アーティチョークとペストを添えたクリスピーチキンロール
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時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 572、 総脂質 30 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 48 G.、 炭水化物 26 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 185 mg、 ナトリウム 767 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 572、 総脂質 30 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 48 G.、 炭水化物 26 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 185 mg、 ナトリウム 767 mg、 砂糖 1 G.
ペストソースが、このシンプルなイタリア風料理を格段に美味しくしてくれます。風味豊かなので、他にほとんど材料は必要ありません。アーティチョークの芯、パルメザンチーズ、プロヴォローネチーズは、このクリスピーチキンロールの完璧なフィリングになります。軽めの付け合わせを添えてメインディッシュとして、または前菜としてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- マリネしたアーティチョークの芯の缶詰（350g）1缶、4等分に切り、水気を切る。
- ペスト0.5カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5
- 薄切りチキンカツ6枚（1枚あたり110～170g、厚さ0.3cmに叩いて伸ばしたもの）
- プロヴォローネチーズ110gを1cm角に薄切りにする。
- 小麦粉2/3カップ
- 大きな卵2個
- プレーン0.5カップ パンくず
- オリーブオイル大さじ4
- 特殊装備長さ15cmの木製串6本。
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： チキンカツ、 アーティチョーク、 ペストソース、 パルメザンチーズ、 プロヴォローネチーズ
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの上段3分の1の位置にラックを設置し、オーブンを200℃（400°F）に予熱します。ラックを縁付きの天板の上に置きます。
- アーティチョークの芯、ペスト、パルメザンチーズ1/4カップをフードプロセッサーに入れ、細かく刻まれるまで10～12回パルス運転する。脇に置いておく。
- 鶏肉の切り身に塩と黒こしょうを振りかけ、作業台に並べます。切り身の上にプロヴォローネチーズを均等に散らし、端から0.5cmほど空けておきます。次に、ペストとアーティチョークのフィリングを均等に広げます。短い方の端から切り身を巻き込み、フィリングを閉じ込めます。木製の串で留め、塩と黒こしょうを振りかけます。
- 浅いボウルに小麦粉を入れます。別の浅いボウルに卵を入れ、とろとろになるまでよく混ぜます。3つ目の浅いボウルにパン粉と残りの1/4カップのパルメザンチーズを入れます。まず、チキンロールに小麦粉をまぶし、次に卵液に浸して余分な卵液を落とします。最後に、パン粉の混合物を全体にまぶし、皿に移します。
- 大きめのノンスティックフライパンに大さじ2杯の油を熱し、中強火で加熱します。パン3個を縫い目を下にしてフライパンに入れ、必要に応じてひっくり返しながら、全体がきつね色になるまで約5分間焼きます。焼きあがったら、用意しておいた天板に移します。フライパンを拭き、残りの大さじ2杯のオリーブオイルを熱します。残りのパンも同様に焼き、天板に移します。中まで火が通るまで約15分間焼きます。串を取り除いてからお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 詰め物料理 / フードプロセッサー / 調理済み食品のカロリー含有量 / 前菜 / ソース付きのスナック / 肉の前菜 / フードネットワーク - レシピ / イタリア料理
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