ローズマリー

この鶏肉の調理法は、オーブンで焼く時間がないときに非常に役立ちます。鶏の骨全体に塩と黒胡椒をすり込み、皮にバター、レモンの皮、ローズマリー、タイム、ニンニクを混ぜ合わせたものを詰めます。鶏の腹腔は… 続きを読む

幅広のイタリア産パッパルデッレパスタに、じっくり煮込んだ牛肉のラグーソースを絡めます。牛肉はトマト、赤ワイン、トマトペースト、スパイスと一緒に鍋に入れ、弱火で7時間煮込むことで、すべての旨味が凝縮されます。 続きを読む

この桃のマスタードコンポートのレシピは、作り方も味も従来のジャムとは異なりますが、寒い冬の夜に瓶を開けた時の喜びは格別です。作り方は、まず… 続きを読む

甘いチェリートマト、オリーブ、鶏肉を煮込む白ワイン、そして芳醇なスパイスの風味が弾ける、シンプルで手軽なイタリアンパスタレシピ。皮なしの鶏もも肉を丸ごと使い、… 続きを読む

濃厚な牛肉の風味を持つジューシーなハラミステーキを、赤酢、コニャック、スパイスを混ぜ合わせたマリネ液に数時間漬け込んでからグリルすることで、鮮やかな風味と香りを肉に染み込ませます。アルコールと酢酸が肉に風味を染み込ませ、… 続きを読む

カリフォルニア風のアサリを自宅で調理して、この料理がもたらす素晴らしい風味の数々をお楽しみください。アサリは、中サイズの砂洗いアサリを使用します。まず、小ぶりの新じゃがいもを香り高いスープで煮込み、香り高い… 続きを読む

• マスカルポーネソルベ
• ローズマリーハニー

マスカルポーネチーズで作ったソルベは、本物のアイスクリームと同じくらい滑らかで美味しいですが、脂肪分は少なめです。チーズをレモンシロップと一緒に撹拌し、アイスクリームメーカーで凍らせます。提供する前に、よりよく固まるまで置いてください。 続きを読む

この美味しいピラフのレシピは、残ったご飯を使い切りたいときにとても役立ちます。小麦を事前に炊いておけば、あっという間に美味しくてヘルシーな料理に仕上がります。あとは炒めるだけです… 続きを読む

• ザクログレーズとミントを添えたラム肉の串焼き
• ギリシャ風キャベツサラダ

地中海風の美味しい前菜。小さなフラットブレッドに、ザクロのグレーズをかけたラム肉の串焼きスライスと、爽やかなギリシャ風コールスローを添えてお出しします。ラム肉の脚肉をローストに使用しています。 続きを読む

ニースの伝統的なフランス風サラダをアレンジしたこの一品は、アンチョビの代わりにグリルした牛肉ステーキを使用しています。見た目も美味しそうですが、ボリュームたっぷりで、メインディッシュとしても十分な量です。 続きを読む

最高においしいビーフステーキを作るには、ニンニク、ローズマリー、赤唐辛子フレーク、オリーブオイルが必要です。もちろん、その素晴らしい風味は、肉を焼くのに使うグリルにも左右されます。ポーターハウスステーキは、スパイシーなスパイスを擦り込んで作ります... 続きを読む

フランス風タプナードは、スパイスを効かせたオリーブペーストで、牛肉のステーキに豊かな風味を染み込ませます。このレシピでは、タプナードをフランクステーキのマリネと盛り付けの両方に使用します。フランクステーキは、牛バラ肉から取れる比較的安価な部位です。 続きを読む

ラムラックは丸ごとグリルした後、骨付きのままパティ状に切り分けます。こうすることで、よりジューシーで柔らかくなります。そして、ローストしたニンニクと…を混ぜ合わせたペーストが、素晴らしい風味を生み出します。 続きを読む

とうもろこしは丸ごと焼き、香り高いハーブとバターと一緒にアルミホイルで包みます。包むことでしっかりと蒸され、柔らかくなり、バジル、タイム、ローズマリーの芳醇な香りが染み込みます。 続きを読む

