ラテンアメリカ料理のレシピ

ニンニク入りのピクルスにした唐辛子は、瓶に入れて冬まで保存できます。辛いものが好きな人は、冷蔵庫にこのピリッと辛い唐辛子の瓶があると喜ぶでしょう。ハラペーニョの輪切りピクルスは、まさに完璧な…

メキシカンスタイルのピザ作りはこれ以上ないほど簡単です。ベースは市販の小麦粉トルティーヤです。これは、複数のピザを個別に作りたい場合に便利です。それぞれのトルティーヤに…

牛ブリスケットは、じっくり煮込むのに最適な部位です。かなり硬く、結合組織が多いですが、長時間煮込むと肉がとてもジューシーになり、…

濃厚なチーズとマヨネーズをベースに、爽やかなピクルスにしたピメントペッパー（チェリーペッパーとも呼ばれる）を混ぜ込んだスプレッド。ペッパーはすりおろしたシャープチェダーチーズとブレンドされ、仕上げに…

対照的な2種類のソース、マヨネーズとアルゼンチン風チミチュリソースが1つのボウルの中で融合した。チミチュリソースには、たっぷりの刻んだ新鮮なハーブが使われている。その結果、軽やかで爽やかなドレッシングが出来上がった。

メキシコの州にちなんで名付けられた人気のチワワカクテルは、シルバーテキーラ、オレンジリキュール、柑橘系のジュースを混ぜ合わせたもので、上質なスパークリングワイン（例えば、...）と合わせると、

伝統的なメキシコのケサディーヤは、地中海の食材のおかげで、すぐにイタリア風に進化しました。しかし、そのボリューム感と美味しさは変わりません。小麦粉のトルティーヤ…

この一口サイズの前菜は、スモークチョリソー、カリカリベーコン、甘くキャラメリゼされたデーツという対照的な風味が絶妙に調和しています。種を取り除いたデーツの中には、角切りの…

トウモロコシの粒、唐辛子、その他の野菜がたっぷり入った、メキシコ風の美味しいディップは、チップスと一緒に熱々で提供すれば、みんなに喜ばれるボリューム満点の一品です。

このレシピは、スペインの燻製チョリソーとは異なり、生で販売され、加熱調理が必要なメキシコの辛いチョリソーソーセージに適しています。最も簡単でおいしい方法は…

洗練された軽やかな前菜でゲストを感動させたいなら、セビーチェを試してみてはいかがでしょうか。このペルーのサラダは、柑橘系の果汁に漬け込んだ生の魚介類を野菜と一緒に盛り付けたものです。

これらの平たいパンは、特別に加工されたトウモロコシから作られたマサハリナ粉で作られています。この粉は、ラテンアメリカ諸国、特にメキシコで、さまざまな焼き菓子などに広く使われています。

黒目豆を使った風味豊かなレリッシュは、メインコースの前菜に最適です。パンに塗ったり、サンドイッチに入れたり、包んで食べたりすることもできます。

とうもろこしは焦げ目がつくまでグリルし、ハーブバター、砕いたコティハチーズ、刻んだ新鮮なコリアンダーを添えてすぐに提供されます。これらの追加要素は…

シェフ、マーク・マーフィーによる、手軽で簡単なとうもろこしのレシピ。とうもろこしを焼くときは、皮を剥かずに、芯を割って、皮をハンドルとして使います。

ピント豆はメキシコ料理によく使われる食材です。最もシンプルなレシピは、鶏がらスープに玉ねぎ、チリパウダー、ベーコンを加えて煮込むもので、濃厚で複雑な風味に仕上がります。

このヘルシーなベジタリアンブリトーは肉は入っていませんが、たっぷりの豆のおかげでタンパク質が豊富で、チポトレペッパーパウダーがほのかなスモーキーな風味を添えているので、肉好きの方でもきっと満足していただけるでしょう。

このスラッシュドリンクは、メキシコの伝統的な飲み物であるミチェラーダにヒントを得たものです。ミチェラーダは、メキシコ人が好んで使うビールにライムジュースと少量のホットソースを加えたものです。代わりに…

この爽やかなサラダは、軽めの夏の前菜にぴったりです。スイカとヒカマのシャキシャキとしたジューシーな食感は相性抜群で、それぞれの対照的な風味が絶妙なハーモニーを奏でます。

温かい小麦粉のトルティーヤに野菜を添えたメキシカンファヒータ風のスクランブルエッグで、美味しくて興味深い朝食を作りましょう。卵はフライパンで焼き、たっぷりの…

アボカドに加え、この軽やかな夏のサラダには、ヒカマ（大根で代用可）、マンゴー、パイナップルが入っています。これらの食材すべてが、この料理に様々な対照的な食感と風味をもたらし、

メキシカンタコスは、大人数での夕食にぴったりの楽しいアイデアです。トルティーヤに挟んで提供されるこの料理は、カジュアルな雰囲気で楽しいひとときを演出します。タコスの具材には、以下のようなものがあります。

調理前に肉を室温に戻しておくと、全体に均一に火が通ります。厚切りのリブロースステーキなら、ミディアムレアにするには片面5分程度で十分です。

このオーブン焼きの赤身魚の素晴らしい風味の秘密は、バターにすりおろしたニンニクとライムの皮を混ぜたトッピングにあり、これがサーモンにクリーミーな風味を染み込ませます。

メキシコのトスターダは、カリカリのコーントルティーヤに乗せて食べる点でタコスとは異なります。具材も主に肉と野菜です。具材には、牛ひき肉、…

メキシコ風スクランブルエッグは、野菜がたっぷり入ったボリューム満点の料理で、南部の風味豊かな味わいが特徴です。ネギと唐辛子をバターで炒めた後、卵を加えて作ります。

