焼き野菜

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 6

野菜の付け合わせを作る際は、グリル野菜の盛り合わせがおすすめです。香ばしい焼き目が食欲をそそり、見た目も鮮やかで美味しいです。数分で完成し、特別な技術も必要ないのに、とても華やかな一品です。グリルでもグリルパンでも調理できます。ピーマン、ズッキーニ、ナス、アスパラガス、ネギ、マッシュルームなど、どんな野菜でも使えます。こんがりと焼き色がつくまでグリルし、ハーブ風味のビネグレットソースをかけて、肉料理、魚料理、鶏肉料理の付け合わせとして、または軽めの前菜としてそのままお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

赤ピーマン3個（種を取り除き、半分に切る）
ズッキーニ3本（合計約0.5kg）、縦方向に1cm厚さの長方形にスライスする。
ズッキーニ3本（合計約350g）を縦方向に1cm厚さの長方形にスライスする。
ナス3本（合計約350g）を縦方向に1cm厚さの長方形にスライスする。
マッシュルーム12個
アスパラガス1束（450g）、下処理済み
ネギ12本（根元を切り落とす）
オリーブオイル大さじ1/4＋大さじ2
バルサミコ酢大さじ3
ニンニク2かけ（潰したもの）
刻んだパセリの葉小さじ1
刻んだバジルの葉小さじ1
細かく刻んだローズマリーの葉小さじ0.5

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：スイートペッパー、ズッキーニ、ズッキーニ、ナス、シャンピニオンマッシュルーム、アスパラガス、ネギ、バルサミコ酢、ニンニク、パセリ、バジル、ローズマリー

レシピ通りに料理を作る：

グリルパンを中強火にかけるか、屋外グリルを中強火に予熱します。野菜にオリーブオイル1/4カップを軽く塗ります。塩と黒コショウで味付けします。数回に分けて、野菜が柔らかくなり、全体に軽く焦げ目がつくまで焼きます。ピーマンは約8～10分、ズッキーニ、カボチャ、ナス、マッシュルームは約7分、アスパラガスとネギは約4分です。焼き上がった野菜を皿に盛り付けます。きれいな焼き目をつけるには、熱いグリルに野菜を置いた後は、あまり頻繁にひっくり返さないようにしてください。
一方、小さめのボウルに、残りの大さじ2杯のオリーブオイル、バルサミコ酢、ニンニク、パセリ、バジル、ローズマリーを入れ、混ぜ合わせます。塩と黒コショウで味を調えます。ドレッシングを野菜にかけ、温かいまま、または常温でお召し上がりください。

カテゴリー:

レシピ / グリル、バーベキュー / グリルした野菜と果物 / ジャダ・デ・ラウレンティス

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