スパイシーツナフラットブレッド

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時間： 3時間。
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 476、総脂質 14 G.、飽和脂肪 2 G.、タンパク質 19 G.、炭水化物 67 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 17 mg、ナトリウム 474 mg、砂糖 1 G.

ピザ生地は、シンプルなものから風味豊かなものまで、様々なフラットブレッドを作るのに使えます。例えば、伸ばした生地にニンニク、ローズマリー、粗塩を振りかけ、こんがりと焼き色がつくまで焼いてみましょう。ガイ・フィエリは、ニンニク入りのフラットブレッドにスパイシーなフレッシュツナサラダを添えて食べることを勧めています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

ピザ生地1人分
生地作りに適した高級小麦粉
大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
ニンニク2かけ、薄切り
新鮮なローズマリーの葉大さじ1

ツナサラダ

マヨネーズ小さじ2杯
サワークリーム小さじ2杯
レモン汁小さじ0.5
スリラチャソース小さじ0.5
濃口ごま油2～3滴
寿司用のマグロ150gを0.5～1cm角に切る。
高品質の熟成バルサミコ酢
マイクログリーンと大根の芽（盛り付け用）

ピザ生地

砂糖小さじ1杯
温水1カップ（45℃）
ドライイースト大さじ1杯（2袋）
オリーブオイル大さじ2杯＋ボウルに塗るための追加分
細かい海塩小さじ1杯
上質な小麦粉2.5カップ＋打ち粉用少々

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：イースト生地、マグロ、ニンニク、ローズマリー、レモン果汁、シラチャソース、バルサミコ酢、大根の芽

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを260℃に予熱し、ピザストーンを入れておく（ピザストーンがない場合は、天板に小麦粉かコーンミールをまぶしておく）。
フラットブレッド:

ピザ生地を一枚ずつ薄く伸ばし、小麦粉をまぶします。めん棒で伸ばし、オリーブオイルを塗ります。刻んだニンニク、ローズマリー、海塩、コショウを振りかけます。ピザピール（または別の天板を裏返したもの）に移し、縁がカリッとして黄金色になり、泡立つまで2～4分焼きます。

サラダ:

マヨネーズ、サワークリーム、レモン汁、シラチャソース、ごま油、塩と黒コショウ少々を混ぜ合わせます。ツナを加えて混ぜます。盛り付ける前に、カリカリのトルティーヤをちぎります。海塩を振りかけ、熟成バルサミコ酢を回しかけます。レタスとマイクログリーンを添えて完成です。
ピザ生地

ミキサーボウルに砂糖をぬるま湯に溶かし、イーストを振り入れる。泡立つまで約10分間置いておく。

イースト液にオリーブオイルと塩を加えます。次に、生地フックを使って小麦粉を加えます。生地が滑らかになるまでこねます。必要に応じて小麦粉を追加し、約10分間こねます。油を塗ったボウルに生地を入れ、ひっくり返して表面に油をなじませます。ボウルにタオルをかぶせ、生地が2倍の大きさになるまで暖かい場所に置いておきます（約1時間）。
生地を打ち粉をした作業台に出します。4等分し、それぞれを滑らかでしっかりとしたボール状に成形します。ラップを軽くかぶせ、暖かい場所でさらに30分、または冷蔵庫で一晩発酵させます。生地が発酵したら、すぐに使用するか、ラップで包んで冷凍保存し、使用するまで最大2週間保存できます。