ラテンアメリカ料理のレシピ

サワークリーム、トマト、赤玉ねぎ、ハラペーニョのピクルス、チポトレソースをトッピングすることで、伝統的なワカモレが全く新しいレベルに引き上げられます。さらに、見た目もより華やかになります。

この美味しいフルーツサラダは、コンブチャをマリネ液として使用しながら、その有益な特性をすべて保持するのに最適な方法です。このレシピではコンブチャを加熱しないため、生きた...

このケサディーヤの具材として、自家製のメキシカンチョリソーソーセージを用意しましょう。豚ひき肉に伝統的なメキシカンチョリソーのスパイス（アンチョチリ、...）を混ぜるだけです。

最もシンプルなワカモレのレシピは、アボカド、ハラペーニョ、トマト、コリアンダー、ライムジュースを材料とします。ボウルの中でフォークを使ってワカモレを潰し、チップスを添えて前菜としてすぐに召し上がってください。

タコスとは異なり、トスターダはカリカリのコーントルティーヤで作られ、前菜またはメインディッシュとして包まずに提供されます。このレシピではグリルした牛肉を使用します...

このケサディーヤの主役はグリルしたステーキです。安価な牛肉の部位を使用していますが、適切にグリルして薄切りにすることで、驚くほどジューシーで柔らかく仕上がります。

鶏むね肉にチリパウダーペーストを塗り込み、コーンタコスと一緒にグリルすれば、平日でも簡単に作れるシンプルでおいしいタコスの出来上がり。完成したら…

肉好きの方でもきっと気に入るベジタリアンタコスです。クレミニマッシュルームとヒラタケの組み合わせが鮮やかな風味と香りを添え、まるで肉のような食感に仕上がっています。さらに、インゲンとシャキシャキとしたヒカマがアクセントになっています。

このメキシカンチョコレートクッキーは、シナモンとカイエンペッパーの温かみのある風味が特徴の濃厚な味わいです。型抜きで作られているため、外はサクサク、中はしっとりとした食感です。ぜひお試しください。

ズッキーニはクセのない味なので、濃厚なソースとの相性が抜群です。この美味しい夏の前菜を作るには、ズッキーニをグリルし、酸味のある焼きそばレリッシュを使ったソースで和えてください。

甘いスイカ、爽やかなミント、そしてピリッと辛いハラペーニョ――一見相容れない食材が組み合わさって、トルティーヤチップスと一緒に前菜として楽しめる、とろけるような夏のサルサが出来上がります。

チップスディップは、誰からも喜ばれる万能な前菜です。家族で映画鑑賞会をする時でも、楽しいホームパーティーをする時でも、ディップの種類が多ければ多いほど、盛り上がります。

リンゴは、トマトと唐辛子で作る緑色のサルサ、サルサ・ベルデには意外な材料です。リンゴは野菜と一緒に焼かれ、焼いたトマトの甘みを引き立てます。このソースは…

この香り豊かなメキシカンサルサは、皮付きのままローストしたトマトの燻製風味と、セラーノペッパーのマイルドな辛味、そしてコリアンダーの爽やかな香りが絶妙に調和しています。ブレンダーを使う場合でも、

ウチワサボテンの葉（メキシコではノパレスと呼ばれる）は何世紀にもわたって食用にされてきた。研究によると、血糖値の調整に役立つという。そして…

アメリカのサウスカロライナ州のローカントリー地方は、大西洋沿岸に位置しており、その料理はシーフード料理が豊富です。このナチョスのレシピにもそれが反映されています。

サルサ・ロハ（スペイン語で赤いサルサ）は、ローストしたトマトと、ハラペーニョ、チレ・デ・アルボル、チポトレの3種類の唐辛子で作られ、スモーキーな風味が特徴です。新鮮なコリアンダーがソースに風味を添えています。

このパスタサラダは、まさに夏の料理にぴったりです。黄色いズッキーニ、緑のズッキーニ、そして甘い赤いミニトマトを、鮮やかなハーブ風味のチミチュリソースで和えました。一番の魅力は…

このピスコベースのカクテルは、繊細なメロンの風味だけでなく、美しい見た目でも皆を魅了するでしょう。このドリンクは、薄切りのパンで包んだハニーデューメロンのキューブを串に刺して提供されます。

メキシコのタマルは、トウモロコシの皮で包んだ小さなトウモロコシ生地に具材を詰めて蒸したものです。これらの小さなタマルはパーティーなどに最適です。

グリルに火をつけて、トマト、玉ねぎ、ニンニクを焼いて、素晴らしいスモーキーな風味の最高においしいメキシカンサルサを作りましょう。このサルサには、香り高い新鮮なコリアンダーも入っています。

グリルしたパイナップルは、定番のワカモレにトロピカルで甘い風味を加え、ハバネロペッパーの辛さを絶妙に引き立てます。もっとマイルドな味がお好みなら、忘れずに…

この上品なアイスクリームデザートは、トーストしたバンズにドゥルセ・デ・レチェでコーティングしたパイナップル、ホイップクリーム、ココナッツフレークをトッピングして提供します。ドゥルセ・デ・レチェはラテンアメリカの…

