オーブンで焼く七面鳥のモモ肉の簡単なレシピ

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時間： 55分
複雑：簡単に
分量： 4

七面鳥のもも肉は、七面鳥の中でも最も美味しい部位の一つです。胸肉とは異なり、肉厚で柔らかく、七面鳥一羽よりもオーブンのスペースをあまり取らないため、同時に付け合わせを焼くことができます。七面鳥の濃い色の肉をよりジューシーに調理する最も簡単な方法は、バター、黒コショウ、塩を混ぜたものを皮の下に擦り込むことです。このシンプルな材料の組み合わせで、美味しい七面鳥を作るのに十分です。しかし、休日にもっと鮮やかな風味を求めているなら、バターベースの他の詰め物オプションを試すことができます。レモンとニンニクとローズマリー、オレンジの皮とクランベリー、トリュフとタイム、ベーコン、セージと玉ねぎ、レモンの皮などです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

七面鳥のもも肉2枚（各450g、皮と骨付き）
柔らかくしたバター1/4カップ
粗塩小さじ1杯
粗挽き黒胡椒小さじ0.5
※その他の七面鳥風味オプションは下記をご覧ください。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：七面鳥、バター、黒胡椒、レモンの皮、ニンニク、ローズマリー、オレンジの皮、クランベリー、黒糖、タイム、ベーコン、セージ、エシャロット、レモン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱してください。
ペーパータオルで七面鳥の水分を拭き取る。

塩とコショウを加える。
七面鳥の皮を持ち上げ、柔らかくしたバターを詰め、軽く押して均一に広げます。
鶏もも肉を耐熱皿に並べます。
鶏もも肉を50～60分間、または肉に差し込んだ温度計が160°F（76°C）を示すまで焼きます。

風味を加えたいですか？

七面鳥のもも肉に合う味付けの例をいくつかご紹介します。

レモン、ニンニク、ローズマリー： レモンの皮、粗塩、黒コショウ、すりおろした生ニンニク、刻んだ生ローズマリーを加えると、七面鳥が美味しく仕上がります。ただし、ローズマリーの風味が七面鳥の近くのオーブンで調理する他の料理にも移ってしまうことがあるので、注意してください。

オレンジとクランベリー： オレンジの皮、刻んだクランベリー、ブラウンシュガー大さじ1、粗塩、黒コショウ。この料理は他のオーブン料理と相性抜群です。

トリュフバター、フレッシュタイム： さらに風味を増すには、七面鳥にトリュフバター、粗塩、黒胡椒、刻んだタイムをすり込んでください。こうすることで、濃厚な旨味が加わります。

ベーコン： よりスモーキーな風味にしたい場合は、七面鳥をベーコンで包み、粗塩と黒コショウで味付けしてください。

セージ、エシャロット、レモン： 刻みたてのセージとエシャロット、レモンの皮、粗塩、黒コショウを加えることで、七面鳥と一緒にオーブンで焼くすべての食材に風味が染み込みます。