ニンニク、オリーブオイル、赤唐辛子フレーク入りのスパゲッティ
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
この驚くほどシンプルなパスタは、高価な材料を一切必要とせず、手軽に作れる正真正銘のイタリア料理です。必要なのは、茹でたスパゲッティ、オリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子フレーク、そしてパセリ、バジル、ミントなどの新鮮なハーブだけです。スパゲッティは、ニンニクの香りが染み込んだエクストラバージンオリーブオイルでたっぷりと炒めます。こうして素晴らしいパスタソースができあがり、赤唐辛子が程よい辛味を加えてくれます。スパゲッティが茹で上がったら、ハーブを振りかけて、そのまま、または肉料理の付け合わせとしてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 乾燥スパゲッティ 450g
- エキストラバージンオリーブオイル 0.5カップ
- ニンニク3かけ
- 赤唐辛子フレーク大さじ1杯＋お好みでさらに追加
- 刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ
- 刻んだ新鮮なバジルの葉大さじ1
- 刻んだ新鮮なミントの葉大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水6クォート（約5.7リットル）を入れて沸騰させる。パスタを加え、アルデンテになるまで6～8分茹でる。ザルにあけて湯切りし、茹で汁大さじ2杯分を捨てる。茹で汁はソース作りに使う。スパゲッティは洗わないこと。表面に天然のデンプン質を残しておくことで、ソースがよく絡む。
- 大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。ニンニクを加えて、きつね色になり香りが立つまで炒めます。ニンニクが焦げると苦くなるので、焦がさないように注意してください。ニンニクを油から取り出します。赤唐辛子フレークを加えて1分間炒めます。パスタをそっと加え、風味のついたオイルが全体に絡むように混ぜます。取っておいたパスタのゆで汁を加え、ソース状になるまで1分間かき混ぜながら加熱します。
- 鍋を火から下ろし、スパゲッティに新鮮なハーブを振りかける。
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