この鴨肉のレシピでは、オーブンで低温で約5時間焼きます。忍耐が必要ですが、ジューシーで柔らかい肉と、驚くほどパリッとした皮、そしてたっぷりの脂身が絶妙にマッチした、完璧な仕上がりにきっと驚くでしょう。 続きを読む

見た目も華やかで、しかも短時間で作れる美味しい料理です。平日の夜でも、気軽に楽しめます。塩コショウで味付けした鴨の胸肉を皮付きのままフライパンで焼くと、… 続きを読む

• 豚肉
• グレモラータ

豚肉のチョップは、グリルする前に香り高いスパイスを加えた塩水に24時間漬け込むことで、柔らかくジューシーで、驚くほど風味豊かに仕上がります。グリルしたチョップには、イタリアのグレモラータを添えてお召し上がりください。 続きを読む

ハラミステーキは「肉屋のステーキ」とも呼ばれ、横隔膜から取れる牛肉の部位です。この部位の肉は繊維が太く、濃厚な牛肉の風味がありますが、同じ部位の他の部位ほど硬くはありません。 続きを読む

ラムラックは、まずその豪華で食欲をそそる見た目で人々を魅了し、次にその素晴らしい風味で人々を虜にする料理です。ラムの骨付き肉を焼く前に軽くマリネすることで、その風味はさらに引き立ちます。新鮮なラム肉はマリネに最適です。 続きを読む

野菜の付け合わせを作るなら、グリル野菜の盛り合わせがおすすめです。香ばしい焼き目が食欲をそそり、見た目も鮮やかで美味しいです。しかも、数分で出来上がるのに、とても華やかな印象になります。 続きを読む

• ステーキ
• 玉ねぎマーマレード
• トースト

ロンドンブロイルは、牛もも肉をマリネしてグリルしたものです。美味しくジューシーに仕上げるには、赤ワイン、バルサミコ酢、オリーブオイルを同量ずつ混ぜ合わせたマリネ液に、数時間、または一晩漬け込むのがおすすめです。 続きを読む

グリルステーキには、独特の香りと焼き目がつくまでグリルした野菜が添えられます。この料理を作るには、ラムステーキまたは美味しい牛ハラミステーキを使用します。肉は事前にマリネする必要があります。 続きを読む

自然飼育のラムチョップをフライパンで焼き、ナス、トマト、ハーブ、ケッパー、松の実を使ったシチリア風シチュー、カポナータを添えてお召し上がりください。濃厚でほんのり酸味のあるカポナータは、ラムチョップにぴったりの組み合わせです。 続きを読む

このモンキーブレッドは、いくつものボールが絡み合った形で作られ、手でちぎって食べるものです。市販のパイ生地を使った簡略化された製法で焼き上げられます。生地はすでに成形済みで、折りたたむだけで… 続きを読む

パンチェッタで包んだ豚ロース肉は、イースターにイタリア風のメインディッシュとしてお召し上がりいただけます。豚ロース肉にスパイシーなオリーブオイル、ニンニク、ハーブを塗り込み、薄切りのパンチェッタで包みます。 続きを読む

このハッシュブラウンは、すりおろしたジャガイモを大きなパイのようにして両面をこんがりと焼き、その上にトマト、オリーブ、ローストしたピーマンなどの野菜を乗せたものです。野菜の上に以下のものを盛り付けてください。 続きを読む

ミニトマトは、上品な一口サイズのオードブルのベースとして最適です。小さなスプーンで果肉をくり抜き、くり抜いた器に鶏肉、リンゴ、パセリのサラダをマヨネーズで和えて盛り付けます。サラダの作り方は… 続きを読む

このシチューは牛ブリスケットを丸ごと1枚使って作ります。しっかりとした食感で肉の旨味が凝縮されたこの部位は、長時間煮込むのに最適で、肉汁と野菜の旨味が均一に溶け合い、… 続きを読む

鶏肉とジャガイモのオーブン焼きのとてもシンプルなレシピ。必要なハーブはローズマリーだけ。焼いている間、ローズマリーの鮮やかな香りが家中に広がり、美味しく温かみのある、ほんのり松のような香りが漂います。 続きを読む

