ローズマリー

このボリューム満点の前菜は、ローズマリーとニンニクでグリルした柔らかい牛肉、ルッコラの葉、そして甘いチェリートマトが特徴です。ベースはフォカッチャパンで、ピリッと辛いチリ風味のマヨネーズが添えられています。 続きを読む

イナ・ガーテンは、レモン汁、ニンニク、タイム、ローズマリーを混ぜ合わせたマリネ液に肉を一晩漬け込みます。こうすることで、濃厚でコクのある風味が生まれるのです。 続きを読む

ボリューム満点でバランスの取れた夕食として、ボビー・フレイはハーブで調理したチキンと、ナッツのような風味のパルメザンチーズをかけたスパゲッティをおすすめしています。 続きを読む

肉厚で身がしっかりしたハリバットは、あっさりとした味わいで、白インゲン豆、ピーマン、ローズマリーとの相性が抜群です。 続きを読む

このボリューム満点の料理は、肌寒い秋の日にぴったりです。たっぷりの野菜が肉を引き立て、栄養バランスの良い一品に仕上がっています。カリッとしたパンを添えてお召し上がりください。 続きを読む

• カリカリのポテトパンケーキ（ドラニキ）：

タイラー・フローレンスのハーブローストブリスケットに、赤ワインを2杯加えると、さらに風味が深まります。カリッと黄金色に焼き上げたポテトパンケーキを添えてお召し上がりください。 続きを読む

パトリックとジーナ・ニーリー夫妻は、豚ロース肉にコーンブレッドとベーコンを混ぜ合わせたものを詰め、肉を両面それぞれ数分ずつ焼く際に中身がばらばらにならないように、つまようじで穴を留める。 続きを読む

• マスタードとローズマリーのマリネに漬け込んだステーキ：
• 柑橘とタラゴンのマリネで味付けした鶏肉：
• レモンガーリックシュリンプ：
• 野菜用バルサミコ酢ドレッシング：

このレシピの素晴らしいところは、好みに合わせて様々なアレンジができることです。ステーキはマスタードマリネ、チキンは柑橘系のマリネ、エビはニンニクマリネで調理し、ピーマンや玉ねぎなどの様々な野菜を加えてみてください。 続きを読む

ボビー・フレイは鶏肉にお気に入りのスパイスをすり込み、ビール缶の上に載せてメスキートの木片で燻製にすることで、美味しく独特な風味を付ける。 続きを読む

• リンゴの果肉入りアップルソース：

アン・バレルは、ニンニクとハーブで調理した豚ヒレ肉と、柔らかく煮込んだ玉ねぎに添えるソースを「甘みと旨味のあるアップルソース」と呼んでいます。このソースは、豚肉をローストした際に残ったアップルソースを使って作られています。 続きを読む

ガイ・フィエリのこのシンプルな生地作りは、ミキサーがほとんどの作業を担っていると言っても過言ではないでしょう。彼は普通の万能小麦粉で生地を作り、オーブンで数分間焼いて、黄金色でカリッと仕上げます。 続きを読む

• コーンブレッド：

料理番組「オン・ザ・ランチ・ウィズ・リー・ドラモンド」の司会者によるこのシンプルなレシピの秘訣は、彼女がこの美味しく風味豊かなキャセロールを作るために使用する3種類のパンの組み合わせです。彼女は自家製バターミルクコーンブレッドと素朴な… 続きを読む

• クスクス：
• ビネグレットソース：

ジャダ・デ・ラウレンティスは、クスクス・プティティムの風味を最大限に引き出すため、まず軽くトーストしてからチキンスープでじっくり煮込みます。甘みと旨味のバランスが良いメープルビネグレットが、レシピに使われているフルーツやハーブの風味を際立たせ、カリッとしたアーモンドが全体の味を引き立てます。 続きを読む

イナ・ガーテンの焼きエビは、赤唐辛子、乾燥ハーブ、レモンを加えた香り高いバターガーリックソースで和え、最後にパン粉を振りかけてカリッとした食感に仕上げます。 続きを読む

• シンプルなトマトソース：

ジャダ・デ・ラウレンティスのこのシンプルながらも美味しくボリューム満点の料理の秘訣は、シンプルなトマトソースにニンニク、タマネギ、ニンジン、セロリを加えること。さらに、それらをピューレ状にしてから、料理にかけるのです…。 続きを読む

