ホットブラウンスープ
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
このスープは、ケンタッキー州で人気のホットブラウンサンドイッチにヒントを得たものです。ローストした七面鳥のスライス、揚げたベーコン、濃厚なモルネーチーズソースをトーストしたパンにのせたサンドイッチです。このホットブラウンチーズスープには、ローストした野菜、七面鳥、ハム、揚げたベーコンなど、これらの材料がすべて入っています。祝日の夕食で余ったハムや七面鳥は、このスープにぴったりです。温かいままお召し上がりください。各皿には、トーストしたバゲット、新鮮なミニトマト、新鮮なパセリ、すりおろしたチェダーチーズを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 角切りハム1カップ
- 七面鳥の角切り肉1カップ
- ベーコン6枚
- バゲット6切れ
- 無塩バター90g＋パンに塗るための溶かしバター
- 小玉ねぎ1個、みじん切り
- セロリ2本（さいの目切り）
- ニンニク半かけを潰したもの
- 上質な小麦粉大さじ5杯
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ1リットル
- 生クリーム1カップ
- 細かく刻んだホワイトアメリカンチーズ1カップ（約110g）
- すりおろしたチェダーチーズ1.5カップ（約170g）
- ミニトマト1カップ（薄切り）
- 刻んだ新鮮なパセリ大さじ3
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱してください。
- 中火強に熱した鍋にバターを溶かします。玉ねぎ、セロリ、ニンニクを加え、野菜が柔らかくなるまで約4分間かき混ぜながら炒めます。小麦粉を加え、1分間かき混ぜながら炒めます。ブイヨンとクリームを加え、沸騰させます。火を中火に弱め、アメリカンチーズとチェダーチーズ1カップを加え、チーズが溶けるまでかき混ぜます。ハムとターキーを加え、3～4分間温めます。火から下ろし、温かいままにしておきます。
- バゲットのスライスを天板に並べ、溶かしバターを塗ります。オーブンに入れて、きつね色になるまで約10分焼きます。その間に、中火にかけたノンスティックフライパンでベーコンを時々ひっくり返しながら、カリカリになるまで約10分焼きます。キッチンペーパーに移して油を切り、砕きます。
- ボウルにトマト、パセリ、塩、黒コショウを入れて混ぜ合わせます。スープを器に注ぎ、トーストしたバゲットを乗せ、残りのチェダーチーズ1/2カップ、トマト、ベーコンを散らします。
レシピの作者 - ケンタッキー州ルイビルにあるアメリカ料理地区
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