このオーブン焼きチキンは、揚げたチキンと同じくらい美味しそうに見えますが、脂肪分ははるかに少ないです。パン粉、コーンミール、パルメザンチーズを混ぜ合わせたサクサクの衣で覆われており、その下にはジューシーで柔らかい鶏肉が隠れています。 続きを読む

• レモンとローズマリーのショートブレッド
• レモンチーズケーキ
• レモンとローズマリーのショートブレッドクッキー

口の中でとろけるショートブレッド生地の上に、なめらかでクリーミーなフィリングを乗せた、レモンとローズマリーの風味が絶妙に調和した美味しいレモンチーズケーキ。生地は砕いたショートブレッドクッキーで作られており、事前に焼いておくことができます。 続きを読む

• シチュー
• マリナラソース

イタリア料理では、ラグーはパスタと一緒に調理されることが多い。この鶏肉のトマトソース煮込みは、初心者でも簡単に作れるシンプルな料理だ。このラグーには鶏もも肉を使う。胸肉よりも風味が豊かだ。細かく刻んだ… 続きを読む

ニンニク、タイム、ローズマリーなどのスパイスとパルメザンチーズの絶妙な組み合わせが、この付け合わせに至福の風味を与えています。スライスしたズッキーニとゆでた新じゃがいもを、ハーブバターで柔らかくなるまで炒めます。 続きを読む

10分でできる自家製スープは、家庭料理をする人や忙しい人にとって夢のような話です。豆の缶詰が2、3缶とチキンスープがあれば、準備は万端です。豆を玉ねぎ、ニンニク、油、スパイス、そして少量の…と一緒にミキサーにかけるだけです。 続きを読む

この鶏肉に素晴らしい香りと風味を与えるには、ローズマリー、タイム、セージ、ニンニク、レモンが必要です。これらのスパイスの一部を使って鶏肉の外側をしっかりと擦り込み、残りは丸ごと腹腔内に入れます。焼く - 続きを読む

美味しくてボリューム満点のイタリア料理を、ヘルシーで低カロリーにアレンジしました。マッシュルームとマルサラソースをかけたチキンカツレツです。鶏肉は叩いて薄く伸ばし、小麦粉をまぶしてさっと揚げます。そして… 続きを読む

完璧な鶏肉のマリネ液には、酢、マスタード、香り高いハーブ、オリーブオイルが含まれます。これらの材料は、手元にあるものならどれでも構いません。リンゴ酢、バルサミコ酢、赤ワインビネガーなど、どれも良い選択肢です。マスタードはディジョンマスタードでも、 続きを読む

• 液状の生地
• 生地
• トッピング

「フォカッチャ」という名前は、ラテン語で「炉」を意味する言葉に由来しています。伝統的に、この平たいパンは暖炉の灰の中で焼かれていました。このマルチグレイン・フォカッチャは、様々な穀物を食生活に取り入れるのに最適な方法です。 続きを読む

このクリーミーなスープは、ホリデーディナーにぴったりの数少ないスープの一つです。ゲストはその素晴らしい風味と上品な盛り付けにきっと喜んでくれるでしょう。そして、準備の簡単さにもきっと満足するはずです。カリフラワーを玉ねぎと一緒にソテーし、… 続きを読む

• リゾット
• アランチーニ

シチリア料理の前菜であるアランチーニは、小さな黄金色の揚げ米ボールで、中に詰め物をしています。アランチーニをさらに美味しくするには、白米ではなく香り高いリゾットと一緒に調理するのがおすすめです。イタリアでは、料理人の中にはさらに… 続きを読む

映画鑑賞会を計画しているなら、ポップコーンほど最適なスナックはありません。映画館でも見かけないような特別なポップコーンを作るには、ポップコーン、ピーカンナッツ、ドライフルーツなど、さまざまな材料をボウルに入れて混ぜ合わせましょう。 続きを読む

このクリスマスログは、見た目だけでもゲストを喜ばせるでしょう。もちろん、チョコレートとコーヒーの絶妙な風味も魅力です。そして、作るのもきっと楽しいはずです。このレシピはオーブンを使わないので、… 続きを読む

この白インゲン豆の副菜は、生の豆ではなく缶詰の豆を使えば数分で出来上がります。トマト、ローズマリー、ニンニク、赤唐辛子、新鮮なトマトと一緒にフライパンで温めるだけで、地中海風の風味が加わります。 続きを読む

