チキンカラヒ
投票数： 4
時間： 1時間50分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
チキンカラヒ - 詳しい料理レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 粗みじんにした新鮮な赤トマト900g
- 黒胡椒10粒
- 水1/4カップ
- 粗みじんにした青唐辛子4本
- 植物油大さじ2～3杯
- お好みでチリパウダー
- 新鮮な生姜を5cmの長さに切り、細切りにする。
- 塩で味を調える
- 中サイズの骨なし鶏肉900gをさいの目に切る（骨付き鶏肉を使う場合は、約8cmの長さの非常に小さな塊に切る）。
- 飾り用に刻んだパクチー
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鶏肉をよく洗い、水気を拭き取ります。鶏肉を中くらいの鍋に入れます。塩、青唐辛子、黒胡椒、水を加えて、強火にかけます。
水が沸騰し始めたら、弱火にして鶏肉が柔らかくなり、水分が蒸発するまで煮込む。鶏肉が鍋底にくっついて火が通っていない場合は、水を少し足す。 - 上記の手順をすべて行っている間に、「カラヒ」または「中華鍋」と呼ばれる別のフライパン（中華鍋でも可）に、オリーブオイル、トマト、少量の塩、チリパウダー（中辛の場合は小さじ1杯程度、辛い場合は小さじ2杯程度）を加えます。
トマトが柔らかくなり、ソース状になるまで中火で煮詰めます。調理済みの鶏肉をソースに加えます。火を弱火にして、ソースが鶏肉に絡むようにします。刻んだ生姜と青唐辛子を鶏肉に加えます。約5分間煮込みます。 - 盛り付ける前に、刻んだコリアンダーを振りかけ、熱々のピタパンか他のインドのパンと一緒にカラヒ鍋に入れてお召し上がりください。
この料理は、調理後すぐに、ダル（豆のスープ）を添えて食べるのが一番です。
カテゴリー:
レシピ / スープ / 濃厚なスープやシチュー / インド料理
類似レシピ
