クランベリーコンポート添えチーズケーキ

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時間： 10時間55分
複雑：簡単に
分量： 12

1食あたりの栄養価：

カロリー 741、総脂質 54 G.、飽和脂肪 31 G.、タンパク質 9 G.、炭水化物 58 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 219 mg、ナトリウム 424 mg、砂糖 50 G.

このチーズケーキは、前もって作っておけるデザートをお探しの方にぴったりです。チーズケーキ自体は冷蔵庫で一晩冷やす必要がありますが、クランベリーコンポートも前日の夜に作って、チーズケーキと一緒に冷やしておくことができます。あとは食べる直前に盛り付けるだけなので、それほど時間はかかりません。酸味のあるクランベリーが濃厚なチーズケーキの甘さを絶妙に引き立て、バランスの取れた味わいを生み出します。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

無塩バター110g（溶かしたもの）
砕いたグラハムクラッカー2カップ（クラッカー約18枚分）
大さじ2杯 + 小さじ2杯サハラ
ひとつまみの細かい塩
特殊装備直径25cmの底が外せるベーキングパン。

充填

室温のホイップクリームチーズ300g入り容器3個
砂糖1と1/4カップ
室温に戻したサワークリーム1容器（450g）
生クリーム1カップ
バニラエッセンス小さじ1
室温の大きめの卵4個

クランベリーコンポート

砂糖1カップ
乾燥クランベリー 0.5カップ
冷凍クランベリー3カップ（解凍済み）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ショートブレッドクッキー、クリームチーズ、サワークリーム、卵、クリーム、ドライクランベリー

レシピ通りに料理を作る：

オーブンラックを中央の棚にセットし、オーブンを160℃に予熱してください。
ケーキ:

スプリングフォーム型に溶かしバターを少し塗ります。中くらいのボウルに残りのバター、砕いたグラハムクラッカー、砂糖、塩を入れます。この混合物を準備した型に流し込み、底と側面に1インチ（2.5cm）の高さまで均等に押し付けます。しっかりと密閉するために、計量カップの底でケーキを押し下げます。黄金色になるまで15～18分焼きます。完全に冷めたら、型を大きなアルミホイルの上に置き、ホイルを型の底と側面に巻き付けます。天板にのせます。

充填:

大きめのボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、ミキサーを中速にして1分間混ぜます。サワークリームを加え、ボウルの側面を必要に応じてこそげ落としながら、全体が均一になるまで混ぜます。生クリームとバニラエッセンスを加え、全体が均一になるまで混ぜます。卵を1個ずつ加え、最後の卵を加えた後は全体が均一になるまで混ぜます（混ぜすぎるとスフレになってしまうので注意してください）。
生地の上にフィリングを広げます。チーズケーキの表面がほんのり金色になり、中央が固まるまで、約1時間20分焼きます（オーブンの中でフィリングが少し膨らむことがありますが、冷めると縮むので問題ありません）。オーブンのスイッチを切り、扉を閉めたまま1時間そのまま置いておきます。オーブンの中でさらに固まり、少し色が濃くなります。
薄いナイフかヘラでチーズケーキの周囲をなぞり、型から剥がしやすくします（こうすることで、冷める際にフィリングにひびが入るのを防ぐ効果もあります）。チーズケーキをラップで覆い、一晩冷蔵庫で冷やします。
クランベリーコンポート:

中くらいの鍋に砂糖、ドライクランベリー、水大さじ1を入れます。中強火で沸騰させ、生のクランベリーを加えます。火を中火に弱め、時々かき混ぜながら、生のクランベリーのほとんどがはじけてソースにとろみがつくまで8～10分煮込みます。コンポートを耐熱ボウルに移し、少し冷ましてからラップで覆い、完全に冷えるまで冷蔵庫で冷やします。クランベリーソースは冷えるにつれてとろみがつきます。コンポートは組み立てる前日までに作っておくことができます。
イニング:

冷めたチーズケーキの上にクランベリーコンポートを均一に広げます。チーズケーキは冷めるにつれて中央が少し沈むので、トッピングがしっかりと密着します。薄いナイフかスパチュラをチーズケーキと型の側面の間に再び差し込み、ロックを解除して型のリングを外します。チーズケーキを直接サービング皿に移し、切り分けてお召し上がりください。