時間： 1時間55分
複雑： 簡単に
分量： 8

このバーベキューマッシュルームを使えば、グリーンサラダと一緒にサンドイッチを作ることができます。

糖蜜でキャラメリゼしたマッシュルームは、煮込むうちにベーコンの風味が染み込みます。数枚のスライスをトーストしたパン、トマトのスライス、そしてシャキシャキのレタスの葉で挟めば、ベジタリアンサンドイッチの出来上がり。または、オートミールと一緒に召し上がれば、風味豊かな朝食になります。

材料：

• 皮をむいたポートベローマッシュルーム450gを、厚さ約3mmにスライスする。
• 植物油大さじ6杯
• 糖蜜大さじ2杯
• 大さじ2杯の醤油
• 大さじ2杯のブラウンシュガー
• ニンニクパウダー小さじ0.5
• スモークパプリカ小さじ0.75
• 必要なもの水に浸したリンゴチップス

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

シャンピニオンマッシュルーム、 しょうゆ、 黒糖、 ガーリックパウダー、 パプリカ、 シロップ

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを150℃に予熱してください。
  
  天板2枚にオーブンシートを敷き、もう1枚の天板またはフライパンにペーパータオルを敷きます。オーブンシートを敷いた天板2枚に、植物油大さじ1杯程度を塗ります。マッシュルームのスライスをオーブンシートの上に隙間なく並べ、残りの植物油を軽く塗ります。
ステップ2
• きのこが軽く柔らかくなり、焼き色がつくまで25～30分焼きます。その後、きのこを裏返し、オーブンの中で天板の向きを変え、きのこの縁がこんがりと焼き色がつき、カリッとするまでさらに30～35分焼きます。
  
  オーブンから取り出し、ペーパータオルを敷いた天板に移して数分間乾燥させる。
ステップ3
• 大きめのボウルに、糖蜜、醤油、黒砂糖、ガーリックパウダー、パプリカを入れてよく混ぜ合わせます。オーブンで焼いたマッシュルームをマリネ液に優しく絡め、全体にまんべんなく絡めます。
  
  マリネしたキノコの半分を、大きなグリルに合うサイズの大きな金属製の蒸し器かざるに、一層になるように並べます。
ステップ4
• グリルを準備する大きめの金属製天板の底にアルミホイルを敷きます。天板の底にリンゴの木の削りくずを両手いっぱいに2杯分置きます。天板を炭火の上に置き、ライターで削りくずを数枚点火します。
  
  おがくずから煙が出始めたら、きのこを入れたザルをグリル網の上に置き、おがくずを炭の上にのせ、グリルをしっかりと閉じます。きのこを数回に分けて、お好みの燻製の具合に応じて5～10分間燻製します。
ステップ5
• きのこを燻製にしたら、天板に重ならないように並べます。塩こしょうで味付けをし、オーブンで3～5分、カリッとするまで焼きます。きのこは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大5日間保存できます。食べる前にオーブンで低温で温め直してください。
  
  パンに乗せて食べることができます 燻製トマト。

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