フリットミスト アンチョビディップソース添え
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時間： 1時間25分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
アンチョビディップソース添えフリットミスト - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
フリット・ミストの場合：
- 大きな卵4個
- 牛乳6カップ
- 殻をむいた大型海老350g（残りの部分はそのまま残しておく）
- 下処理済みのイカ450gを、厚さ6～8mmの輪切りにする。
- 大きめの赤玉ねぎ1個を、厚さ12～15mmの輪切りにする。
- ロマネスコキャベツ1個（または普通のカリフラワー1/2個）を小房に分け、5cm厚さに切る。
- 大きな塊茎1個 サツマイモ皮をむき、厚さ6～8mmにスライスする。
- 揚げ物用植物油とオリーブオイル
- 小麦粉4カップ
- 粗塩と挽きたての黒胡椒
- レモン1個を薄切りにする
- 新鮮な大きな枝8本 ローズマリー
ソースの材料：
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 卵、 牛乳、 エビ、 イカ、 赤玉ねぎ、 ロマネスコキャベツ、 サツマイモ、 小麦粉、 レモン、 ローズマリー、 アンチョビ、 パセリ、 ケーパー、 レモン果汁、 赤唐辛子フレーク
レシピ通りに料理を作る：
- フリットミストを準備する： 大きめのボウルに卵2個、牛乳3カップ、塩小さじ1を入れ、よく混ぜます。別のボウルに残りの卵2個、牛乳3カップ、塩小さじ1を入れ、よく混ぜます。エビは背中に切り込みを入れ、イカと一緒に牛乳液に浸します。玉ねぎ、キャベツ、じゃがいもも別のボウルに入れた牛乳液に浸します。野菜と魚介類を冷蔵庫で30分冷やします。
- その間に、つけダレを用意しましょう。 アンチョビ、パセリ、ケッパーを細かく刻み、すり鉢に入れてペースト状になるまで挽きます。ボウルに移し、レモン汁と唐辛子フレークを加えて混ぜ合わせます。絶えずかき混ぜながら、オリーブオイルを細く注ぎ入れます。ソースを冷蔵庫で冷やし、提供するまでそのままにしておきます。
- オーブンを180℃に予熱します。揚げ物鍋に植物油とオリーブオイルを同量入れ、190℃に加熱します。天板3枚にペーパータオルを敷きます。大きなボウルに小麦粉、塩小さじ1、こしょう小さじ1/2を入れます。
- 玉ねぎの輪切りを牛乳から取り出し、小麦粉をまぶします。揚げ物用バスケットに入れ、レモンのくし形切りとローズマリーの小枝を加えます。バスケットを熱した油に入れ、カリッとするまで約5分揚げます。バスケットを揚げ物用バスケットから取り出し、余分な油を切ります。
玉ねぎの輪切りを準備した天板に移し、オーブンに入れて温めます。カリフラワーとジャガイモも同様に、小麦粉をまぶし、レモンのスライスとローズマリーの小枝と一緒に数回に分けて揚げます。揚げた野菜を準備した天板に移し、揚げるたびにオーブンで温めます。 - エビとイカに小麦粉をまぶし、野菜と同じように少量ずつ揚げます。揚げたてのフリットミストに塩を振りかけ、皿に盛り付けます。つけだれを添えてお召し上がりください。
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