ほうれん草入りベイクドパスタアルフレッド
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時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 574、 総脂質 28 G.、 飽和脂肪 17 G.、 タンパク質 21 G.、 炭水化物 56 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 82 mg、 ナトリウム 641 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 574、 総脂質 28 G.、 飽和脂肪 17 G.、 タンパク質 21 G.、 炭水化物 56 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 82 mg、 ナトリウム 641 mg、 砂糖 5 G.
クリーミーなパルメザンチーズソースで和えたアルフレッドパスタは、キャセロールにするとさらにボリューム満点で美味しくなります。炒めたマッシュルームとほうれん草がコクを添え、粗挽きのパン粉をたっぷりまぶすことで、香ばしくカリッとした食感の衣が生まれます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- フェザー型やストランド型などのショートパスタ450g
- リコッタチーズ1カップ
- 刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
- レモン1個分の皮
- バター大さじ7杯
- 薄切りマッシュルーム 1容器（280g）
- 新鮮なほうれん草220g
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 辛口白ワインまたは軽く塩味をつけた野菜スープ1カップ
- 低脂肪クリーム1カップ（10％）
- 生クリーム0.5カップ
- 必要に応じて、軽く塩味をつけた野菜スープ
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1
- パン粉3/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。パスタをパッケージの表示時間より2分短く、アルデンテになるまで茹でる。茹で上がったら冷水で洗い、加熱を止める。
- オーブンを175℃（350°F）に予熱します。22×32cmの耐熱皿に大さじ1杯のバターを塗ります。小さなボウルにリコッタチーズ、パセリ、レモンの皮を入れて混ぜ合わせ、脇に置いておきます。
- 大きめの深めのフライパンにバター大さじ2を入れ、中火で溶かす。マッシュルームを加え、塩こしょうで味付けする。マッシュルームから水分が出てくるまで5～6分炒める。ほうれん草とニンニクを加え、ほうれん草がしんなりするまで頻繁にかき混ぜながら炒める。マッシュルームとほうれん草をフライパンから取り出し、煮汁は取っておく。
- フライパンにバター大さじ2を加え、ワインを注ぎ入れ、沸騰させてから1.5～2分間煮込みます。生クリームをすべて加え、塩コショウで味を調え、よく混ぜながら全体がなじむまで加熱します。加熱中にソースが濃くなりすぎた場合は、少量の野菜ブイヨンで薄めることができます。ソースができたら火から下ろし、パルメザンチーズ3/4カップを加えて混ぜます。
- 残りの大さじ2杯のバターを小さなフライパンで溶かす。火から下ろし、混ぜ合わせる。 パンくず そして残りの1/4カップのパルメザンチーズ。
- 油を塗った耐熱皿に、パスタ、野菜、ソースを入れます。必要に応じて少量のブイヨンを加えます。リコッタチーズをパスタの上にのせ、軽く押し込みます。パルメザンチーズとパン粉を振りかけます。蓋をして20分間焼きます。その後蓋を取り、きつね色になるまでさらに約20分間焼きます。
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