時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4

魚のすり身揚げが苦手な方は、まだこのレシピを試したことがないだけかもしれません。サーモンは皮の風味と相性抜群で、レモンのくし切りは鮮やかな彩りを添えてくれます。形崩れを防ぐには、揚げる前にパン粉を約0.25カップ加えると良いでしょう。また、缶詰の魚は水気を切り、材料を混ぜ合わせた後、約20分間冷凍庫で冷やすのもおすすめです。

材料：

• 天然鮭の缶詰1缶（400g）、大きな骨がないことを確認してください。
• ベーコン2枚をカリカリに揚げて砕き、ベーコンの脂は取っておく。
• 刻んだ玉ねぎ1/4カップ
• 卵1個
• マヨネーズ1/2カップ
• マスタード小さじ2杯
• 砂糖小さじ1/2
• レモン1/2個分の皮
• 皮をむいてフォークで潰した、焼き芋またはゆで芋１個
• パン粉1/4カップ
• 細かくすりおろしたパルメザンチーズ大さじ2
• 植物油1/2カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鮭、 パンくず、 パルメザンチーズ、 マヨネーズ、 マスタード、 ベーコン

おすすめします

準備：

ステップ1
• 取っておいたベーコンの脂大さじ1を小さめの鍋に入れ、弱火で熱する。玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、少し冷ます。
ステップ2
• ボウルにベーコン、玉ねぎ、卵、マヨネーズ、マスタード、砂糖、レモンの皮を入れ、混ぜ合わせます。サーモンとジャガイモを加え、その都度優しく混ぜます。混ぜ合わせたものを12個の小さなパティに成形します。
ステップ3
• 浅い皿にパン粉、パルメザンチーズ、お好みでコショウを混ぜ合わせます。この混合物をパティにまぶします。大きめの鍋に植物油1/4カップを中火で熱し、サーモンパティを数枚ずつ入れ、両面がきつね色になるまで、片面3～4分ほど焼きます。必要に応じて植物油を追加してください。
ステップ4
• 盛り付け皿に盛り付けて提供する。
  
  
  レシピ サーモンコロッケ レムラードソース添え。
  
  この料理にはシャルドネワインがよく合います。続きを読む 注記。

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