リンゴとカボチャのガレット
投票数： 2
時間： 3時間。
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
リンゴとカボチャのガレット - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
生地
- 小麦粉1.25カップ（打ち粉用にも少々）
- 刻んだピーカンナッツ0.25カップ（トッピング用にさらに少々）
- グラニュー糖大さじ3
- 冷たいマーガリン大さじ2杯
- 塩小さじ0.5
- バター大さじ4、刻んでおく
- 大きめの卵1個を軽く溶きほぐす
充填
- 大さじ0.5杯 かぼちゃのピューレ
- サワークリーム大さじ3
- グラニュー糖 0.25カップ
- 大きめの卵黄1個と溶き卵1個
- 小麦粉小さじ1
- バニラエッセンス小さじ0.5
- シナモンパウダー小さじ0.25
- 粉末生姜小さじ0.25
- ひとつまみのクローブの粉末
- ひとつまみの塩
- パリパリのリンゴ2個
- 新鮮なレモン汁小さじ2杯
- ふりかけ用タービナードシュガー
- バター大さじ1（刻んだもの）
- アプリコットジャム大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 生地小麦粉、ピーカンナッツ、グラニュー糖、マーガリン、塩をフードプロセッサーに入れ、細かい粉状になるまで撹拌します。バターを加え、エンドウ豆くらいの大きさになるまでパルスモードで撹拌します。卵と大さじ1杯の冷水を加え、生地がまとまり始めるまでフードプロセッサーでパルスモードで撹拌します。ラップの上に置き、生地をパティ状に成形します。ラップで包み、1時間または一晩冷蔵庫で冷やします。
- 打ち粉をしたクッキングシート2枚の間に生地を挟み、直径30cmの円形に伸ばします。天板にクッキングシートを敷き、ノンスティッククッキングスプレーを吹きかけます。生地から上のクッキングシートを慎重に剥がし、生地を天板にひっくり返します。2枚目のクッキングシートを剥がします。すぐに焼かない場合は、冷蔵庫で保存してください。
- 充填大きなボウルにカボチャ、サワークリーム、砂糖大さじ2、卵黄、小麦粉、バニラ、シナモン、生姜、クローブ、塩を入れて滑らかになるまで混ぜ合わせます。リンゴの皮をむき、芯を取り除き、薄切りにします。別のボウルに移し、残りの砂糖大さじ2とレモン汁を振りかけます。
- かぼちゃのフィリングを生地の中央に広げ、端から5cmほど空けておきます。かぼちゃのフィリングの上にリンゴを同心円状に並べます。クッキングシートを使って生地の端を持ち上げ、フィリングの上に折りたたみ、必要に応じて生地をつまんで閉じます。中央にはフィリングが見えるようにしてください。焼く前に少なくとも30分間冷蔵庫で冷やします。
- 空の天板をオーブンの下段に置き、オーブンを200℃（400°F）に予熱します。生地に溶き卵を塗り、タービナードシュガーを振りかけます。フィリングの上にバターを散らし、ガレットを乗せた天板をオーブン内の熱くなった天板の上に直接置きます。きつね色になるまで25～30分焼きます。
小さなボウルにアプリコットジャムと小さじ1杯の水を入れ、よく混ぜ合わせます。オーブンからガレットを取り出し、リンゴがまだ熱いうちにジャムを塗り、刻んだピーカンナッツを散らします。天板の上で少し冷ましてからお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / デザート / 甘いパイ、タルト、キャセロール / かぼちゃ料理 / パンプキンパイ / かぼちゃを使ったデザートとペストリー / フードネットワーク - レシピ
類似レシピ
