クミン

このケサディーヤの主役はグリルステーキです。安価な牛横隔膜の部位を使用していますが、適切にグリルして薄切りにすることで、驚くほどジューシーで柔らかく仕上がります。ピリッとしたペッパージャックチーズとチポトレペッパーが、このケサディーヤをまさに絶品にしています。 続きを読む

サーモンは、新鮮なタブーリサラダにぴったりなだけでなく、串に刺しても崩れにくく、グリルしても美味しく焼けるほど身がしっかりしています。繊細な白身魚のように崩れることもなく、ジューシーで柔らかい食感を楽しめます。 続きを読む

• ハンバーガー
• パスタサラダ

次のピクニックでは、シャシリクだけでなく、風味豊かなラムバーガーも作ってみませんか？このレシピでは、肉やその他の材料を事前に準備して梱包する方法を詳しく説明しているので、現地に着いてからすぐに準備に取り掛かることができます。 続きを読む

• ロース
• シェルムラ

ラムラックをショートリブでグリルし、新鮮なハーブ、レモン、芳香スパイスで作ったチュニジア風チェルムーラソースを添えてお召し上がりください。ミントとレモンがチェルムーラに爽やかで清涼感のある風味を与え、ローストしたラム肉と絶妙なバランスを生み出します。その結果は… 続きを読む

これらのロールの具材は、香ばしく焼いたナス、ブルグル、フェタチーズ、トマトを混ぜ合わせたものです。それを薄切りの鶏むね肉で包み、鶏肉に火が通るまで焼きます。特別な風味は、以下の材料の組み合わせから生まれます。 続きを読む

肉好きの方にもきっと気に入っていただけるベジタリアンタコスです。クレミニマッシュルームとヒラタケの組み合わせが鮮やかな風味と香りを添え、まるで肉のような食感に仕上がっています。さらに、インゲンとシャキシャキとしたヒカマがジューシーさをプラス。マッシュポテトを添えてお召し上がりください。 続きを読む

• 赤ピーマンのサルサ
• クリーミーガーリックライムディップ

チップディップは万能な前菜で、いつも大好評です。家族で映画鑑賞会をする時でも、楽しいホームパーティーをする時でも、ディップの種類が多いほど良いでしょう。このレシピでは、2つのディップを作ることができます。 続きを読む

• 充填
• チキン
• ソース

ウチワサボテンの葉、メキシコではノパレスと呼ばれるものは、何世紀にもわたって食用にされてきました。研究によると、血糖値の調整に役立つことが示されています。また、ノパレスの味はインゲン豆を思わせます。ウチワサボテンは広く食されています。 続きを読む

• ひよこ
• グリーンモジョ
• 柑橘風味のサツマイモピューレ

均一に火が通り、美しい黄金色の焼き色をつけるために、鶏肉は開いて蓋をせずに焼いてください。コリアンダー入りの爽やかなモホソースと、柑橘類の皮を添えたサツマイモのピューレを添えてお召し上がりください。 続きを読む

皮はパリッと香ばしく、肉はジューシーで風味豊かな、この美味しいスパイスチキンレシピは、グリルでもオーブンでも美味しく調理できます。鶏肉にニンニク、クミン、コリアンダー、カイエンペッパーを混ぜ合わせたスパイスミックスを擦り込み、ビール缶に串刺しにします。 続きを読む

• フリッタータ
• ハリッサ入りアイオリソース

このフリッタータは、夏野菜、香り高いハーブ、スパイス、そしてパルメザン、フェタ、チェダーチーズなどたっぷりのチーズがぎっしり詰まっています。中は柔らかくジューシーで、外側は驚くほどサクサクとした食感です。さっと添えるサイドディッシュも用意しましょう。 続きを読む

このレシピは、ギリシャ料理の新鮮な風味を手軽に楽しめる方法です。七面鳥のカツレツをスライスし、スパイスで炒め、ピタパンに挟んで、手早く作ったザジキヨーグルトソースを添えていただきます。冷蔵庫に余った七面鳥があれば… 続きを読む

