自家製ホワイトソースミックス
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この混合物からソースを作るには、冷水を加えてとろみがつくまで加熱します。市販のアルフレッドソース16オンス瓶の代わりに、この混合物3/4カップと水1 3/4カップを混ぜ合わせます。お好みに合わせてソースに味付けをし、乾燥タイム、バジル、タラゴン、またはマジョラムを加えます。チェダー、ゴーダ、ハヴァルティ、パルメザン、ペコリーノ・ロマーノ、またはスイスチーズなど、お好みのすりおろしたチーズを加えるだけで、このソースにチーズ風味を加えることができます。
このソースはキャセロール料理に最適で、マカロニチーズやグラタンを素早く作るのにも使えます。このホワイトソースは基本的なレシピなので、誰でも作り方を覚えておくと良いでしょう。頻繁に料理をする方は、分量を倍にしても構いません。作ったソースは密閉容器に入れて冷蔵庫で2ヶ月まで保存できます。
時間： 20分
分量： 7
量： 大さじ3.5杯
分量： 7
量： 大さじ3.5杯
自家製ホワイトソースミックスを作って、手軽なソースベースとして活用しましょう。このレシピは市販のアルフレッドパスタソースの代わりとして最適で、節約にもなります。材料は、脱脂粉乳、小麦粉、塩、そして刻んだバターだけです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 脱脂粉乳2カップ
- 小麦粉1カップ
- 塩小さじ2杯
- バター（マーガリンまたは植物油）1カップ（230g）
- 1/8小さじの白コショウ（粉末）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいのボウルに、粉ミルク、小麦粉、塩を入れ、よく混ぜ合わせる。
- ペストリーカッターまたは2本のナイフを使って、バターを小麦粉に切り混ぜ、コーンミールのような状態になるまで混ぜる。
- 混ぜ合わせたものを密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。ホワイトソースは2ヶ月以内に使い切ってください。
- ホワイトソースを作る小さな鍋にホワイトソースミックス1/2カップと冷水1カップを入れます。
- ソースを弱火で絶えずかき混ぜながら、滑らかになるまで煮詰めます。味を調えてください。約1カップの定番ホワイトソースができます。
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