時間： 35分
複雑： 簡単に
量： 大さじ5杯

自家製ポテトチップスは、市販のものと同じくらい美味しく、サクサクとした食感です。しかも、高品質の油で揚げられ、有害な添加物も一切使用されていないので安心です。オリーブオイル、ニンニク、ローズマリーのほのかな風味と香りをポテトチップスに付けるには、鍋にオリーブオイルと適量の揚げ油を入れ、ローズマリーとニンニクの小枝を加え、薄切りにしたジャガイモを揚げます。揚げ終わったポテトチップスは、余分な油を吸わせるためにキッチンペーパーの上に置いてください。

材料：

• オリーブオイル（揚げ物用、約4カップ）
• 揚げ物用植物油（約4カップ）
• 大きめのジャガイモ3個（約700g）
• ニンニク2かけ
• ローズマリーの小枝1本

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

じゃがいも、 ニンニク、 ローズマリー

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめの鍋に、オリーブオイルと植物油を同量ずつ、約4cmの高さまで注ぎます。天板にペーパータオルを敷きます。
ステップ2
• マンドリンスライサーの一番薄い刃を使って、じゃがいもがほぼ透明になるまでスライスします。スライスしたじゃがいもを清潔なキッチンタオルに重ならないように並べ、ペーパータオルで軽く叩いて水気を拭き取ります。じゃがいものスライスを1枚ずつ冷たい油に入れます（冷たい油に入れることで、スライス同士がくっつくのを防ぎます）。じゃがいもが完全に油に浸からない場合は、油を足して全体に油を絡めます。フライパンにニンニクとローズマリーを加えます。
ステップ3
• コンロを中強火にして、ポテトチップスを5分間、かき混ぜずに揚げます。ポテトが底にくっつかないように一度かき混ぜ、その後、きつね色になるまで18～20分間、かき混ぜずに揚げます。ザルを使ってポテトチップスを油から取り出し、余分な油を切るためにペーパータオルにのせます。塩を振りかけます。

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