冷凍カイピリーニャ ミントとバジル添え
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ブラジルの伝統的なカクテル、カイピリーニャは、カシャッサ、ライム、砂糖をベースに作られますが、フレッシュミントとバジルを加えて凍らせると、さらに爽やかな味わいになります。シンプルなシロップ、ハーブ、ライムを混ぜて凍らせ、そこにアルコール、ライムジュース濃縮液、フレッシュハーブ、ライムの皮を加えて混ぜ合わせます。ミント、バジル、ライムの鮮やかな風味が絶妙に調和し、カシャッサの力強い風味をまろやかにします。まるで爽やかなスノーボールのようなこのカクテルは、夏の暑さをしのぐのに最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ライム1個
- 砂糖1/3カップ
- 新鮮なバジル1カップ
- 新鮮なミント1カップ
- カシャッサ3/4カップ
- 冷凍ライムレモネード濃縮液 2/3カップ（12オンス缶1本分）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 野菜ピーラーを使って、ライムの皮を幅広の帯状に2枚剥きます。ライムを半分に切り、片方を薄切りにし、残りの半分を4等分に切って盛り付けます。
- 鍋に水1/3カップと砂糖を入れ、中火で加熱し、砂糖が溶けるまでかき混ぜながら沸騰させる。火から下ろし、バジルとミントをそれぞれ0.5カップずつ、ライムのくし形切りを加え、完全に冷ます。
- ハーブシロップをミキサーに入れ、ハーブが細かく刻まれるまで攪拌します（ライムのスライスは塊が残っていても構いません）。目の細かいふるいを通してボウルに濾します。シャーベット状になるまで約2時間冷凍します。
- カシャッサ、ライムエード濃縮液、ライムの皮、残りのバジルとミント、冷凍シロップをブレンダーに入れます。氷を5カップ加え、とろみがついてシャーベット状になるまでブレンドします。必要に応じて、氷を1カップまで少しずつ追加してください。グラスに注ぎ、ライムのくし切りを添えて完成です。
カテゴリー:
レシピ / ブレンダー / アルコール入りカクテル / フローズンカクテル / フードネットワーク - レシピ / ラテンアメリカ料理 / ブラジル料理 / アメリカ料理
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