洋梨のコンポート
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時間： 15分
コンポートは、果物をスパイス入りのシロップで煮込んだデザートで、中世ヨーロッパから作られてきました。伝統的には、食後のデザートとしてホイップクリームを添えて出されたり、ポリッジやカッテージチーズに加えられたり、甘いフルーツソースとして使われたり、焼き菓子のフィリングとして使われたりします。白ワインで洋梨を煮込み、バニラ、アニス、タイムで風味付けしたコンポートを作ってみましょう。この風味豊かなデザートで、あなたの料理への情熱を満たしたり、大切な人を喜ばせたりしてください。
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レシピ：
ドライ白ワイン1/2カップ、縦に割ったバニラビーンズ半分、スターアニス1個、塩とコショウをひとつまみずつ鍋に入れ、沸騰させる。ワインが半量になるまで4分間煮詰める。砂糖大さじ2、皮をむいて刻んだ洋梨2個、水大さじ3を加え、さらに8分間煮る。刻んだタイム小さじ1/4を加え、火を強めてシロップ状になるまで1～4分間煮詰める。冷ます。
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