紫色のジャガイモは、その健康効果や心血管系へのメリットだけでなく、その独特な自然な色合いでも知られています。紫色のジャガイモは茹でても色が変わらないため、それを使った料理は… 続きを読む

この料理にはどんなズッキーニでも使えます。小さく角切りにしてください。少量のオリーブオイル、ワインビネガー、玉ねぎ、新鮮なハーブ、ニンニクがズッキーニに鮮やかな風味を与え、ハラペーニョペッパーがピリッとした辛味を添えます。 続きを読む

カブを素早く美味しく調理するのに最適な方法は、マッシュルームと一緒にオーブンで焼くことです。同じ大きさのカブとマッシュルームを天板に並べ、オリーブオイルを回しかけ、ローズマリーを少々加えます。あとはオーブンにお任せ。美味しくて心温まる一品です。 続きを読む

スープよりも濃厚でボリュームがあり、シチューやラグーよりも軽い前菜は「ストゥプ」です。調理時間は30分以内で、使う鍋も1つだけなので、とても便利です。ストゥプの豊かな風味は、料理に変化を与えてくれます。 続きを読む

このパンボウルの側面に巧妙にデザインされたスリットから、とろとろに溶けたチーズと美味しいクランベリーローズマリーソースをすくい取ることができます。また、しっかりとしたブリーチーズの皮が、パンボウルを割ってもチーズが漏れ出すのを防ぎます。 続きを読む

伝統的なフランスのオニオンスープを現代風にアレンジした、ダイエットや体重管理を気にしている方にぴったりのスープです。脂肪分は最小限に抑えられています。玉ねぎは蓋をして蒸し焼きにし、蒸気の影響で… 続きを読む

• ミネストローネ
• パルメザンチーズとハーブ入りのスープ
• 焼きトマト

イタリアのミネストローネは、冷蔵庫にある野菜を何でも使って作れる、いわば野菜の寄せ集めのようなスープで、作るたびに新しい味が楽しめます。このミネストローネは、白インゲン豆、ひよこ豆、緑インゲン豆の3種類の豆を使って作ります。 続きを読む

豚肩肉にコリアンダーなどの香り高いハーブをペースト状にしたものを擦り込み、ジャガイモとルタバガと一緒にオレンジとレモンの果汁で7.5時間スロークッカーで煮込む。一見すると永遠のように思えるかもしれないが、これは完璧な選択肢だ。 続きを読む

皮付きのままジャガイモを食べるのはとても健康的だと考えられています。特に新ジャガイモはそうです。皮付きのまま茹でることで、多くの有益な微量栄養素が保持されるからです。調理する前に、ジャガイモをよく洗い、ざらざらした面でこすり洗いするようにしてください。 続きを読む

このポテトグラタンは、色とりどりの小ぶりなジャガイモをふんだんに使い、秋の色彩を余すところなく表現した、まさに秋らしい一品です。ジャガイモを半分に切り、耐熱皿に並べ、香り高いクリームをかけて仕上げます。 続きを読む

新じゃがいもで春を迎えましょう。このシンプルな付け合わせの秘訣は、ローズマリーとニンニクの豊かな香りと風味の絶妙な組み合わせです。 続きを読む

ジャガイモはほとんどすべての家庭のキッチンで見かけることができます。このデンプン質の根菜は、長い間、多くの家庭の食卓の定番となっています。そしてそれは当然のことです。ジャガイモは、カリカリとした食感から、さまざまな食感の料理を作るのに使用できるからです。 続きを読む

ドラマ「ガールズ」でポテト料理について話されていたのを覚えていますか？ポテトは揚げたり、蒸したり、茹でたりできます。でも、マッシュポテトはおそらくその中でも特別な位置を占めているでしょう。肉料理にも魚料理にもよく合う素晴らしい付け合わせです。そして、もしあなたがそう思うなら… 続きを読む

• 牛肉
• ヨークシャープディング

この絶品の肉は、比類のない皮付きで、伝統的な祝日料理にふさわしい。スパイスが牛肉の風味を完璧に引き立てている。この料理は、肉と一緒に提供される伝統的なイギリスのプディングで完成する。さらに… 続きを読む

