最高のオーブン焼きチキン
投票数： 1
時間： 3時間。
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 527、 総脂質 39 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 38 G.、 炭水化物 4 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 150 mg、 ナトリウム 531 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 527、 総脂質 39 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 38 G.、 炭水化物 4 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 150 mg、 ナトリウム 531 mg、 砂糖 0 G.
定番の焼き鶏を作るための様々な方法を試した結果、レモン、ニンニク、ハーブを詰めたこのレシピが、風味と調理の手軽さの点で一番優れていることが分かりました。そのシンプルさが完璧なのです！また、バターではなくオリーブオイルを使うと、最もサクサクとした黄金色の皮に仕上がることも判明しました。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 鶏肉1羽（重さ1.5～1.8kg）
- レモン1個を8等分に切る
- ニンニク1個を横半分に切る
- 新鮮なハーブミックス（タイム、ローズマリー、セージ）3枝
- オリーブオイル1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鶏肉をペーパータオルで軽く拭いて水気を拭き取ります。塩小さじ4杯を鶏肉の表面全体と腹腔内にすり込みます。塩が染み込むように、鶏肉を室温で1時間放置します。または、蓋をせずに冷蔵庫で翌日まで保存することもできます。
- アルミホイルを敷いた天板の上に網を置きます。網をオーブンの下から3分の1の位置に置き、オーブンを220℃に予熱します。
- 中くらいのボウルに、レモンのくし形切り、ニンニク、ハーブ、塩小さじ1、黒コショウ小さじ1を入れ、混ぜ合わせます。レモン、ニンニク、ハーブを鶏肉のお腹の中に入れます。脚を調理用ひもで縛り、手羽先を背中の下に折り込みます。鶏肉を準備した天板に移します。鶏肉を冷蔵庫で保存した場合は、焼く前に30分から1時間ほど室温に戻してください。
- 焼く直前に、鶏肉の表面に油を塗り、隅々まで行き渡らせて均一に焼き色がつくようにします。鶏肉を焼き、35分後に天板を回転させ、皮が黄金色でカリッとするまで、また胸肉の一番厚い部分に温度計を差し込んで150°F（68°C）になるまで、70～80分焼きます（鶏肉を休ませている間に内部温度は165°F（74°C）まで上昇します）。
- 鶏肉を天板の上で20分間休ませてください（アルミホイルで覆わないでください。覆ってしまうと鶏肉が蒸されてしまい、皮がパリッと仕上がりません）。
- 鶏肉をまな板に移し、レモン、ニンニク、ハーブは取り除く。鶏肉を切り分けて盛り付ける。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / オーブン / メインコース / 鳥 / フードネットワーク - レシピ
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