朝食にイチジクのコンポートパフェ

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時間： 1時間30分
複雑：平均
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 563、総脂質 10 G.、飽和脂肪 4 G.、タンパク質 17 G.、炭水化物 110 G.、ファイバ 13 G.、コレステロール 6 mg、ナトリウム 209 mg、砂糖 85 G.

ギリシャヨーグルトを使った、軽やかで美味しいパフェです。ホイップクリームを使った伝統的なパフェよりもヘルシーな選択肢です。イチジクのコンポートとフルーツ＆ナッツミックスを事前に作っておき、美しい透明なグラスに新鮮なベリーとヨーグルトを重ねて盛り付けます。それぞれの風味と食感のコントラストが絶妙に調和します。イチジクのコンポートは冷蔵庫で数週間保存でき、通常のジャムの代わりに他のデザートにも使えます。フルーツ＆ナッツミックスは美味しくてヘルシーなスナックになります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

パフェ

ブルーベリー0.5カップ
ブラックベリー0.5カップ
薄切りにしたいちご0.5カップ
イチジクのコンポート大さじ1＋大さじ2（レシピは下記参照）
ギリシャヨーグルト3カップ（脂肪分2%）
フルーツとナッツのミックス3/4カップ（レシピは下記参照）

イチジクのコンポート

新鮮な黒イチジク3カップ（約0.5kg）、粗みじん切り
ココナッツシュガー 0.5カップ
白ワインビネガー大さじ2杯
オレンジの皮のすりおろし大さじ1
絞りたてのオレンジジュース0.5カップ（オレンジ約2個分）
シナモンパウダー小さじ1
大さじ1杯のはちみつ

フルーツとナッツのミックス

クルミ3カップ（約350g）
海塩をまぶしたカシューナッツ2カップ（約280g）
ココナッツフレーク1カップ
皮をむいたカボチャの種 0.5カップ（約70g）
溶かしたココナッツオイル大さじ2
バナナチップス 0.5カップ
クコの実 0.5カップ
刻んだ乾燥パイナップル 0.5カップ
キャロブチップス1/4カップ

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

ブルーベリー、ブラックベリー、イチゴをボウルに入れます。パフェグラス6個の底にイチジクのコンポートを大さじ2杯ずつ入れます。その上にヨーグルト1/4カップ、ベリーミックス1/4カップをのせます。さらにヨーグルトを重ね、イチジクのコンポート大さじ1杯とフルーツ＆ナッツミックス大さじ2杯をのせます。すぐに召し上がってください。
イチジクのコンポート：

中くらいの鍋に、イチジク、砂糖、酢、オレンジの皮と果汁、シナモン、塩小さじ3/4を入れます。中強火で沸騰させます。ポテトマッシャーか木べらでイチジクを潰し始めます。コンポートがソース状になるまで煮詰めます。木べらでかき混ぜると表面に跡が残るくらいが目安です（約5～6分）。火から下ろし、約15分冷まします。

蜂蜜と塩を加えて混ぜる。密閉容器に入れて冷蔵庫で最長2週間保存できる。
フルーツとナッツのミックス：

オーブンを190℃に予熱してください。

大きめのボウルにクルミ、カシューナッツ、ココナッツ、カボチャの種を入れ、ココナッツオイルと塩を加えて混ぜ合わせます。天板に均等に広げ、香ばしい香りがするまで約10分焼きます。20分ほど完全に冷ましてください。
バナナチップス、クコの実、ドライパイナップルを加えて混ぜます。さらに、チョコレート風味をほんのり加えるためにキャロブチップスを加えて混ぜます。すぐに召し上がるか、密閉容器に入れて常温で保存してください。

レシピの作者 - ヴァレリー・バーティネリはアメリカの女優です。

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