時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 12 - 16

とうもろこし、唐辛子、その他の野菜がたっぷり入ったこの美味しいメキシカンスタイルのディップは、大人数で楽しめるボリューム満点の前菜です。トルティーヤチップスを添えて熱々でお召し上がりください。とうもろこしはフライパンで（または屋外グリルでより風味豊かに）事前にローストし、野菜も別々に調理します。その後、クリーミーなチーズスプレッドとたっぷりのモントレージャックチーズを混ぜ合わせ、オーブンで焼き上げます。このディップは作るのに少し時間がかかりますが、その価値は十分にあります。材料はすべて事前に混ぜ合わせて冷蔵庫で保存し、食べる直前にオーブンで焼くことができます。

材料：

• 皮をむいたトウモロコシ5本
• グリース用の植物油
• 無塩バター大さじ2
• 赤玉ねぎ半分をみじん切りにする
• ニンニク2かけ（潰したもの）
• 赤ピーマン1個（種を取り除き、細かく刻む）
• 緑ピーマン1個（種を取り除き、細かく刻む）
• ハラペーニョ1個、細かく刻む（種とワタの半分を取り除く）
• クリームチーズ1パック（220g）、室温
• マヨネーズ0.5カップ
• サワークリーム0.5カップ
• すりおろしたモントレージャックチーズ 1ポンド（約4カップ）
• 薄切りにした青ネギ2本
• 青唐辛子の缶詰（110g）1缶、みじん切り
• チリパウダー（振りかける用）
• トルティーヤチップス（盛り付け用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

モントレージャックチーズ、 クリームチーズ、 ハラペーニョ、 スイートペッパー、 トウモロコシ

おすすめします

準備：

ステップ1
• フライパンを中火で熱する（または屋外グリルを予熱する）。トウモロコシに植物油を塗り、少量の塩を振りかけ、軽く焦げ目がつくまで約10分間、時々ひっくり返しながら焼く。取り出して冷ます。
ステップ2
• 大きめのフライパンを中火にかけ、バターを溶かします。赤玉ねぎ、ニンニク、ピーマン、ハラペーニョを加え、野菜が柔らかくなり、きつね色になるまで約5分間炒めます。火から下ろし、少し冷まします。
ステップ3
• トウモロコシの粒を芯から切り離します。粒が飛び散らないように、真ん中に穴の開いたマフィン型の中央に芯を置きます。
ステップ4
• パドルアタッチメントを装着したスタンドミキサーのボウルに、クリームチーズ、マヨネーズ、サワークリーム、モントレージャックチーズの3分の2を入れます。低速で均一になるまで混ぜ合わせます。青ネギ、ミックスベジタブル、コーン、缶詰のチリ（汁ごと）を加え、よく混ぜます。
ステップ5
• 混ぜ合わせたものを3クォート（約2.8リットル）の耐熱皿に注ぎ、残りのモントレージャックチーズと少量のチリパウダーを振りかけます。この時点で、耐熱皿をアルミホイルで覆い、冷蔵庫で最大2日間保存できます。焼く前に、室温で30分ほど置いてください。
ステップ6
• オーブンを175℃（350°F）に予熱します。ディップソースが泡立ち、きつね色になるまで20～22分焼きます。オーブンから取り出し、チップスを添えて温かいうちにお召し上がりください。

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