この料理は、祝日の食卓でも必ず褒められることでしょう。鮮やかで上品な盛り付けは、鶏肉とリンゴの甘みが絶妙に調和した、奥深く豊かな味わいを引き立てます。ソースも絶品で… 続きを読む

イタリアのミネストローネスープは、おそらく誰もが聞いたことがあるでしょう。あっさりとしていて、とてもヘルシーで、野菜がたっぷり入っています。しかし、このスープに同じくらい美味しくてヘルシーな冬バージョンがあることを知っている人は少ないでしょう。伝統的なミネストローネとは異なり、冬バージョンは… 続きを読む

見た目の美しさと奥深い味わいが魅力の、香り高い野生キノコを詰め込んだこのミートローフは、シンプルなローストよりもホリデーシーズンの食卓を華やかに彩ります。前菜としてもメインディッシュとしてもお楽しみいただけます。 続きを読む

オーブンで焼いた大きなハムはそれだけでも十分華やかですが、美味しいグレーズを塗るとさらに美味しく、華やかになります。熟成ハムをオーブンで焼き、以下のいずれかのグレーズを塗ってください。 続きを読む

新年やクリスマスのディナーを準備する際は、テーブルの中央に大きなローストビーフを置けば間違いありません。調理はとても簡単で見た目も華やか。さらに、柔らかくジューシーなミディアムレアの牛肉の絶妙な味わいは言うまでもありません。 続きを読む

• ロール
• パン粉

ローストしたピーマン、プロヴォローネチーズ、リーキを詰めてカリカリの衣で包んだこのお祝い用の牛肉のルーラードは、見た目も華やかで食欲をそそり、作り方も非常に簡単で、安価な牛肉の部位であるフランクステーキから作られています。これは牛のフランクステーキの一部です。 続きを読む

このロールには豚ヒレ肉が最適です。柔らかい部位であることに加え、切りやすく、大きく平らに伸ばしやすいので、軽く叩いて平らにし、具材を詰めるだけで済みます。 続きを読む

プライムリブ、つまり厚切りの牛肉は、美味しく、柔らかく、ジューシーな肉で、オーブンで丸ごとローストするのが最適です。完璧なローストにするには、グリルパンで肉を焼き、熱が均一になるようにします。 続きを読む

• ジャム
• 胡椒のエッセンス

甘辛いソースがお好きなら、このホットチリペッパージャムソースはきっと気に入るはずです。新鮮な甘唐辛子と辛唐辛子を使って自宅で作って、瓶詰めにして保存しておけば、いつでもこの独特の風味を楽しめます。 続きを読む

オーブンで焼いた七面鳥はまさに祝祭にふさわしい料理で、グレーズをかけることで肉に独特の輝きと風味が生まれ、新年やクリスマスの食卓にふさわしいものになります。七面鳥を丸ごと焼く必要はありません。一番美味しい部分だけを使えば良いのです。 続きを読む

七面鳥のもも肉は、七面鳥の中でも最も美味しい部位の一つです。胸肉とは異なり、肉厚で柔らかく、七面鳥一羽よりもオーブンのスペースをはるかに少なく占めるため、同時に付け合わせを焼くことができます。もも肉を調理する最も簡単な方法は 続きを読む

ホッキョクイワナはサケ科に属し、他の赤身魚と同様に、独特の組成と有益な栄養素を含んでおり、オーブンで焼くことでそれらを最もよく保つことができます。焼き魚に最適な付け合わせは以下の通りです。 続きを読む

• スープ
• クルトン

このレシピでは、ジェイミー・オリバーが美味しいカボチャスープの作り方だけでなく、それに添えるカリカリのチーズクルトンの作り方も紹介しています。おそらく今まで食べた中で最高のクルトンでしょう。このスープには、オレンジ色のカボチャならどんな種類でも使えます。 続きを読む

カプレーゼはイタリア料理の象徴であり、いかに美味しく、それでいてシンプルな前菜であるかを常に証明し続けています。伝統的には、モッツァレラチーズのスライス、トマト、バジルの葉を添えて提供されます。しかし、さらにアレンジを加えることもできます。 続きを読む