これは、家族みんなが喜ぶ、風味豊かなハニーグレーズサーモンの最も簡単なレシピです。30分で完成し、魚以外に必要な材料はたった6つです。魚を覆うハニーライムグレーズは絶品です！ベーキング - 続きを読む

• 生地
• 充填

メキシコのタマルは、トウモロコシの皮で包んだ小さなトウモロコシ生地に具材を詰めて蒸したものです。小さなタマルはパーティーに最適ですが、大きなタマルはゲストを驚かせるのに最適です。 続きを読む

ラトケは、ハヌカの時期に人気のユダヤ料理のポテトパンケーキです。すりおろしたニンジンをジャガイモに加え、シナモン、クミン、コリアンダーなどのスパイスを加えることで、甘みのある味わいに仕上がります。伝統的にはアップルソースを添えて食べますが、サワークリームともよく合います。 続きを読む

• スープ
• ハーブオイルとハリッサ
• カニサラダ

繊細で甘みと辛みが絶妙なカボチャのクリームスープ。コリアンダーとクミンで風味付けし、カニサラダをトッピング。スパイシーなハリッサと香り高いハーブバターを添えてお召し上がりください。見た目も非常に上品で、特別なランチにぴったりです。 続きを読む

メキシコ料理の風味がたっぷり詰まった、ジューシーでボリューム満点のハンバーガーを作りましょう。ハンバーガーの中心は、チリとライムの皮をまぶした厚切りのビーフパティ。その上にローストしたポブラノペッパーと、ケチャップベースのクイックソースをトッピング。市販のソースを添えてお召し上がりください。 続きを読む

夕食には、ジューシーな豚ヒレ肉にカリッとスパイシーなクミンとコリアンダーの皮をまぶし、コリアンダー、ライム、ハラペーニョを混ぜた酸味のあるキヌアの上に盛り付けてください。オーブンでヒレ肉が乾燥しないように、以下の方法をおすすめします。 続きを読む

夏のキュウリとトマトのサラダをワンランクアップさせるには、香り高いクミン風味のオリーブオイルでドレッシングし、パセリの代わりに香り豊かなコリアンダーを使ってみましょう。オイルにクミンの風味をつけるには、クミンと一緒に数分間加熱してください。 続きを読む

トマティージョ（トパプシカム）は、一般的なトマトよりも酸味が強いのが特徴です。風味豊かなグリーンサルサに最適で、より深みのあるコクのある味わいを求めるなら、ネギやピーマンと一緒にローストするのがおすすめです。 続きを読む

このピラフは、インド風またはタイ風チキンにぴったりの付け合わせです。ジャスミンライスを鶏がらスープで煮込み、シナモンスティック、オレンジの皮、揚げたエシャロットを加えることで、様々な風味と香りが染み込みます。完成したピラフは 続きを読む

ニンジンとカリフラワーをカレー風味の調味料でローストし、用意しておいたスパイシーなクスクスと新鮮なレタスの葉を、さわやかなヨーグルトライムドレッシングで和えます。このサラダは栄養満点でヘルシー、そして美味しいです。ローストした…と一緒に召し上がってください。 続きを読む

• ハンバーガー
• タマリンドケチャップ

このベジタリアンバーガーは、サモサの風味と香りにインスパイアされて作られました。細かく刻んだ野菜がパティに食感を加え、甘酸っぱいタマリンドケチャップがスパイスとジャガイモの風味を引き立てます。辛いのが苦手でなければ、唐辛子の種は取り除かないでください。 続きを読む

小さくてきれいなニンジンは、丸ごとローストすれば、ホリデーシーズンの食卓の付け合わせとして十分です。ニンジンの甘みを引き立て、スパイシーな風味を加えるには、クミンが最適です。野菜にクミンを振りかけ、ローストして… 続きを読む

