リンゴとイチゴを添えたブラウンベティデザート

投票数： 2

時間： 2時間30分
複雑：簡単に
分量： 6 - 8

フルーツたっぷりのブラウンベティは、ジューシーなリンゴと甘いイチゴが詰まったパイのようなデザートですが、伝統的なパイとは異なり、生地をこねる必要はありません。フルーツとベリーのフィリングをパイ皿に広げ、カリカリのパン粉とブラウンバターを混ぜ合わせたものを重ねます。ブラウンバターは香ばしいナッツのような風味を添えてくれます。フィリングに数種類のリンゴを使うと、シナモンが絶妙に調和し、より複雑な味わいが生まれます。焼き上がるとフィリングは柔らかくなり、カリッとした食感のシュトロイゼルで覆われます。ホイップクリームを添えて、ブラウンベティをお楽しみください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

無塩バター110g（フライパンに塗る分も含む）
硬くなった白い食パンの大きなスライス6枚（約170g）、耳を切り落とし、パンを細かく切る
グラニースミスりんご2個（皮をむいて薄切りにする）
ゴールデンデリシャスりんご2個（皮をむき、薄切りにする）
ヘタを取り刻んだイチゴ450g
砂糖0.5カップ＋大さじ2
シナモンパウダー小さじ0.5
塩小さじ1/8
ホイップクリームを添えて

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：黒パン、リンゴ、いちご、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを150℃に予熱する。2リットルの耐熱皿にバターを塗る。
フードプロセッサーでパン粉をエンドウ豆くらいの大きさかそれより小さくなるまでパルスモードで撹拌します。（約3カップ分できます。）パン粉を天板に広げ、オーブンで30～40分、軽く焼き色がつくまでかき混ぜながら焼きます。

その間に、中くらいのフライパンにバターを入れ、中火で時々かき混ぜながら、きつね色になるまで5～6分溶かします。すぐに中くらいのボウルに移します。別の大きめのボウルに、りんごといちごを入れ、砂糖1/2カップ、シナモン、塩を加えて混ぜ合わせます。砂糖が溶けて果物から果汁が出るまで、約10分置いておきます。
オーブンの温度を190℃（375°F）に上げます。トーストしたパン粉と焦がしバターを混ぜ合わせ、その混合物の3分の1を準備した型底に広げます。その上にフルーツミックスの半分をのせます。残りのパン粉とフルーツで同じ手順を繰り返し、最後にパン粉で覆います。残りの大さじ2杯の砂糖を振りかけます。アルミホイルで覆い、リンゴがほぼ完全に柔らかくなり、フィリングが泡立つまで、約1時間15分焼きます。
アルミホイルを外し、オーブンの温度を200℃（400°F）に上げます。パイの表面がきつね色になり、リンゴが柔らかくなるまで、15～20分焼き続けます。少なくとも15分冷まします。ホイップクリームを添えてお召し上がりください。

カテゴリー:

レシピ / 夏の料理 / キャセロール / デザート / フルーツデザート / 甘いパイ、タルト、キャセロール / フードネットワーク - レシピ / アメリカ料理

レシピ集