レイチェル・レイは、ケールをソーセージ、ニンジン、ジャガイモで作ったスープベースと混ぜ合わせ、風味付けに白ワインを少々加え、最後にレンズ豆を加える。 続きを読む

• ハーブとパルメザンチーズのブロス：
• フライドトマト：
• マリナーラソース：

レイチェル・レイの真似をして、トマトソースに唐辛子を加えて、独特のピリッとした辛さをプラスしてみましょう。彼女はスパゲッティスクワッシュを皮ごとローストし、その上にソースをかけて、見た目も華やかに仕上げています。 続きを読む

ガイ・フィエリにインスパイアされたこのオートミールクッキーで、あなたの中のパティシエ魂を解き放ちましょう。レーズンの代わりにドライクランベリーを使用し、ココナッツでしっかりとした食感を加え、刻んだローズマリーで意外なイタリアンテイストをプラス。ローズマリーがお好きなら… 続きを読む

レイチェル・レイのように、牛肉にニンニクを詰めてからローズマリーとワインのソースで煮込むのがおすすめです。彼女はローストビーフに柔らかい野菜とクリーミーな卵麺を添えて提供します。 続きを読む

• フレンチソース
• 大根の漬物
• サンドイッチ
• 自家製ローストビーフ

新鮮なハーブをまぶしたジェフ・マウロのジューシーなローストビーフがサンドイッチの主役で、ナッツのような風味のグリュイエールチーズとシャキシャキとしたピクルス大根も添えられています。このサンドイッチは温かい… 続きを読む

• ローストビーフ
• サワークリームとホースラディッシュ

サニー・アンダーソンは、ローストビーフにマスタードとハーブのペーストを塗り、ジューシーになるまでグリルして調理します。彼女は、サワークリームとホースラディッシュのソースを添えて食べることを勧めています。 続きを読む

イナ・ガーテンのエレガントなカシューナッツは、ほんの数種類の材料で作れます。彼女は、ナッツがまだ熱いうちにローズマリーとブラウンシュガーを混ぜ合わせることを勧めています。そうすることで、他の材料がくっつくのを防ぐことができるからです。 続きを読む

メリッサ・デ・アラビアンの簡単クッキーレシピは、砂糖、小麦粉、チョコレートチップなど豊富な材料を使用し、乾燥ローズマリーを加えることでほのかな風味を加えています。出来上がりはふんわりとしていてバター風味豊かで、 続きを読む

• 七面鳥の胸肉を焼くには：
• クランベリーとザクロのソースの材料：
• クリーミーなグレービーソースの作り方：

この七面鳥料理の決め手は、焼く前に肉にたっぷりとニンニクとハーブのバターを塗り込むことで、それを使ってクリーミーなグレービーソースを作る点です。ソースに加えたクランベリーとザクロの種が彩りを添え、ほのかな甘みを加えています。 続きを読む

ジューシーで美味しいハーブクラストのポークテンダーロインを作る秘訣は、高温でたった20分間ローストすることです。この方法なら、豚肉は中は柔らかく、外側は驚くほどカリッとした食感に仕上がります。 続きを読む

• チキン
• パン粉
• シンプルなトマトソース

風味豊かで柔らかい鶏むね肉を作るために、レイチェルはパン粉にパルメザンチーズ、ニンニク、新鮮なハーブを混ぜ合わせた。 続きを読む

• テストの場合：
• 釉薬について：
• 振りかける場合：

グリッシーニは、イタリアのピエモンテ地方発祥の、薄くてサクサクとした食感のパンです。言い伝えによると、19世紀、イタリア初代国王ヴィットーリオ・エマヌエーレ2世が、消化器系の疾患を患っていた息子のために、宮廷のパン職人にグリッシーニを作るよう命じたのが始まりだと言われています。 続きを読む

ハーブと唐辛子を使ったオリーブオイルの作り方レシピ。 続きを読む

骨付きポークカツレツに洋梨とクルトンを添えたレシピ。 続きを読む

ハニーマスタードのマリネ液に漬け込んだ豚首肉を、筒状の容器に入れて焼くレシピ。 続きを読む

ヤギのチーズは、ブドウの葉で包んで焼くというユニークな方法で提供できます。厚い葉の層がチーズの広がりを防ぎ、内部をより柔らかくしっとりとさせます。焼き上がったチーズに風味豊かなバターをかけ、… 続きを読む