豚ヒレ肉は調理が簡単なので、多くの人が好んで使います。切る必要はなく、丸ごと調理した方がジューシーに仕上がります。マリネする必要もなく、そのまま柔らかく仕上がります。しかも、すぐに火が通ります。オーブンでヒレ肉を焼きすぎないように注意する必要があるので… 続きを読む

薄切りにした牛肉をアジア風のマリネ液に数分間漬け込み、甘唐辛子と辛唐辛子と一緒に強火で炒めます。クミンが肉に独特の風味と香りを添えます。炒め物は蒸したご飯と一緒に召し上がってください。 続きを読む

シュリンプカクテルに抵抗できる人なんていないでしょう？このレシピでは、定番の前菜に現代的なひねりを加えています。エビにクミンを振りかけ、オーブンで焼いて風味を凝縮させ、ピリッとしたペッパーソースを添えて提供します。 続きを読む

このレシピでは、オレンジの酸味のあるビネグレットを2回使用します。グリルしたマヒマヒの風味付けと、黒豆ライスのドレッシングです。砕いたプランテンチップス（またはバナナチップス）をトッピングして… 続きを読む

柔らかい鶏肉をカリカリになるまで揚げ、ハーブ、ピーマン、スパイス、米、グリーンピースと一緒にオーブンで焼くと、キューバやラテンアメリカの他の地域で人気の、フライパン一つでできる完璧な夕食が出来上がります。 続きを読む

このクリーミーなカリフラワースープのように、野菜の一部をすでに調理しておけば、スープ作りははるかに簡単になります。カリフラワーは前日に蒸しておけば、スープは30分以内に出来上がります。濃厚で、 続きを読む

• エンチラーダ
• 提供用

チーズたっぷりのメキシカンチキンエンチラーダは、どんな夕食も本格的なフィエスタに変えてくれます。ヴァレリー・ベルティネリは具材にグリルチキンを加えますが、ソースは惜しみなく使います。なぜなら、ソースはエンチラーダの味に欠かせないからです。 続きを読む

• 卵
• 定番のマリナーラソース

シャクシュカは、世界中の何百万人もの人々の心を掴んだマグリブ料理です。一つのフライパンで調理され、通常は朝食または夕食に提供されます。卵を濃厚でスパイシーなトマトソースで煮込み、新鮮なハーブを散らし、そして… 続きを読む

ニンニク、ライムの皮、オレガノ、クミンを擦り込んだジューシーな骨付き豚ロース肉のフライに、鮮やかでほんのり甘いプランテンとピーマンのハッシュを添えて提供します。簡単に作れるこの料理は、 続きを読む

ドライコーヒーマリネが、柔らかい豚ヒレ肉に独特の風味と香りを染み込ませます。細かく挽いたコーヒーの濃厚でほのかな苦味は、ブラウンシュガーと乾燥スパイスによってまろやかになります。この美味しさは、焙煎中に表面に最大限に引き出されます。 続きを読む

オレンジとレモンの爽やかな柑橘系の風味が、この自家製バーベキューソースの他の材料を引き立て、マリネ、グレーズ、ディップの3つの役割を果たします。鶏肉をこのソースに漬け込み（できれば一晩）、グリルします。 続きを読む

シンシナティチリは、地中海の風味が染み込んだボリュームたっぷりの肉のシチューです。牛ひき肉をトマトソースで煮込み、唐辛子、シナモン、クローブ、コリアンダー、オールスパイスを加え、スパゲッティ、豆、すりおろしたチーズ、新鮮な野菜と一緒に提供します。 続きを読む

ピント豆をベーコン、ビール、スパイスと一緒に煮込むとどうなるでしょう？ 酔っ払い豆！ メキシコではフリホレス・ボラチョスと呼ばれ、玉ねぎ、ニンニク、クミンを使ったこの簡単料理はたった15分で完成します。一緒に食べると… 続きを読む

「このレシピは、大晦日の夕食に招待された時に食べたチキンビリヤニからヒントを得たものです」と、レシピの著者であるメリサ・ガイマンは語ります。「私はホステスの仕上げを手伝い、トッピング用のナッツとレーズンをローストしました。私は…」 続きを読む

