桃のコンポート（マスタードシード入り）
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時間： 1時間。
複雑： 平均
量： 230ml入り瓶4個
複雑： 平均
量： 230ml入り瓶4個
このマスタード風味の桃のコンポートは、作り方も味も従来のジャムとは異なりますが、寒い冬の夜に瓶を開けると、きっとあなたを喜ばせてくれるでしょう。まず、白ワインにレモン汁とレモンの皮、砂糖、蜂蜜、マスタードシード、ローズマリー、コショウを加えて、スパイスシロップを煮詰めます。シロップが完成する5分前に、レーズンまたはドライチェリーを添えた桃のスライスをシロップに加えます。果物が柔らかくなるまで煮込み、5分後にはコンポートの完成です。甘みとスパイシーな風味が絶妙に調和した、素晴らしい味わいと香りです。通常のジャムと同じように召し上がってください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- レモン2個
- 辛口白ワイン 0.5カップ
- 砂糖0.5カップ
- 蜂蜜0.5カップ
- 大さじ3杯のイエローマスタードシード
- 黒胡椒8粒
- 赤唐辛子フレーク小さじ0.5
- 長さ7cmのローズマリーの小枝4本。
- ローリエ4枚
- 熟した固めの桃0.8kgを、皮付きのまま厚さ0.5cmにスライスしたもの。
- ドライチェリーまたはダークレーズン1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- まずは私たちのものから始めましょう 缶詰作りの手順ガイド。
- 蓋付きの240ml瓶4個を殺菌する。
- 野菜ピーラーを使って、苦味のある白い部分を避けて、レモンの皮を幅広の帯状にむきます。レモン汁をザルを通して大きくて広い鍋に絞り入れます。レモンの皮、ワイン、砂糖、蜂蜜、マスタードシード、黒胡椒、赤唐辛子のフレークを加えます。ローズマリーとローリエをキッチン用の紐で縛り、鍋に加えます。中強火で沸騰させ、その後中弱火に落とし、時々かき混ぜながら、液体にとろみがつき、シロップ温度計または揚げ物用温度計が212°F (104°C)を示すまで、約10分間煮込みます。
- 桃とドライフルーツを鍋に加えます。中火で煮立たせ、桃が柔らかくなるまで約5分間煮ます。火から下ろし、ハーブを取り除きます。
- 桃のコンポートを瓶に詰め、縁から2cmほど空けて蓋を閉めて保存する。
カテゴリー:
レシピ / ジャム、ゼリー、マーマレード / デザート / フルーツデザート / ソース / 甘いソース / ファストフードソース / フードネットワーク - レシピ
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