サーモンタコス

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時間： 2時間5分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 1315、総脂質 88 G.、飽和脂肪 19 G.、タンパク質 58 G.、炭水化物 76 G.、ファイバ 13 G.、コレステロール 155 mg、ナトリウム 1515 mg、砂糖 12 G.

今日は魚の日！大切な人に、この絶品サーモンタコスをご馳走しましょう。魚が苦手だという人でもきっと気に入ってくれるはず！サーモンにチリパウダーをたっぷり振りかけ、カリッとするまでフライパンで焼き、最後にオーブンで仕上げます。焼きすぎるとパサパサになってしまうので注意してください。ほぐしたサーモンをフラットブレッドにのせ、シャキシャキとした爽やかなコールスローを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

赤キャベツのサラダ

エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
蜂蜜小さじ2杯
ライムの皮のすりおろし小さじ1杯＋ライム果汁大さじ2杯
少量のホットソース
小さめの赤玉ねぎ半分を非常に薄くスライスしたもの
大根4本、ごく薄切り
中サイズの赤キャベツ半分、細かく千切りにする（約7カップ分）
粗みじんにした新鮮なコリアンダーの葉1/2カップ（軽く詰める）

アボカド入りサワークリームソース

熟したアボカド2個（半分に切って種を取り除く）
サワークリーム1カップ
ハラペーニョの輪切りピクルス大さじ2杯
ライム1個分の皮とライム半分分の果汁

魚

皮なしサーモンフィレ900g（中央部分）
大さじ1杯チリパウダー
大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル

自家製トルティーヤ

上質な小麦粉2カップ（254g）＋生地をこねるための追加分
粗塩小さじ1杯
砂糖小さじ1杯
1/4カップの食用油または無味の植物油

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鮭、赤キャベツ、大根、コリアンダー、ライムの皮、トルティーヤ、アボカド、チリシーズニング、ホットソース、サワークリーム

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを230℃に予熱してください。
赤キャベツのサラダ:

大きめのサービングボウルに、オリーブオイル、蜂蜜、ライムの皮、ライム果汁を入れます。塩小さじ1/2で味を調え、ホットソースを回しかけます。赤玉ねぎ、大根、キャベツ、パクチーを加え、よく混ぜ合わせます。

アボカド入りサワークリームソース:

アボカドの果肉をミキサーに入れます。サワークリーム、ハラペーニョのピクルス、ライムの皮、果汁、塩小さじ0.5を加えます。水大さじ1を加えて滑らかになるまで混ぜます。もし固すぎる場合は、さらに水大さじ1～2を加えて再度混ぜます。器に移し、食べるまで冷蔵庫で冷やします。

タコス:

魚の両面にチリパウダーと小さじ1杯の塩をすり込みます。大きめのオーブン対応フライパンを中強火で熱し、オリーブオイルを加えます。油が温まったら、魚を上面を下にして入れ、きつね色になるまで約1分間焼きます。サーモンを裏返し、フライパンをオーブンに戻します。サーモンの厚さにもよりますが、8～10分間、火が通るまで焼きます。盛り付ける前に、魚をほぐします。トルティーヤにコールスローとサワークリームソースを添えてお召し上がりください。
自家製小麦トルティーヤ

中くらいのボウルに小麦粉、塩、砂糖を入れます。ショートニングまたはバターを加えて滑らかになるまで混ぜます。水3/4カップを加えて混ぜ、生地を作ります。生地を台に出し、必要に応じて小麦粉を加えながら、滑らかで少しべたつくまで5～7分間こねます。生地をラップまたはタオルで覆い、室温で30分間休ませます。お腹が空いているときはこの工程を省きますが、生地を休ませることで伸ばしやすくなります。

中火で乾いたフライパンを熱します。生地を8等分し、軽く打ち粉をした台の上で非常に薄いシート状に伸ばします（残りの生地は覆っておきます）。できるだけ薄く、0.1～0.3cmの厚さに伸ばしてください。フライパンで両面がきつね色になるまで、45秒～1分焼きます。タオルに包んで、提供するまで温かい状態に保ちます。