時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 8

この料理の重要な材料の一つは、バルサミコ酢とディジョンマスタードを使ったビネグレットソースです。このソースは、缶詰のサーモンフィッシュケーキに風味を染み込ませるだけでなく、添えられた淡いグリーンサラダの味を引き立てるという二重の役割を果たします。フィッシュケーキはジューシーで柔らかく、外側はカリッとしたパン粉の衣で覆われています。揚げる際に崩れないように、数分間冷凍庫で冷やしてください。出来上がったフィッシュケーキをサラダと一緒に盛り付けてください。

材料：

• 骨なしサーモン缶詰（200g）3缶（水気を切る）
• マヨネーズ大さじ2
• レモンの皮のすりおろし小さじ1杯＋盛り付け用のレモンのくし切り
• 大きめの卵1個を軽く溶きほぐす
• 細かく刻んだローストパプリカの缶詰（小）1缶
• プレーン0.5カップ パンくず
• バルサミコドレッシング1/3カップとディジョンマスタード
• オリーブオイル大さじ3
• 小ぶりのサラダ用葉物野菜140g

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鮭、 スイートペッパー、 レモンの皮、 サラダミックス、 バルサミコ酢、 ディジョンマスタード、 パン粉、 卵

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを200℃に予熱してください。
ステップ2
• 大きめのボウルに、サーモン、マヨネーズ、レモンの皮、卵、ローストした赤ピーマン、パン粉大さじ3、ビネグレットドレッシング大さじ1、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々を入れ、よく混ぜ合わせます。厚さ2cmのパティを8個作り、固まるまで約10分間冷凍します。
ステップ3
• 残りのパン粉を浅いボウルに入れます。魚のすり身をパン粉にまぶし、両面にしっかりとコーティングします。大きめのオーブン対応のノンスティックフライパンにオリーブオイルを入れ、中火強で熱します。魚のすり身を入れ、両面がきつね色になるまで3～4分ずつ焼きます。フライパンをオーブンに移し、中まで温まるまで6～8分焼きます。
ステップ4
• 中くらいのボウルにサラダグリーンを入れ、残りのドレッシングで和える。塩とコショウで味を調える。
ステップ5
• 魚のすり身団子を4つの皿に分け（1人分2個）、それぞれの皿にレタスを山盛りに盛り付け、レモンのくし切りを添える。

投票数： 1