ほうれん草とピーマン入りのチキンロール

投票数： 1

時間： 55分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 510、総脂質 20 G.、飽和脂肪 6 G.、タンパク質 60 G.、炭水化物 20 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 181 mg、ナトリウム 1177 mg、砂糖 7 G.

鶏むね肉にほうれん草、ローストしたピーマン、パン粉、パルメザンチーズを詰めて巻き込み、火が通るまで焼きます。焼き汁がフライパンに残った美味しいソースを使って、手早くワインソースを作ります。スライスした鶏むね肉にソースをかけ、前菜またはメインディッシュとしてお召し上がりください。ホリデーシーズンにぴったりのレシピです！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

解凍して水気を絞った冷凍ほうれん草280g
ローストしたスイートペッパーの缶詰（350g）1缶（水気を切って刻む）
パン粉0.5カップ
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
スモークパプリカ小さじ1/4
小さめの鶏むね肉4枚（1枚約200g）
オリーブオイル大さじ2
エシャロット1個（すりおろすかみじん切りにする）
辛口白ワイン1/4カップ
鶏がらスープ1カップ
大さじ1杯の無塩バター（冷やしておく）
刻んだ新鮮なパセリ（盛り付け用）
特殊装備肉ハンマー、キッチン用ひも

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏むね肉、ほうれん草、スイートペッパー、パルメザンチーズ、パプリカ、白ワイン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを220℃に予熱してください。
小さなボウルにほうれん草、ピーマン、パンくずパルメザンチーズ、スモークパプリカ、塩小さじ1/4、黒コショウ少々。脇に置いておく。

鶏を蝶のように開く包丁をまな板と平行に持ち、胸肉を真ん中から切り込みを入れ、反対側の端から約1cm残します。胸肉を本のように開き、手のひらで平らにします。ラップ2枚の間に挟み、肉たたきで厚さが1cm弱になるまで叩きます。残りの胸肉も同様に処理します。
ほうれん草のフィリングを4等分し、鶏胸肉の中央に1つずつ乗せます。フィリングを包むように胸肉をしっかりと巻き、調理用ひもで留めます。塩こしょうで味を調えます。
大きめのオーブン対応フライパンにオリーブオイルを中強火で熱します。ロールパンを入れ、全体がきつね色になるまで約6分間焼きます。フライパンをオーブンに戻し、具材の中心に差し込んだ電子肉用温度計が74℃（165°F）を示すまで、さらに6～8分間焼きます。
ロールパンをまな板に移し、アルミホイルでしっかりと覆います。フライパンを中火でコンロに戻します（取っ手が非常に熱くなっているので注意してください）。エシャロットを加え、約1分間かき混ぜながら柔らかくなるまで炒めます。ワインを加え、1～2分間煮詰めて半量になるまで煮詰めます。鶏がらスープを加え、約3分間煮詰めて半量になるまで煮詰めます。火から下ろし、バターを加えて混ぜ、塩とコショウで味を調えます。
紐を取り外し、ロールを厚さ2.5cmの円形に切ります。フライパンに残ったソースをかけ、パセリを散らして盛り付けます。