芽キャベツと玄米、ベーコン

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時間： 1時間40分
複雑：簡単に
分量： 8～10

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 1/10
カロリー 390、総脂質 20 G.、飽和脂肪 6 G.、タンパク質 13 G.、炭水化物 43 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 21 mg、ナトリウム 384 mg、砂糖 4 G.

ジャダのこのお祝いにぴったりの詰め物入り副菜は、パンの代わりに2種類の米を使用しています。パールオニオン、芽キャベツ、ヘーゼルナッツ、刻んだベーコンが、甘みと塩味のバランスの良い味わいを生み出しています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ベーコン

燻製ベーコン220gを1.5cm角に切る。

米

鶏がらスープ4.5カップ
刻んだタイム大さじ3
短粒玄米1.25カップ
ワイルドライス1.25カップ（一晩水に浸しておく）

野菜

薄切りにした芽キャベツ220g
刻んだ、または薄切りにしたブラウンマッシュルーム340g（大3個）
室温に戻したバター大さじ2（30g）
オリーブオイル大さじ2
冷凍パールオニオン400g（解凍済み）
粗塩小さじ1杯
黒コショウ（挽いたもの）小さじ0.75
皮をむいて粗みじんにしたローストヘーゼルナッツ0.5カップ（お好みで）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：スモークベーコン、玄米、野生米、芽キャベツ、ポートベローマッシュルーム、ヘーゼルナッツ、タイム

レシピ通りに料理を作る：

大きめのフライパンにベーコンを入れ、中火で8～10分、カリカリになるまで焼きます。穴あきお玉で取り出し、ペーパータオルで水気を拭き取ります。

米用厚手の鍋またはダッチオーブンにブイヨンとタイムを入れ、中強火で煮立たせる。玄米とワイルドライスを加える。蓋をして、米が柔らかくなるまで、形が崩れない程度に約30分煮る。火を止めて10分間蒸らす。フォークでかき混ぜる。
野菜用ベーコンを焼いたフライパンにバターとオリーブオイルを入れ、中強火で熱する。玉ねぎ、塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/2を加え、時々かき混ぜながら、薄いきつね色になるまで約5分間炒める。

マッシュルーム、塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/2を加え、柔らかくなるまで約8分間炒めます。芽キャベツと残りの塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/2を加え、さらに5分間炒めます。

野菜ミックスを炊いたご飯の入った鍋に移します。ヘーゼルナッツとベーコンを加え、混ぜ合わせます。大きなボウルに移して盛り付けます。

レシピベーコン入り芽キャベツのロースト。

アドバイス

米は、だし汁4カップと水0.5カップで炊くこともできます。

ヘーゼルナッツをローストするには、天板に重ならないように広げます。180℃（350°F）に予熱したオーブンで、軽く焼き色がつくまで8～10分焼きます。完全に冷めてから使用してください。