ベーコンコーンブレッドスタッフィング

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時間： 2時間。
複雑：簡単に
分量： 10 - 12

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 14人分のうちの1人分
カロリー 262、総脂質 18 G.、飽和脂肪 9 G.、タンパク質 7 G.、炭水化物 18 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 47 mg、ナトリウム 504 mg、砂糖 3 G.

リー・ドラモンドのハーブコーンブレッドスタッフィングは、自家製ハーブコーンブレッド、香ばしいベーコンのフライ、甘いピーマン、そしてピリッと辛いハラペーニョで作られており、南部料理の伝統に忠実です。この付け合わせは、軽くスパイスを効かせた七面鳥料理によく合います。ハーブコーンブレッドは事前に焼いて乾燥させておくと、完璧なフィリングになります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

パンのフィリング

ハーブコーンブレッド2人分（レシピは下記参照）
ベーコン6枚を刻む
バター110g
玉ねぎ大1個、みじん切り
セロリ5本（さいの目切り）
大きめの赤ピーマン1個をさいの目に切る
ハラペーニョ1個（種を取り除き、細かく刻む）
ニンニク2かけ（潰したもの）
軽く塩味をつけた鶏がらスープ6カップ（必要に応じて追加）
パセリ半束を細かく刻む
刻んだ新鮮なローズマリー小さじ2

ハーブ入りコーンブレッド

黄色のコーンミール1カップ
上質な小麦粉0.5カップ
ベーキングパウダー大さじ1
粗塩小さじ1杯
乾燥バジル小さじ0.5
乾燥セージ小さじ0.5
乾燥タイム小さじ0.5
サワーミルクまたはケフィア1カップ
牛乳0.5カップ
大きな卵1個
ソーダ小さじ0.5杯
塩バター大さじ3
大さじ3杯の製菓用油脂

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：コーンブレッド、スイートペッパー、セロリ、ハラペーニョ、卵、牛乳、ケフィア、バジル、セージ、タイム、ローズマリー、ベーコン

レシピ通りに料理を作る：

コーンブレッドを1インチ角（約12カップ分）に切り、天板に並べて、数時間または一晩乾燥させる。
オーブンを190℃に予熱してください。

フライパンにベーコンを加え、カリカリになるまで約7分間焼きます。皿に移し、余分な油は捨てます。
フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、セロリ、ピーマンを加えて、野菜が柔らかくなるまで4～5分間かき混ぜながら炒めます。ハラペーニョとニンニクを加えてさらに2分間炒めます。鶏がらスープを注ぎ入れます。パセリとローズマリーを加え、塩コショウで味を調え、数分間煮込んだら火を止めます。
コーンブレッドをボウルに移し、スープを少量加えます。パンが完全に湿るまで、スープを加えながらかき混ぜ続けます。塩とコショウで味を調え、ベーコンを加えて再びかき混ぜます。よりしっとりとしたパンのフィリングがお好みであれば、スープをもう少し加えてください。
具材を3リットル（3クォート）の耐熱皿に入れ、蓋をせずに20～25分間焼きます。熱々のうちに召し上がってください。
オーブンを230℃に予熱してください。
ハーブ入りコーンブレッド

大きめのボウルに、コーンミール、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、バジル、セージ、タイムを入れ、均一になるまで泡立て器で混ぜ合わせます。

計量カップにサワーミルクを注ぎ、牛乳と卵を加えてフォークで混ぜます。重曹を加えて混ぜます。牛乳の混合物を小麦粉の混合物に注ぎ、フォークで混ぜます。生地を混ぜすぎないように注意してください。
小さめのボウルにバター大さじ2とショートニング大さじ2を入れ、電子レンジで溶かします。溶かしたバターを生地に少しずつ加え、完全に混ざるまで絶えずかき混ぜます。

直径25cmの鋳鉄製フライパンに、残りのバターとショートニングを入れ、強火で溶かす。
生地を熱したフライパンに流し込み、表面を平らにして強火で1分間焼きます。その後すぐにフライパンをオーブンに入れ、パンが黄金色になるまで20～25分焼きます。コーンブレッドの縁はカリッとしているはずです。