黒胡椒ポテトチップスとオニオンディップ
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時間： 2時間35分
複雑： 平均
分量： 6（チップス15枚とディップ1/4カップ）
複雑： 平均
分量： 6（チップス15枚とディップ1/4カップ）
1食あたりの栄養価：
カロリー 290、 総脂質 13.5 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 35 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 4 mg、 ナトリウム 390 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 290、 総脂質 13.5 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 35 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 4 mg、 ナトリウム 390 mg、 砂糖 4 G.
人工香料、風味増強剤、余分な脂肪を一切使用せず、完璧にカリッとしたポテトチップスに仕上げました。じゃがいもを薄くスライスし（マンドリンスライサーを使うのが最適です）、オリーブオイルをかけ、粗挽きの黒こしょうを振りかけ、オーブンで焼きます。焼き上がりの最後の数分間は焦げ付かないように注意深く見守ってください。ヨーグルトと玉ねぎのディップが、このチップスにぴったりです。濃厚なギリシャヨーグルトが最適ですが、プレーンヨーグルトでも、余分な水分を濾せば美味しくいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
チップス
- 大きめのジャガイモ3個（合計1kg）を、厚さ0.3cmの輪切りにする。
- オリーブオイル大さじ2
- 粗挽き黒胡椒小さじ2
ディップソース
- オリーブオイル小さじ2
- 小玉ねぎ1個、みじん切り
- 青ネギ2本を薄切りにし、白い部分と緑の部分を分けておく。
- 低脂肪ヨーグルト大さじ1と1/4
- マヨネーズ1/4カップ
- 玉ねぎパウダー小さじ3/4
- ニンニクパウダー小さじ3/4
- 塩小さじ0.5
- 黒コショウ小さじ1/4
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- チップスを用意する。 大きめのボウルにじゃがいもを入れ、オリーブオイル大さじ2と黒こしょうを加えて全体に絡めます。オーブンを230℃に予熱します。じゃがいものスライスを天板2枚に重ならないように並べます。20～25分、カリッとして軽く焼き色がつくまで焼きます。オーブンから取り出し、塩で味を調え、冷まします。
- つけだれを用意する。 オリーブオイルを中火で熱し、赤玉ねぎと青ネギの白い部分を加える。時々かき混ぜながら、きつね色になり柔らかくなるまで約10分間炒める。火から下ろし、冷ます。
- 普通のヨーグルトを使う場合は、ペーパータオルを敷いたザルにヨーグルトを入れ、ボウルの上にザルを置きます。20分ほど置いてヨーグルトの水を切ります。
- 玉ねぎをヨーグルト、マヨネーズ、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、塩、コショウ、ハーブと混ぜ合わせ、よくかき混ぜます。味をなじませるため、冷蔵庫で1時間冷やします。チップスを添えてお召し上がりください。
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