ジューシーなグレープフルーツ、爽やかなルッコラ、香ばしいクルミを軽いヨーグルトドレッシングで和えた、特別な日にぴったりのエレガントなサラダです。グレープフルーツの苦味が強すぎて味が損なわれないよう、薄皮は丁寧に剥いてください。 続きを読む

• ケーキ
• サラダ

ひよこ豆のフラットブレッドを作るには、最も簡単な方法があります。市販のフムスに少量の小麦粉、水、スパイスを加えて生地を作ります。フラットブレッドはフライパンでオーブンで焼きます。パセリ、オリーブ、そしてさっぱりとしたサラダを添えてお召し上がりください。 続きを読む

カボチャの種はマグネシウムが豊富です。マグネシウムは、通常の食事では十分な量を摂取するのが難しい栄養素です。カボチャの種をクミンやオールスパイスなどの温まるスパイスと一緒にローストし、ネギと混ぜ合わせましょう。 続きを読む

このケサディーヤは、とろけるチーズ、ローストしたポブラノペッパー、そして鶏肉が温かいトルティーヤに挟まれています。ケサディーヤをくし形に切り分け、クリーミーなアボカドディップを添えて前菜としてお召し上がりください。さらに詳しく… 続きを読む

食べられるトルティーヤボウルは、鶏肉料理を盛り付けるためのユニークでシンプルな方法です。トルティーヤを指示通りに巻き、しっかりとしたカリカリになるまで焼きます。ボウルに細かく裂いた鶏肉と野菜をトマトソースで和えて盛り付ければ完成です。 続きを読む

塩味の効いたオリーブ、甘い干し杏、香り高いスパイス、そして酸味のあるレモンのピクルスが、この北アフリカ料理に豊かな風味のハーモニーをもたらします。タジンは、伝統的に同名の陶器の鍋で調理される濃厚な鶏肉のシチューです。 続きを読む

タコスの材料は揃っているけれど、タコスを作る時間がないときは、タコスサラダを作ってみましょう。このテキサス・メキシコ風サラダには、グリルチキン（または昨晩の夕食の残り物）が必要です。 続きを読む

このイラン風オムレツは、色とりどりの野菜と芳香豊かなスパイスがふんだんに使われており、新年のお祝いの際に前菜や付け合わせとしてよく作られます。お祝いムードをさらに盛り上げるには、赤いドライクランベリーを添えると良いでしょう。 続きを読む

• ひよこ豆
• チャナマサラ用のスパイスミックス

チャナマサラ、またはひよこ豆カレーは、アムリツァリチョーレとも呼ばれ、パンジャブ地方が発祥ですが、インド全土で人気があります。この料理には多くのバリエーションがあり、各家庭が独自の工夫を加えたレシピを持っています。この本格的なバージョンは 続きを読む

この温かいサラダは、ローストしたカリフラワーとピーマンに、新鮮なセロリと葉野菜を加え、甘酸っぱいレモンメープルドレッシングで和えています。刻んだヘーゼルナッツを少し加えると、食感にアクセントが加わります。付け合わせとしてお召し上がりください。 続きを読む

• チリミートソース
• コールスロー
• ハンバーガー

ノースカロライナ州の人々は、最高のハンバーガーの作り方を知っています。ジューシーなビーフパティにとろけるチーズ、チリと玉ねぎをトッピングし、コールスローを添えたものです。モンローにあるデュークス・グリルのメニューは以下の通りです。 続きを読む

このステーキタコス（カルネアサダ）は、家庭料理にもピクニックにも最適で、従来のバーベキューの代わりに楽しめます。外出する際は、マリネ済みのステーキを持参するか、ピクニックに行く場合は事前にグリルしておきましょう。 続きを読む

ズッキーニ、赤玉ねぎ、ピーマンを添えた、鮮やかでジューシーなチキンケバブは、屋外グリルでも鉄板でも調理できます。どちらの方法でも美味しく仕上がります。決め手は、レモン汁、蜂蜜、そして…を加えた絶品のヨーグルトマリネです。 続きを読む