自家製ポテトチップスは、市販のものと同じくらい美味しく、サクサクしています。しかも、自家製チップスなら、高品質の油で揚げられ、有害な添加物も一切使用されていないので安心です。チップスに軽い風味と… 続きを読む

ボウルに入ったオリーブは、どんな祝日の食卓にも彩りを添える気取らない前菜で、多くのお酒とも相性抜群です。もしオリーブが食卓に欠かせない定番の食材なら、ただテーブルに散らすだけでなく、もっと工夫を凝らした盛り付け方を考えてみてはいかがでしょうか。 続きを読む

ホリデーシーズンには、食卓にたくさんのスイーツが並びますが、このチーズクッキーはクリスマスジンジャーブレッドに代わる素敵な選択肢です。ワインや紅茶との相性も抜群です。ペコリーノチーズとパルメザンチーズをブレンドし、香り高いローズマリーを加えたこのクッキーは、まさに絶品です。 続きを読む

ポットローストは、肉と野菜を煮込んだ人気のアメリカ料理です。ポットローストは通常​​、硬めの牛肉を使い、表面をカリッと焼き付けた後、野菜やスパイスと一緒にワインやブイヨンで長時間煮込みます。 続きを読む

オーブンで焼いたブリーチーズのディップは、チーズプラッターやフォンデュの楽しい代替品です。この前菜をゲストに提供すれば、ゲストはとても喜んで、1人前では足りないと思うでしょう。ブリーチーズの塊を適切な皿に入れます。 続きを読む

この軽やかでありながら満足感のあるヘルシーな料理は、タンパク質、食物繊維、ミネラルが豊富です。さらに、巧みな食材の組み合わせにより、ほぼ完璧な味のバランスが実現されています。唐辛子と生姜の辛味が、… 続きを読む

私たちのキッチンには、コンロの前で何時間も費やすことなく、無限に新しいレシピを試したり実験したりできるさまざまな調理器具が揃っています。その一つがスロークッカーです。このコンパクトな調理器具は、 続きを読む

このローストはオーブンで焼いたものとそっくりで、スロークッカーで調理したとは信じられないほどです。秘訣は、豚肩肉をフライパンで下焼きすることです。肉の全面にきれいな焼き色がついたら、… 続きを読む

揚げたり焼いたりするのに適さない硬い牛肉の部位がある場合、野菜と一緒にスロークッカーで丸ごと煮込むと、素晴らしい料理になります。このように調理すると… 続きを読む

骨付き牛肉は長時間煮込む必要がありますが、その甲斐は十分にあります。牛肉、パースニップの根、カブ、そして香り高いハーブを使ったこのスロークッカーシチューのレシピは、完璧なホリデー料理を作るのに役立ちます。 続きを読む

• 葉レタス
• ビネグレットドレッシング

この軽やかで爽やかなレストラン風サラダは、家族のお祝いにぴったりの美味しい前菜です。ほうれん草またはルッコラに、甘いネーブルオレンジのスライスと揚げオリーブを加え、オレンジ風味のビネグレットドレッシングで和えましょう。 続きを読む

鶏肉と玉ねぎのソースを添えた、最も簡単なレシピです。調理時間は30分以内です。まず、鶏むね肉のスライスとエシャロットの四つ切りをカリカリになるまで炒めます。こうすることで、肉の中がジューシーに仕上がります。 続きを読む

最小限の材料で作る、とても軽い焼き鶏胸肉サンドイッチ。前菜として、とても美味しくてユニークなので、お客様にも自信を持ってお出しいただけます。このサンドイッチの主役は、鶏肉、ニンニク、そして… 続きを読む

煮込み牛肉のサンドイッチは、大勢の人にボリュームがあって美味しく、食べやすい料理を提供したい場合に最適な選択肢です。この素朴なサンドイッチはまさにうってつけです。牛ヒレ肉を、以下の材料で作ったグレービーソースで煮込みます。 続きを読む

肉、野菜の付け合わせ、ソースが揃った、簡単に作れて美味しい一品料理。少人数の家族の集まりや週末の夕食に最適です。牛肉のステーキをクリーミーなソースで数分間焼きます。 続きを読む

