ホットブラウンサンドイッチ

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時間： 35分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 674、総脂質 39 G.、飽和脂肪 17 G.、タンパク質 53 G.、炭水化物 27 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 183 mg、ナトリウム 991 mg、砂糖 8 G.

1920年代、ルイビルのブラウンホテルには毎晩1200人以上が集まり、夜通しダンスを楽しんでいました。夜明け前にパーティーが終わる頃には、皆お腹を空かせていました。そこでホテルのシェフ、フレッド・シュミットが、この七面鳥とベーコンのサンドイッチにモルネーソースを添えた一品を考案しました。このサンドイッチは今でもホテルで提供されていますが、ご家庭でも作ることができます。カリカリに揚げたベーコンを砕いてトッピングすれば、一口ごとにベーコンの風味が楽しめます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ベーコン5枚
小玉ねぎ1個、みじん切り
小麦粉大さじ2
牛乳1と1/4カップ
軽く塩味をつけた鶏がらスープ 1と1/4カップ
すりおろしたミンスターチーズまたはモントレージャックチーズ大さじ1と1/4
薄切りの白いパン4枚をトーストしたもの
ディジョンマスタード（油を塗る用）
トマト1個、輪切りにする
細かく刻んだ、または薄切りにしたローストターキー3カップ
刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：白パン、ベーコン、七面鳥、トマト、ミュンスターチーズ、牛乳、ディジョンマスタード

レシピ通りに料理を作る：

オーブンをブロイルモードに予熱する。大きめのフライパンでベーコンを中火でカリカリになるまで約10分焼く。キッチンペーパーを敷いた皿に移す。フライパンの油を大さじ1杯分残して、ほとんど捨てる。
ソースを用意する:

フライパンに玉ねぎを加え、柔らかくなるまで約3分間、かき混ぜながら炒めます。小麦粉を加え、さらに1分間かき混ぜながら炒めます。火加減を中強火にし、牛乳とチキンスープを加えてかき混ぜながら沸騰させます。火加減を中弱火に落とし、ソースが少しとろみがつくまで約6分間、かき混ぜながら煮込みます。火から下ろし、チーズ1カップを加えて混ぜます。塩とコショウで味を調えます。

パンを天板に並べます。各スライスにマスタードを塗り、ソースを少しかけ、トマトを乗せます。残りのソースが入ったフライパンに七面鳥を加え、混ぜ合わせます。ソースに絡めた七面鳥をパンのスライスに分け、残りの1/4カップのチーズを振りかけます。きつね色になるまで約2分間グリルします。ベーコンを砕いてサンドイッチの上に散らします。パセリを振りかけます。

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