スパイシーシーフードスパゲッティ
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 626、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 42 G.、 炭水化物 73 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 196 mg、 ナトリウム 1000 mg、 砂糖 6 G.
カロリー 626、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 42 G.、 炭水化物 73 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 196 mg、 ナトリウム 1000 mg、 砂糖 6 G.
「母は祝日の夕食に欠かせない定番レシピをいくつか持っていて、このパスタはいつも大好評でした」と、レシピ考案者のスティーブン・ジャクソンは語ります。「これは私のお気に入りの料理の一つで、私が初めてシーフードに出会ったきっかけとなった料理でもあります。このレシピの魅力はその手軽さです。上品な見た目でありながら、平日の夕食にもぴったりです。」
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ＋仕上げ用少々
- 殻をむき、背わたを取り除いた中型エビ450g
- 220gの小ぶりのホタテ貝
- 細めのスパゲッティ 340g
- ニンニク4かけ、薄切り
- 辛口白ワイン 0.5カップ
- 缶詰のカットトマト1缶（425g）
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/4～0.5
- 刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ
- ちぎった新鮮なバジルの葉 0.5カップ
- レモン1個分の皮を細かくすりおろしたもの
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。
- その間に、大きめのノンスティックフライパンにオリーブオイルを入れ、中強火で熱し、油がゆらゆらと揺れるまで加熱します。エビに塩コショウで味付けをし、フライパンに入れます。両面に焼き色がつくまで、合計約3分間焼き、皿に移します。ホタテにも塩コショウで味付けをし、フライパンに入れます。かき混ぜずに、底面に焼き色がつくまで約2分間焼きます。素早くかき混ぜて1分間焼き、エビと一緒に皿に移します。
- 沸騰したお湯にスパゲッティを入れ、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でます。茹で汁を0.5カップ取り除き、パスタをざるにあけて水気を切ります。
- スパゲッティを茹でている間に、火加減を中火に落とし、フライパンにニンニクを加えて、柔らかくなり軽く焼き色がつくまで約3分炒めます。ワインを加えて、かき混ぜながら、鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ落とし、ワインが半量になるまで約2分煮詰めます。トマト、赤唐辛子のフレーク、塩小さじ1/4を加えて、時々かき混ぜながら、ソースが少しとろみがつくまで約5分煮ます。パスタ、エビ、ホタテ、取っておいたパスタのゆで汁を加えて混ぜ合わせます。ソースがスパゲッティに絡み、シーフードに火が通るまで約2分煮続けます。
- 火を止め、パセリとバジルを加え、器に盛り付ける。レモンの皮を散らし、お好みでオリーブオイルを回しかけてお召し上がりください。
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