パイナップルとナッツ入りのタマル

投票数： 1

料理の写真：カット・トイチュ

時間： 2時間40分
複雑：平均
量：タマル18個

パイナップルとナッツのタマル - 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

乾燥させたトウモロコシの葉18枚
コーンフラワー2カップ
塩小さじ1杯
バター大さじ14（200g）、室温
グラニュー糖1/4カップ
ブラウンシュガー大さじ1/4と大さじ2
アーモンドエキス小さじ1/2
小さじ1/2 バニラエキス
シナモンパウダー小さじ1/2
チューブ1本シナモン
パイナップル1個（皮をむき、芯を取り除き、果肉を小さな立方体に切る）
蜂蜜小さじ2杯
ココナッツラム 1/4カップ
1/4カップのピーカンナッツ（トーストして細かく刻んだもの）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：トウモロコシの皮、コーンフラワー、黒糖、アーモンドエキス、バニラエキス、シナモン、パイナップル、ハニー、ココナッツラム、ピーカンナッツ

レシピ通りに料理を作る：

トウモロコシの皮をボウルに入れ、熱湯を注ぎます。皿などで押さえて、皮が完全に水に浸かるようにします。皮が柔らかくなるまで、約1時間浸しておきます。
その間に、生地を準備します。 ボウルにコーンミールと小さじ1杯の塩を入れ、混ぜ合わせます。バター大さじ10杯（150g）、ぬるま湯3/4カップを加え、滑らかになるまでこねます。グラニュー糖、ブラウンシュガー1/4カップ、アーモンドエキス、バニラエキス、シナモンパウダーを加え、混ぜ合わせます。生地をラップで包み、冷蔵庫で冷やします。

フィリングを準備する： 鍋に水1/2カップを注ぎ、シナモンスティックを加えて沸騰させる。液体が少し減るまで約10分間弱火で煮る。フライパンにバター大さじ4（60g）を入れ、中火で溶かす。

ブラウンシュガー大さじ2を加え、砂糖が溶けるまで約1分間かき混ぜながら加熱します。刻んだパイナップル、蜂蜜、シナモンウォーターをストローで加え、ほとんど水分がなくなるまで約5分間かき混ぜながら加熱します。
フライパンにラム酒を加えて火をつける。パイナップルが軽くキャラメル状になるまで、約3分間加熱を続ける。火からフライパンを下ろし、ピーカンナッツを加えて混ぜる。冷ます。
葉を水から取り出し、水気を拭き取ります。葉を清潔な場所に広げ、小さかったり破れたりしている葉は取り除きます。各葉の中央に大さじ1杯の生地を置き、端から2.5cm（1インチ）の余白を残して均等に広げます。次に、生地の中央に大さじ1杯のパイナップルを置き、均等に広げます。タマルをロール状に巻き、具材が生地の中に残るようにします。端を折り込み、調理用ひもで結びます。
大きめの鍋に1～2インチ（約2.5～5cm）の水を入れ、蒸し器のバスケットをセットします。タマルをバスケットに入れ、鍋に蓋をします。水を沸騰させ、生地が葉から剥がれるまで約40分間蒸します。蒸し器からタマルを取り出し、少し冷まします。

他にも興味があるかもしれません豚肉タマレのレシピ。