インドの揚げパン
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時間： 55分
揚げパンはアメリカ先住民の伝統的な料理で、先住民の間で広く親しまれています。小麦粉、水、少量の塩、ベーキングパウダーを混ぜて平たいパン状に成形します。生地を平たいパン状に成形する前に、冷蔵庫で約1時間休ませると扱いやすくなります。揚げたパンは油で揚げ、様々なトッピングを添えて提供されます。最も一般的なのは、リフライドビーンズ（豆の煮込み）や、ソースをかけたひき肉の炒め物です。ハチミツ、シロップ、ジャムなどの甘いトッピングもよく合います。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 上質な小麦粉3カップ
- ベーキングパウダー大さじ1
- 塩小さじ0.5
- 温水1.5カップ
- 揚げ物用植物油
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似たような材料を使ったレシピ： 小麦の平たいパン
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れます。よく混ぜ合わせたら、ぬるま湯を加えて生地がまとまるまで混ぜます。軽く打ち粉をした作業台に生地を取り出し、こねます。こねすぎないように注意してください。その後、生地をボウルに戻し、冷蔵庫で0.5～1時間冷やします。
- フライパンまたは鍋に油を入れ、175℃に熱します。作業台に軽く小麦粉をまぶし、生地を野球ボールくらいの大きさに丸めます。中央にナイフで穴を開けます（こうすることで、揚げているときに生地が平らな状態を保ちやすくなります）。油に入れ、きつね色になるまで揚げます。裏返して、反対側もきつね色になるまで揚げます。油の温度と生地の厚さにもよりますが、約3分で平たいパンが焼き上がります。
- 出来上がったトルティーヤにお好みのトッピングを乗せてお召し上がりください。または、チリとチーズを乗せ、レタスの葉、トマト、玉ねぎ、青唐辛子をトッピングすれば、インド風タコスの出来上がりです。
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