カボチャを使った副菜は、カボチャが野菜でありながら甘みもあるため、興味深く独特な風味があります。この甘みが、他の野菜や調味料と組み合わせると素晴らしい効果を生み出します。例えば、ドングリカボチャをトマトと一緒に焼いてみてください。カボチャの酸味とトマトの甘みが絶妙に調和します。 続きを読む

煮込みローストビーフは、チャックチャックのようなオーブン焼きには向かない硬めの牛肉に最適なレシピです。トマトソースで煮込むことで、肉は驚くほど柔らかくジューシーになり、心地よい酸味も加わります。 続きを読む

私の幼少期の思い出の中で、ニンジンは特別な位置を占めており、年を重ねるにつれて、ますますニンジンを食べるのが好きになっています。お子さんにこの根菜を紹介するなら、年齢は問いません。鮮やかな緑色の葉を散らしたニンジンのスライスは、本当に美味しそうに見えます。 続きを読む

スズキなどの白身魚は、蒸すことで栄養価がよりよく保たれる貴重な食材です。しかし、蒸し魚が味気なくなるのを避けるため、野菜麺などの栄養価の高い副菜と一緒に提供しましょう。 続きを読む

• 生地
• 充填

誰もが昔からガレットと呼ばれるドライクッキーを知っているが、同じ名前はもっと複雑な焼き菓子にも使われる。フランスでは、ガレットは様々な具材を詰めた平たいパイで、薄い生地が特徴だ。その名前は薄い生地に由来すると考えられている。 続きを読む

豚肉とリンゴの煮込み、この素晴らしいイギリス料理は、あなたの地位を高めるのに役立ちます。この料理を一度作れば、あなたは優れた料理人、もてなし上手、そして美食家として永遠に名を馳せるでしょう。結局のところ、最高のものを選ぶことは… 続きを読む

かぼちゃとリンゴのレリッシュを添えた豚肉料理のような、イギリス風にアレンジした料理は、かぼちゃとリンゴが収穫される秋に特に人気があります。この季節の味覚を完璧に表現するだけでなく、食物繊維も豊富です。ソースをさらに美味しくするには… 続きを読む

エビのバターソース炒めを試してみてください。一流レストランのエビと同じくらい美味しく作るのに、特別な料理の腕は必要ありません。大切なのは材料の適切な組み合わせです。エビを揚げるだけで… 続きを読む

たった30分で、絶品のケバブが作れます。お好みのスナック、ピクルス、ミニトマト、玉ねぎなどをトッピングするだけ。鶏肉のようなありふれた食材でも飽きることはありません。このレシピを使えば、さらに美味しくなります。 続きを読む

• タコス
• ローズマリークロスティーニ

メキシコのタコスといえば、一般的には肉と野菜を詰めた小さなトルティーヤですが、ちょっと工夫して野菜だけのタコスを作ってみるのもいいでしょう。もちろん、そんな前菜は、ボリュームたっぷりのメキシコのタコスとは全く異なるものになるでしょう。 続きを読む

• 揚げたミニナス
• バーベキューグレーズ

普通のグリル野菜も、バルサミコグレーズで風味を一新できます。次のレシピでミニナスを調理すると、その違いがよくわかります。グレーズの主な材料は通常以下のとおりです。 続きを読む

• フォカッチャ
• トッピング

フォカッチャは、ピザ生地に似た見た目と食感を持つ、オーブンで焼く平たいイタリアのパンです。フォカッチャは古代ローマ時代から作られていましたが、今日では主にイタリア北部のリグーリア地方がその起源とされています。 続きを読む

カルツォーネは、具材を詰めた三日月形のイタリアのパイで、ピザの一種です。伝統的に、カルツォーネはオーブンで焼かれ、モッツァレラチーズ、トマト、サラミ、ハム、野菜、リコッタチーズ、またはパルメザンチーズが詰められます。 続きを読む

• フォカッチャ
• トッピング

有名なイタリアの平たいパン、フォカッチャは世界中に広まった。もともとは農村の人々が食料を節約するために考案したもので、その風味と長時間柔らかさを保つ性質から世界中で愛され、今日では… 続きを読む