夏のイチゴチーズケーキ

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時間： 4時間35分
複雑：簡単に
分量： 10

1食あたりの栄養価：

カロリー 784、総脂質 59 G.、飽和脂肪 33 G.、タンパク質 7 G.、炭水化物 60 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 162 mg、ナトリウム 419 mg、砂糖 35 G.

なめらかなレモンチーズケーキに新鮮なイチゴを添えたこのデザートは、小さなバーカウンターで提供され、ビュッフェや飛び込みパーティーに最適です。オーブンを使わずに作れるので、夏の暑い日には特に重宝します。パーティーの前夜に作って冷蔵庫で一晩冷やすと、よりしっかりとした食感になります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

バニラウエハースクッキー1袋（300g）
グラニュー糖大さじ3
レモンの皮のすりおろし小さじ1杯＋飾り用に少々
粗塩小さじ1/4
無塩バター165g（溶かしたもの）

充填

生クリーム1カップ
室温に戻した220g入りの全脂肪クリームチーズ3パック
バニラエッセンス小さじ2
レモンの皮 0.5 tsp + レモンの皮 2 tsp
粉砂糖2カップ
室温に戻したサワークリーム1.5カップ
イチゴ1リットル、薄切り

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ウエハースクッキー、クリームチーズ、レモンの皮、クリーム、サワークリーム、いちご

レシピ通りに料理を作る：

22cm×32cmの天板にクッキングシートを敷き、5cmほどはみ出すようにします。
ケーキ:

クッキーをジップロック付きのビニール袋に入れます。麺棒でクッキーを細かく砕きます。ボウルに移し、グラニュー糖、レモンの皮、塩を加えます。溶かしバターを砕いたクッキーの入ったボウルに注ぎ、ゴムベラでよく混ぜます。混ぜ合わせたものを準備した型に流し込み、均一な層になるようにしっかりと押し固めます。フィリングを作る間、冷凍庫に入れておきます。

充填:

中くらいのボウルに生クリームを入れ、ミキサーで角が立つまで泡立てる。脇に置いておく。別のボウルにクリームチーズ、バニラエッセンス、レモンの皮、レモン汁を入れ、3～4分間、軽くてふわふわになるまで泡立てる。粉砂糖とサワークリームを加え、ダマにならないように注意しながら滑らかになるまで泡立てる。泡立てた生クリームをヘラで混ぜ込む。
冷凍庫からパイ生地を取り出す。パイ生地の上にフィリングを均等に広げる。最低4時間、または一晩冷蔵庫で冷やす。
オーブンシートのタブを引っ張って、デザートを型から取り出します。盛り付ける直前に、イチゴをトッピングし、レモンの皮を振りかけます。四角く切り分け、冷やして召し上がってください。