かぼちゃペースト
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かぼちゃのピューレはパイ以外にも活用できます。フードプロセッサーを使って鮮やかなオレンジ色のペーストを作ってみましょう。余った調理済みのかぼちゃを有効活用するのに最適です。ローストしたかぼちゃの種とパルメザンチーズを添えると、さらに美味しくなります。
時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
かぼちゃ入り自家製パスタのレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
自家製パスタ
- 上質な小麦粉4カップ（打ち粉用にも少々）
- 450グラム かぼちゃのピューレ
- 必要なものパスタマシン（オプション）
セージバター
- バター220g
- セージの葉6枚
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。天板に小麦粉をまぶす。
- ペースト状にする小麦粉を混ぜて かぼちゃのピューレ フードプロセッサーに入れ、生地状になるまで短い間隔でパルス運転を約1分間行う。
- 生地を打ち粉をした台の上に置きます。4等分します。生地を伸ばして好みの厚さに切るか、パスタマシンを使用します。パスタを好みの長さに切り、準備しておいた天板に移し、小麦粉をまぶします（くっつき防止のため）。パスタをすぐに調理しない場合は、ラップで覆って4時間以内に保存してください（注記参照）。
- パスタは、太さや形にもよりますが、柔らかくなるまで（中心部に生焼けの部分が残らないように）2～5分茹でます。しっかりと水気を切ります。
- セージオイルを作る大きめのフライパンにバターを入れ、中火で溶かす。セージを加え、時々かき混ぜながら、葉がカリッとしてバターが軽く焦げて香ばしい香りがするまで炒める。塩小さじ1を加える。パスタをフライパンに加え、よく混ぜる。塩とコショウで味を調える。
注記
ペーストは天板にのせたまま、固まるまで冷凍することもできます。固まったら密閉できる袋に入れ、最長1ヶ月保存できます。。
カテゴリー:
レシピ / メインコース / パスタ / かぼちゃ料理 / カボチャを使ったメインコース / カボチャの副菜 / フードネットワーク - レシピ
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