コーンスープ（葉野菜入り）
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 385、 総脂質 24 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 44 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 46 mg、 ナトリウム 593 mg、 砂糖 16 G.
カロリー 385、 総脂質 24 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 44 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 46 mg、 ナトリウム 593 mg、 砂糖 16 G.
この繊細なコーンスープは、若いトウモロコシの粒と香り高い葉野菜がたっぷり入っています。ほのかな甘みは、ハラペーニョの心地よい辛味と絶妙に調和し、さらに風味を豊かにするために、バジル、パセリ、チャイブなどの新鮮なハーブを数種類加えると良いでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 殻をむいたトウモロコシ8本
- 無塩バター大さじ6
- 砂糖小さじ2杯
- ニンニク4かけ、薄切り
- 小ぶりのエシャロット1個を薄切りにする
- ハラペーニョ半分、種を取り除いて刻む
- 新鮮なタイムの小枝3本
- ローリエ1枚
- チャイブ、バジル、パセリなどの刻んだ新鮮なハーブミックス大さじ6杯
- エクストラバージンオリーブオイル（かける用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- トウモロコシ6本から粒を切り取り、中くらいのボウルに移します。次に、ボウルの上で穂軸を持ち、大きなシェフナイフで穂軸を刺して、果汁と果肉をすべて絞り出します。
- 大きめの広口鍋または中型のダッチオーブンにバターを入れ、中火で溶かします。砂糖、ニンニク、エシャロット、ハラペーニョ、塩小さじ1、挽きたての黒コショウを加えます。時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで5～8分炒めます。コーンの粒と汁を加え、時々かき混ぜながら、コーンが柔らかくなるまでさらに約5分炒めます。タイムの小枝、ローリエ、水6カップを加えます。
- スープを沸騰させ、弱火にしてゆっくりと煮込み、時々かき混ぜながら、少しとろみがつくまで約25分間煮続ける。
- その間に、残りのトウモロコシ2本から粒を切り離し、脇に置いておく。スープからタイムとローリエを取り除き、スープを数回に分けてミキサー（またはハンドブレンダー付きの鍋）で滑らかになるまでよく混ぜる。その際、ミキサーに一度に半分以上入れないように注意する。
- スープを鍋に戻し、取り分けておいたとうもろこしを加え、とうもろこしが柔らかくなるまで中火で約5分煮る。塩こしょうで味を調える。スープを4つの器に注ぎ、ハーブを添え、オリーブオイルを回しかける。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夏の料理 / スープ / クリーミーなスープ / フードネットワーク - レシピ
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