オーブンシートで作るお祝いディナー：七面鳥のテンダーロイン、詰め物ポテト、芽キャベツ、クランベリー添え

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時間： 2時間25分
複雑：簡単に
分量： 4

少人数の家族でホリデーディナーを準備していて、キッチンにある鍋を全部使いたくないなら、この画期的な方法で人気のサンクスギビング料理を短時間で調理できます。しかも、山のような洗い物も不要。クランベリーソースも含め、ディナー全体が2枚の天板で同時に焼き上がるのです！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

柔らかくしたバター110g＋大さじ3
セロリ2本、みじん切り
中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
軽く塩味をつけた鶏がらスープ1.5カップ
刻んだ焼き栗 140g
刻んだ新鮮なセージ小さじ2
新鮮なタイムの葉小さじ2杯
大きな卵1個
古くなったパン8カップ（1cm角に切る。ブリオッシュがおすすめ）
2.5～3kgの七面鳥の胸肉1枚を用意し、骨から胸肉を半分に分けますが、皮はつけたままにしておきます。
芽キャベツ700g、半分に切る
厚切りベーコン2枚を細かく刻む
大さじ3杯のオリーブオイル
小ぶりのサツマイモ4個
クランベリー220g
グラニュー糖0.5カップ
オレンジの皮を細かくすりおろしたもの小さじ0.5
ライトブラウンシュガー大さじ1
ミニマシュマロ1/3カップ
ディナーロール4個
グレービーソース（添え用）
特殊装備天板2枚（それぞれ約45×32cm）、オーブンでの焼きに適した小さな陶器製の皿1枚

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：七面鳥、芽キャベツ、クランベリーソース、サツマイモ、白パン、タイム、セージ、栗、ベーコン

レシピ通りに料理を作る：

天板をオーブンの上段と下段に置き、190℃に予熱します。天板の片側に、柔らかくしたバター大さじ1を横方向に塗ります。
パンのフィリング:

大きめのノンスティックフライパンにバター大さじ4を中火で溶かす。セロリと玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで約5分間炒める。鶏がらスープ、栗、セージ、タイム、塩小さじ3/4、黒こしょう少々を加え、沸騰させる。火を止めて脇に置いておく。

大きめのボウルに卵を割り入れ、よく混ぜます。パンの角切りと野菜ミックスを加え、均一になるまで混ぜ合わせます。パンのフィリングを、油を塗った天板の片側に均等に広げます。最後に、細かく刻んだバター大さじ2を上にのせます。

注記

焼きたてのパンを使う場合は、天板にのせて190℃（375°F）で、乾燥して軽く焼き色がつくまで約20分焼きます。
七面鳥の胸肉の両面に塩とコショウをたっぷり振り、皮を上にして、詰め物の隣にある天板のもう一方の半分に並べます。皮に大さじ2杯のバターを塗ります。

オーブンシートで作るお祝いディナー：七面鳥のテンダーロイン、詰め物ポテト、芽キャベツ、クランベリー添え

芽キャベツ、クランベリーソース、サツマイモ:

大きなボウルに芽キャベツ、ベーコン、オリーブオイル、塩小さじ3/4、黒コショウ少々を入れ、混ぜ合わせて全体に油をなじませ、別の天板の半分に均等に広げます。サツマイモをフォークで全体に穴を開け、芽キャベツの隣にある天板のもう半分に置きます。クランベリー、砂糖、オレンジの皮を小さな耐熱セラミック皿に入れ、アルミホイルで覆い、サツマイモの隣にある天板に置きます。
七面鳥と詰め物を乗せた天板をオーブンの上段3分の1のラックに置き、もう1枚の天板を下段3分の1のラックに置きます。30分間焼いたら、両方の天板をオーブンから取り出します。芽キャベツとクランベリーソースを1、2回かき混ぜ、スプーンの背でクランベリーを崩します。詰め物が焦げ始めたら、アルミホイルで覆います。天板を回転させますが、同じラックに戻します。七面鳥の皮が黄金色でカリカリになり、胸肉の一番厚い部分に温度計を差し込んで160°F (71°C) を示すまで、さらに20～30分間焼き続けます。この時点で、さつまいもは柔らかくなり、詰め物は部分的に茶色くなり、芽キャベツは茶色くなり柔らかくなり、クランベリーは柔らかくなり、泡立っているはずです。サツマイモが十分に火が通っていない場合は、天板から取り出し、オーブンに戻して網の上に直接置き、さらに10分ほど、火が通るまで焼き続けてください。
七面鳥の胸肉をまな板に移し、スライスする前に少なくとも10分間休ませます。クランベリーソースからアルミホイルを取り外し、冷ましておきます。小さなボウルに、残りの大さじ2杯のバターとブラウンシュガーをフォークで混ぜ合わせます。さつまいもを半分に切り、フォークでほぐし、バターとブラウンシュガーの混合物を加えて混ぜ、塩で味を調えます。マシュマロを乗せ、芽キャベツと一緒に天板に戻します。同じ天板にパンを置き、オーブンに戻してマシュマロとパンが温まるまで3～5分焼きます。まな板の上で七面鳥の胸肉をスライスし、天板に戻して、フライパンの肉汁をかけます。ディナーロールとグレービー。