イワシのタパスサンドイッチとサラダ

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時間： 50分
複雑：簡単に
分量： 2つは前菜として

写真付きの、温かいサラダの詳しいレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

新鮮な中型イワシ6匹
粗塩1/2握り
焼きジャガイモ2個（例：ラセット種）
赤ピーマン2個
オリーブオイル1/4カップ＋1/4カップ
白ワインビネガー1/8カップ
玉ねぎ1/2個を薄切りにして半月形にする
ニンニク2かけ、薄切り
サルサソースを添えて
塩と白コショウ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：じゃがいも、スイートペッパー、海塩フレーク、ワインビネガー、サルサソース、玉ねぎ、白胡椒、ニンニク

レシピ通りに料理を作る：

イワシに切り込みを入れて内臓を取り除く（魚屋に頼めばやってくれる）。流水でイワシを洗い、ペーパータオルで水気を拭き取る。粗塩で軽く味付けをして冷蔵庫に入れる。その間に、じゃがいも2個を柔らかくなるまで茹でる（ナイフがすっと通るくらい）。湯を切って冷ます。
赤ピーマン2個を直火で炙る。ボウルに入れ、ラップで覆い、約20分間置いて水分を抜く。ラップを外し、皮をむいて種を取り除く。

ピーマンを幅8cmの細切りにし、ボウルに入れてオリーブオイル1/4カップ、白ワインビネガー1/8カップ、玉ねぎ、ニンニクと混ぜ合わせる。塩コショウで味を調える。

グリルを予熱してください。

イワシを熱したグリルに並べます。ジャガイモは縦半分に切り、グリルに並べます。イワシの片面が焼けたらひっくり返し、ジャガイモも同様にひっくり返して、特徴的な焼き目をつけます。

各皿に半分に切ったポルトガルパンを置き、その上にイワシを3匹乗せ、周りにジャガイモの半分を3つと赤ピーマンのサラダを添える。飾り付けと風味付けに、上に振りかける。フレッシュサルサ刻んだ玉ねぎの輪切りとニンニクを加え、残りのオリーブオイルを回しかける。

このグリルサラダサンドイッチにぴったりの相棒は、よく冷えたポルトガルワイン、ヴィーニョ・ヴェルデ（ワインに関する記事を読んでください)