ハーブと一緒にグリルした燻製トマトのレシピ。燻製には、ヒッコリー、リンゴ、サクランボなどの広葉樹のチップを使用します。 続きを読む

• 豚肉の場合：
• ニンニクオイルの場合：

ガーリックバターを使った、天然素材の特大ポークカツレツのレシピ。 続きを読む

• ステーキの場合：
• コーンサラダの材料：
• ホットソースの場合：

ニューヨークストリップステーキのグリルとコーンサラダのレシピ。肉は香り高いハーブ、エシャロット、ニンニク、オリーブオイルに一晩漬け込みます。サラダは、酢、砂糖、そして…に漬け込んだコーンで作ります。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

薄切りにした野菜とチーズを使った、フランスの伝統的な前菜。クラッカーやブレッドスティックに乗せて冷製でいただく。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

• ポルケッタ（豚肉ロール）
• 玉ねぎのピクルス

ポークロールをポレンタのスライスにのせた、美味しい肉料理の前菜レシピ。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

• 七面鳥の場合：
• 塩水を作る場合：
• 詰め物について：

生姜入りの漬け汁に漬け込んだ七面鳥を、ローズマリーと一緒にオーブンで焼き上げるレシピです。七面鳥の中には、香り高いシナモンと、肉を柔らかくするスパイスであるセージを混ぜ合わせた赤リンゴが詰められています。 続きを読む

ローズマリーマリネのラムラックのレシピ - 続きを読む

ポルケッタ・コン・ハムのレシピ。イタリアの祝日に食べられる豚肉のロール。パンチェッタハム、ローズマリー、ニンニク、ケッパー、オレンジとレモンの皮で作ったミートペーストを詰めて焼き上げます。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

この七面鳥料理には詰め物が必要ですが、伝統的なパンの詰め物ではありません。フードネットワーク誌のこのレシピでは、胸肉を薄く叩いて伸ばし、スイスチャードと米の詰め物を詰め、レモンの皮とグリュイエールチーズをトッピングします。 続きを読む

• 鶏むね肉を準備するには：
• フィリングの準備：

メキシコのファストフードレシピ：豆と赤キャベツをスパイシーソースで和えたチキンブリトー。鶏むね肉をスパイスと野菜で煮込み、細かく裂いてソースと混ぜ合わせ、豆と一緒にトルティーヤにのせた。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

• 調味料として：
• 鶏肉の場合：

写真付きの詳しいレシピ。

七面鳥とペパロニソーセージのハンバーガーの詳しいレシピ。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

ニンニクとローズマリー風味のロースト菜の花のレシピ - 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

• ボロネーゼソース
• ベシャメルソース
• ラザニア

写真付きの詳しいレシピ。

• フリット・ミストの場合：
• ソースの材料：

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

• ミートボール
• ソース
• ミニチーズバーガー

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

• マッシュポテトの場合：
• ブラウンバターを作るには：

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

「このレシピには様々な味が使われていますが、それらがすべて調和して調和しています。甘味、塩味、そして辛味が絶妙にマッチしているんです」とアイナは語る。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

みかんとほうれん草を使った温かいカボチャサラダの詳しいレシピ。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

• 塩水
• ソース
• ターキーラブ

アン・バレルさんのホリデーターキーは、ニンニクとハーブのブライン液に数日間漬け込んでから調理します。こうすることで風味が増すだけでなく、肉がジューシーに仕上がります。調理前夜には、ターキーを冷蔵庫に入れ、 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

• 七面鳥の場合：
• スープの材料：
• ソースの材料：

写真付きの詳しいレシピ。

• ソースの材料：
• スープの材料：

最高においしいグレービーソースを作るのは簡単です。七面鳥の内臓を捨てないでください！七面鳥を焼いている間に、首と内臓を秋の定番ハーブと一緒に煮込んでスープを作ります。次に、そのスープに七面鳥の脂とシンプルなルーを混ぜ合わせます。 続きを読む

サツマイモ、パースニップ、フェンネル、タマネギを甘いハチミツソースで和え、七面鳥の胸肉と一緒にオーブンで焼きます。 続きを読む