パスタチップスとアルフレッドディップ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 8～10
複雑： 簡単に
分量： 8～10
パスタ好きの皆さんは、パスタを新たな方法で楽しむことができるでしょう。カリッとした食感で、ついつい手が止まらなくなる軽食――そんな魅力が、揚げパスタにも詰まっています。可愛らしい蝶の形をした揚げパスタは、つまんでソースにつけて食べるのにぴったり。まさに絶品です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 350gの三色蝶形パスタ（ファルファッレ）
- 生クリーム1/2カップ
- 室温に戻したクリームチーズ150g
- 細かくすりおろしたパルメザンチーズ1/4カップ（トッピング用にさらに少々）
- すりおろしたナツメグひとつまみ
- 特殊装備揚げ物用温度計
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： ファルファッレパスタ、 クリームチーズ、 パルメザンチーズ、 ナツメグ、 クリーム
レシピ通りに料理を作る：
- 天板に清潔な布巾を敷きます。揚げ物用温度計を取り付けた大きめのフライパンに植物油を5cmほど入れ、中強火で190℃（350°F）に予熱します。
- その間に、大きめの鍋にたっぷりの塩水を入れて沸騰させる。パスタはパッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でる。ザルにあけて湯切りし、用意しておいた天板に広げる。別の清潔な布巾で水気を拭き取る。
- 一方、中くらいの耐熱ボウルに、生クリーム、クリームチーズ、パルメザンチーズ、ナツメグ、塩小さじ1/2、たっぷりの黒コショウを入れます。パルメザンチーズが溶けるまで電子レンジで約45秒加熱します。滑らかになるまで混ぜ、冷蔵庫で約30分冷やします。
- 別の天板にペーパータオルを敷きます。パスタを植物油で1カップずつ、きつね色になりカリッとするまで（2～3分）かき混ぜながら揚げます。揚げたパスタを準備しておいた天板に移し、塩、コショウ、パルメザンチーズを振りかけます。
くっついてしまったパスタは丁寧にほぐしてください。残りのパスタも同様に揚げ、次のバッチを揚げる前に油の温度を190℃（350°F）まで上げてください。
パスタチップスをアルフレッドソースのディップと一緒にお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 揚げ物 / 前菜 / ソース付きのスナック / フードネットワーク - レシピ
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