アスパラガスのキャセロール
投票数： 3
時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
ローストアスパラガスは、ソースをかけ、カリカリのトッピングと刻んだ卵を添えていただくのが一般的ですが、このレシピでは最高の風味を引き出します。さっと湯通ししたアスパラガスの上に、スライスしたゆで卵をのせ、チーズソースをたっぷりかけ、砕いたクラッカーを散らします。焼き上がると、表面は特にカリッと、中はもっちりとした食感に仕上がります。これら全てが、カリッと香ばしく、それでいて柔らかいアスパラガスと絶妙にマッチします。付け合わせとして、または家族の集まりの前菜としてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 新鮮なアスパラガス2束
- バター大さじ4
- 上質な小麦粉大さじ4
- 牛乳1カップ
- ひとつまみの塩
- すりおろしたチェダーチーズ140g
- ゆで卵4個
- 砕いたクラッカー1/2カップ（約10枚）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱してください。
- アスパラガスを束ねずに、沸騰したお湯の入った大きめの鍋に入れます。数分間茹で、アスパラガスが鮮やかな緑色で、まだ歯ごたえが残っている状態になるまで茹でます。アスパラガスを湯から取り出し、硬い根元を切り落とします。切り落とした根元を再び沸騰したお湯に戻し、弱火で煮続けます。
- アスパラガスを冷水にさらして、加熱を止める。
- 中くらいの鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えてルーを作る。1分ほど加熱したら、牛乳とアスパラガスのゆで汁1カップを加えて泡立て器で混ぜる。塩を加えて、ソースにとろみがつくまで約5分加熱を続ける。すりおろしたチェダーチーズを加え、溶けるまで約1分かき混ぜながら加熱する。
- 9×13×2インチの耐熱皿の底にアスパラガスを並べます。穂先と芯の部分が交互になるように配置してください。ゆで卵を薄切りにし、アスパラガスの上に並べます。チーズソースを卵とアスパラガスにかけ、砕いたクラッカーを振りかけます。トッピングの縁が軽く焼き色がつき、泡立つまで約20分焼きます。
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