メキシコとインドが融合した、ひよこ豆カレーと新鮮なキュウリとトマトのサルサが詰まった美味しいベジタリアンブリトー。朝食に作ったり、持ち運んだりして楽しめます。

柔らかい鶏肉をカリッと揚げ、ハーブ、ピーマン、スパイス、米、グリーンピースと一緒にオーブンで焼くと、フライパン一つでできる完璧な夕食が出来上がります。

パスタホーンを鶏肉、コーン、黒豆、玉ねぎ、トマトと共にクリーミーなコリアンダードレッシングで和えた、美味しくてボリューム満点のメキシカン風サラダ。こんなシーンにぴったりです。

このトマトクリームスープは、ガスパチョをクリーミーにしたような味わいです。手軽に作ることができ、チーズケサディーヤと一緒に冷やしていただきます。ケサディーヤの具材には、ペッパージャックチーズの他に、黒豆のピューレも入っています。

チーズたっぷりのメキシカンチキンエンチラーダは、どんな夕食も本格的なフィエスタに変えてくれます。ヴァレリー・ベルティネリは具材にグリルチキンを加えますが、ソースは惜しみなく使います。なぜなら、ソースが…

今日は魚の日にして、大切な人にこの絶品サーモンタコスをご馳走しましょう。魚が苦手だという人でも、このタコスならきっと気に入るはず！サーモンにはチリパウダーをたっぷり振りかけ、グリルで焼き上げます。

パロマ（小さな鳩）は、メキシコで最も人気のあるテキーラベースのカクテルの1つで、より有名なマルガリータに匹敵するほどの風味を誇ります。ライムとグレープフルーツジュースで作られ、...

シンシナティチリは、地中海料理の風味が染み込んだボリュームたっぷりの肉のシチューです。ひき肉をトマトソースでじっくり煮込み、唐辛子、シナモン、クローブ、コリアンダー、オールスパイスなどを加え、さらに…

このレシピの主役は、ライムとコリアンダーを使ったメキシカンビネグレットです。チキンタコスでは2つの役割を果たします。まず、ジューシーな鶏肉をマリネします。次に、普通のタコスを…

ほうれん草とアーティチョーク入りのチーズディップは、ホームパーティーやスポーツ観戦の夜に人気の前菜です。通常はボウルに入れてチップスやクラッカーを添えてディップとして提供されますが、このレシピは…

鶏肉とほうれん草を詰めたこのポテトボールは、ブラジルの軽食コシーニャのバリエーションです。濃厚な具材をポテト生地で包み、ボール状に成形した後、…

このケサディーヤは、とろけるチーズ、ローストしたポブラノペッパー、鶏肉が温かいトルティーヤに挟まれています。ケサディーヤをくし形に切り分け、前菜としてお召し上がりください。

カルニタスは、豚肉をバターまたはラードとスパイスでじっくり煮込んだメキシコのワンポット料理です。しばらくすると、肉が…

このステーキタコス（カルネアサダ）は、家庭料理にもピクニックにも最適で、従来のバーベキューに代わるものです。マリネ済みのステーキをパックに入れてお出かけしましょう（または…

カルネアサダは、メキシコの伝統的なグリル料理です。牛肉のステーキを酸味のある柑橘系のピューレに漬け込み、グリルで焼き、薄切りにして様々な付け合わせと一緒に提供します。多くの場合…

キャベツの葉を熱湯で軽く蒸してしなやかで鮮やかな緑色にすれば、トルティーヤやピタパンの代わりにブリトーを作るのに最適です。束ごと蒸して保存してください。

この濃厚で風味豊かなビーフシチューは、肌寒い季節にぴったりの、体を温めてくれるボリューム満点の一品で、冬の食事に最適です。肉の他に、野菜やキノコがたっぷり入っており、風味をさらに引き立てます。

フェイジョアーダは、数種類の肉と豆を使った濃厚なブラジルのシチューです。タイラー・フローレンスのレシピには、豚肉（スペアリブ、燻製スネ肉、ブリスケット）、新鮮な牛肉と熟成牛肉、…

チミチュリは、新鮮なハーブを使ったアルゼンチンのホットソースで、伝統的にグリルした肉料理に添えられます。パセリ、コリアンダー、ニンニク、唐辛子のピリッとした組み合わせが、ナッツのような風味を引き立てます。

みずみずしい若いニンジンの葉はとても美味しそうなので捨てるのはもったいないですが、食べられるとはいえ、本当に価値のあるものにするのは難しいものです。チミチュリソースは、例えば…

スイートコーンとジューシーな完熟トマトをグリルして、美味しい夏のサルサを作りましょう。グリルしたチョリソーソーセージを添えたスクランブルエッグにサルサをかけ、温かい…

人気のスロッピージョンサンドイッチの味を、手を汚さずに楽しみましょう！普通のパンの代わりに、ボウル型のトルティーヤを使ってみてください。

ブリトーなどに使われるような大きめの小麦粉トルティーヤは、たっぷりの肉の具材を包むのに最適です。このボリューム満点のケサディーヤは、チーズと牛ひき肉を詰め、オレガノ、アンチョチリ、ニンニクで味付けしています。

栄養たっぷりのケールは、濃厚なメキシカンチリとクリーミーな白インゲン豆と相性抜群です。このレシピでは冷凍ケールを使用しているので、一年中いつでも作れます。チリ…

チラキレスは、余った食材を使い切るために特別に作られたメキシコのブランチ料理です。余ったトルティーヤ（切ったりちぎったりしたもの）と…