ペンネ・アッラ・マリー
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 439、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 14 G.、 炭水化物 66 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 4 mg、 ナトリウム 686 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 439、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 14 G.、 炭水化物 66 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 4 mg、 ナトリウム 686 mg、 砂糖 7 G.
人気のイタリア料理、ペンネ・アッラ・ウォッカとブラッディマリーが融合した、風味豊かなトマトとウォッカの料理。セロリ、ホースラディッシュ、ウスターソースがアクセントになっています。鍋でアルコールに火をつける際は、万が一火が燃え広がった場合にすぐに消せるよう、蓋をそばに置いておきましょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オリーブオイル1/4カップ
- セロリ2～3本を刻み（約1カップ）、葉は盛り付け用に取っておく。
- ニンニク2かけ、みじん切り
- 中サイズの赤玉ねぎ1個、みじん切り
- ウォッカ大さじ2杯
- 乾燥ケッパー大さじ3杯＋漬け汁大さじ1杯
- ホースラディッシュ（汁ごと）大さじ2
- ウスターソース大さじ1
- 中くらいのトマト6個、さいの目に切る（約6カップ分）
- ペンネパスタ 450g
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に水を入れて沸騰させ、塩を加える。
- 大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱する。セロリ、ニンニク、玉ねぎ、塩小さじ1、黒コショウ少々を加え、時々かき混ぜながら、きつね色になるまで約6分間炒める。
- 鍋を火から下ろし、ウォッカを加え、再び火にかけて、ガスバーナーまたはライターで鍋を傾けてアルコールに火をつける。炎が消えるまで約1分待つ。
- 水1/2カップ、ケッパー（漬け汁ごと）、ホースラディッシュ、ウスターソース、トマトを加えて混ぜ、蓋をして中火で時々かき混ぜながら、トマトが柔らかくなるまで約20分煮込む。蓋を取り、さらに2分煮込む。塩とコショウで味を調える。パスタを茹でている間、ソースを温かく保つ。
- 沸騰したお湯にパスタを入れ、パッケージの指示に従って茹でます。パスタの湯を切り、ソースと和えます。パルメザンチーズとセロリの葉を散らして盛り付けます。
カテゴリー:
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