カイピリーニャはブラジルの誇りです。主な材料はカシャッサ、ライム、砂糖です。ライムのスライスをグラスの中で潰して果汁を出し、そこにアルコールを注ぎます。このレシピでは…

このドリンクと有名なテキーラサンライズの唯一の違いは、テキーラの代わりに、より香りと風味が際立つ「兄貴分」のメスカルを使用している点です。それ以外は…

焼きエビをマッシュルームと野菜の盛り合わせと一緒に、温かい小麦粉のトルティーヤに挟んでメキシカンファヒータとしてお召し上がりください。エビは殻をむき、ライムとパプリカを混ぜたマリネ液に漬け込んでから焼いてください。

熟した夏カボチャは、メキシコ料理のファヒータにも使えます。食物繊維が豊富で、クセのない風味は、他のより鮮やかな風味を美しく引き立てます。

レストランで提供される定番ファヒータの味をお楽しみください。このレシピでは、牛肉、ピーマン、玉ねぎ、チーズという、このメキシコ料理に欠かせない基本的な材料のみを使用しています。特別な材料は使っていませんが、その風味は格別です。

このサラダは、しっかりとした食感のコーン、柔らかいアボカド、ジューシーなチェリートマト、そしてシャキシャキとした玉ねぎという、対照的な食感を美しく組み合わせています。さらに、より鮮やかな夏の風味を加えるには、ほんのりスモーキーな風味を加えてみてください。

このボリューム満点のサラダは、炊いた白米に野菜のコクと鮮やかなメキシコの風味を染み込ませて作ります。ご飯に半分に切ったレタスを加えて…

ウチワサボテンの実は、美味しくて爽快なカクテルの主原料として使えます。そのためには、皮から実を取り出し（手袋を着用してください！）、砂糖と一緒に煮詰めます。

串に刺したトウモロコシ、またはエロテ（スペイン語でトウモロコシ）は、メキシコで人気の屋台料理です。しかも、単に塩を添えるだけでなく、独特の地元風の味付けで調理されます。

スパイシーなセラーノペッパーは、メキシコ発祥とされるカクテル、マルガリータに刺激的なメキシカンフレーバーを加えます。このカクテルの主な材料は、テキーラ、オレンジリキュール、ライムジュースです。

このアイスキャンディーは、温めると同時に冷やすという驚きの美味しさです。凍らせるのに必要なのはライムエード（またはライムレモネード）だけ。スパイシーなハラペーニョペッパーと相性抜群です。

調理済みのフライドポテトを使って、メキシコのコーン料理「エロテ」風の美味しくてユニークな前菜を作ってみましょう。エロテはメキシコで人気の屋台料理で、とうもろこしの芯にマヨネーズソースを絡めて揚げたものです。

バーテンダーはカクテルの飾り付けにキッチンにある食材を使うことがあるが、このユニークなドリンクは、有名なメキシコのタコススナックに使われている食材を半分以上使用している。味付きチップス…

グリルしたエビと野菜を使った、夏らしいメキシカンファヒータを作ってみましょう。それぞれの食材は別々にグリルし、野菜はスライスして温かいトルティーヤと一緒に提供すれば、みんなでシェアできます。

伝統的なメキシコのエンチラーダは、トルティーヤの筒に様々な具材を詰め、ソースとチーズをかけてオーブンで焼いたものです。グリルしたエンチラーダも同様に美味しく、オーブンで焼くこともできます。

この美味しいハンバーガーのパティは、チョリソーソーセージのひき肉で作られています。生のソーセージを買って、ケーシングを取り除けば、ほら！美味しいひき肉の出来上がりです。あとはパティを成形して…

ブラジルのカクテル、カイピリーニャは、カシャッサ、ライム、砂糖で作られ、フレッシュミントとバジルを混ぜて凍らせるとさらに爽やかになります。シンプルなシロップ、ハーブ、ライムを泡立てて…

このフローズンカクテルは、テキーラ、ライムジュース、オレンジリキュールを使った人気のマルガリータをベースにしています。この定番の組み合わせに、フレッシュベリーを添えてさらに美味しく仕上げました。

ボウルとは、健康的でおいしく、栄養バランスの取れた食事を一杯にまとめたものです。このボウルのベースは、半精白のスペルト小麦を調理したもので、有益な微量栄養素のほとんどがそのまま残っています。

鮮やかでスパイシーな風味がすべての具材に感じられる、手軽で簡単なメキシカンタコスを作りましょう。牛のフランクステーキを植物油、蜂蜜、ライムの皮、チリパウダーを混ぜ合わせたマリネ液に漬け込み、…

トマティージョはメキシコのサルサベルデの主原料です。通常は生の野菜で作られますが、このサルサは保存のために短時間加熱するだけで済み、

この美味しいメキシカンブリトーは、牛肉をスパイスの効いたトマトソースで煮込み、玉ねぎ、ピーマン、唐辛子を加えたものです。使用されているのはスカートステーキという部位で、

チュロス風ケーキを焼き、スパイシーなチョコレートソースを添えてお召し上がりください。生地が均等に広がるように、中央に穴の開いた大きめの型で焼いてください。

これらのクッキーは、フィリングとトッピングを詰めて大きなパイのように焼き上げ、提供前に四角形または棒状にカットします。底の層はクッキーのようなクラストで、その上に美味しいフィリングとトッピングが乗っています。