニクと生姜を加えてさらに1～2分炒める。トマト、塩、 チリパウダー青唐辛子、クミンパウダー、ターメリック。
- 火力を強めてさらに1分ほど加熱し、鶏肉を加えます。この時点でフライパンの中のスパイスがしっかり混ざり合って、鶏肉に様々な風味が染み込むようにすることが重要です。鶏肉とスパイスが混ざり合ったら、水を加えます。
火加減を少し弱め、ガラムマサラとフェヌグリークの混合物を加え、さらに5分間煮込む。ピーマンを加えて再び混ぜる。刻んだパクチーを添えて盛り付ける。
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