豆なしチリとママリガ
投票数： 1
時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
豆なしチリ（ママリガ入り） - 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 粗挽き牛肉（ランプ肉）700g
- 豚ひき肉450g
- カットトマト缶 1缶（425g）
- オリーブオイル大さじ2
- チリパウダー大さじ2杯、または赤唐辛子粉大さじ1杯
- 塩と砕いた黒胡椒
- ニンジン1本（皮をむいて刻む）
- セロリ2本、みじん切り
- 玉ねぎ1個（みじん切り）
- ニンニク3～4かけ、みじん切り
- 細かく刻んだローズマリー大さじ2
- 大きな月桂樹の葉1枚
- ひとつまみのクローブの粉末
- トマトペースト大さじ2
- 牛肉スープ2カップ
- トマトソース1カップ
- 鶏がらスープ3カップ
- 大さじ1杯 ママリガ ファーストフード
- バター大さじ2（30g）
- すりおろしたペコリーノ・ロマーノチーズ大さじ0.5杯（ひとつかみ程度）
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 牛ひき肉、 豚ひき肉、 トマト、 トマトペースト、 セロリ、 ニンジン、 ポレンタ、 チリシーズニング、 玉ねぎ、 ニンニク、 ローズマリー、 ローリエ、 カーネーション、 トマトソース、 ペコリーノ・ロマーノチーズ
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの厚手のフライパンを中強火で熱する。オリーブオイル、牛肉、豚肉を加え、ヘラでほぐしながらきつね色になるまで炒める。塩こしょうで味を調える。 チリパウダー塩とコショウ。
ニンジン、セロリ、タマネギ、ニンニク、ローズマリー、ローリエ、クローブを加え、野菜が柔らかくなるまで8～10分炒めます。トマトペーストを加え、さらに1分炒めます。 - 牛肉のブイヨン、角切りトマト、トマトソースを加え、沸騰させずに弱火で煮込み、味をなじませてソースにとろみがつくまで煮詰めます。冷まして冷蔵庫で保存し、中火で温め直してください。
盛り付ける際は、小さめの鍋に鶏がらスープを入れて弱火で煮立たせ、ママリガを加えて3分間かき混ぜながら煮る。バター、ペコリーノチーズ、塩、コショウを加えてよく混ぜる。
チリをママリガと一緒に召し上がってください。この料理の別のバージョンはこちらをご覧ください。 ポレンタを添えたチリソース。
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