パンプキンとラム酒のパフェ

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時間： 4時間35分
複雑：平均
分量： 8 - 10

かぼちゃとラム酒のパフェ - 詳細レシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ラム酒1/4カップ
無香料ゼラチン小さじ2杯
450グラムかぼちゃのピューレ
普通の砂糖1/2カップ
ブラウンシュガー1/2カップ
大きめの卵黄2個
オレンジの皮のすりおろし小さじ2杯
シナモンパウダー小さじ1/2
ナツメグ小さじ1/4
塩小さじ1/2
冷やした生クリーム1.5カップ
バニラエッセンス小さじ1.5
甘く泡立てたクリーム
8個から10個ジンジャーブレッドクッキー
砂糖漬け生姜（飾り用、お好みで）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：かぼちゃのピューレ、卵、クリーム、ナツメグ、シナモン、ラム酒

レシピ通りに料理を作る：

ラム酒を耐熱ボウルに注ぎ、ゼラチンを振りかける。10分ほど置いてゼラチンをふやかす。
大きめのボウルに、かぼちゃ、グラニュー糖、ブラウンシュガー、卵黄、オレンジの皮、シナモン、ナツメグ、塩を入れます。ゼラチンを入れたボウルを、沸騰したお湯を入れた鍋の上に置き、ゼラチンが透明になるまで加熱します。熱々のゼラチン液をすぐにかぼちゃの混合物に混ぜ込みます。

泡立て器を取り付けた電動ミキサーのボウルに生クリームとバニラを入れ、角が立つまで泡立てる。泡立てた生クリームをかぼちゃの混合物に混ぜ込む。

パフェを作るには、まずパンプキンムースをココット皿に入れ、ホイップクリームを一層重ね、砕いたクッキーを散らします。同じ順番で層を重ね、最後にパンプキンムースで仕上げます。ラップで覆い、冷蔵庫で4時間、または一晩冷やします。盛り付ける際は、ホイップクリームと砂糖漬けの生姜を添えてください。

レシピカボチャ、グラノーラ、クランベリーのパフェ。

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