イスラエルやその他の中東諸国では、シャクシュカは一般的に朝食として食べられています。しかし、とてもボリュームがあり、栄養価が高く、美味しいので、夕食など、いつでも試してみたくなるでしょう。なぜ試さないのですか？シャクシュカは食欲をそそる料理です。 続きを読む

栄養たっぷりのケールは、コクのあるメキシカンチリとクリーミーな白インゲン豆によく合います。このレシピでは冷凍ケールを使用しているので、一年中いつでも作れます。チリはジューシーな鶏もも肉と一緒に煮込まれており、… 続きを読む

• 豚のリブのロースト
• モホ

このローストは、ジューシーな肉好きと豚スペアリブ好きの両方に喜ばれるでしょう。スペアリブが6本付いた豚ロース肉を購入し、スペアリブの層を肉から丁寧に剥がします。2つの部分を再び紐で縛り、ロース肉をまず丸ごと... 続きを読む

• 米
• 黒豆

プエルトリコ料理の伝統的なスパイスであるアナトーシードは、この香り高くふっくらとしたご飯に、鮮やかな色とナッツのような風味を添えます。通常は黒豆と一緒に提供されるこの黄色いご飯は、食卓に鮮やかで食欲をそそる彩りを添えます。 続きを読む

メキシコ料理のプンタス・デ・レス（野菜ソースで煮込んだ肉の塊）がファヒータの原型だと考えられています。柔らかい牛肉のスライス、ピーマン、トマト、玉ねぎという定番の組み合わせは紛れもなくファヒータです。しかし、ファヒータとは異なり… 続きを読む

このクリーミーなスープは、バターナッツスクワッシュ本来の甘みに、チポトレペッパーのスモーキーでスパイシーな風味と、ほんのりとしたスモークパプリカが絶妙なバランスで調和しています。熱いスープをミキサーにかける際は、蓋を少しずらしてタオルをかぶせておくと良いでしょう。 続きを読む

ポソレはメキシコ全土で作られるボリュームたっぷりのシチューです。多くのバリエーションがありますが、基本的な材料は肉とホミニーコーンです。乾燥させたグアヒージョ唐辛子がスープに鮮やかな赤色と心地よい辛味を与え、 続きを読む

メキシコ料理で最も重要なスパイスの1つがアンチョペッパーです。乾燥させた熟したポブラノペッパーを粉末にしたもので、スモーキーな風味があり、濃厚なソース、シチュー、スープを作るのに使われます。このペッパーを次の料理に加えてください。 続きを読む

インドのタンドリーチキン風味のスナックを作ってみましょう。ナッツはミックスナッツでもアーモンドだけでも構いません。卵白とインドのガラムマサラスパイスを混ぜ合わせ、スパイスがくっつくまでオーブンで焼きます。ナッツは密閉容器に入れて保存してください。 続きを読む

• 赤いソース
• 充填
• 生地

このビーガンメキシカンタマルは、バターナッツスクワッシュとポートベローマッシュルームがたっぷり詰まっており、驚くほど濃厚で風味豊かです。その秘密は、2種類の唐辛子、オレガノ、クミンを使った自家製ソースにあり、このソースが具材に加えられています。 続きを読む

• チーズボール
• ボード

このボリュームたっぷりのスナックボードは、チーム全員はもちろん、ファンにも十分な量です。試合当日に果物や野菜、チーズボールなどを事前に準備しておき、試合直前にボードに盛り付ければ良いでしょう。大きな木製のボードが最適です。 続きを読む

チリコンカーンはたいていひき肉で作られますが、このレシピではリー・ドラモンドは角切り牛肉を加えることにしました。少し時間はかかりますが、その結果はそれだけの価値があります。しっかりとした柔らかい牛肉の塊が濃厚なソースに溶け込み、 続きを読む

• チキン
• 野菜
• イニング

メキシコ料理のファヒータは準備が簡単なので、仕事帰りに家族にちょっとしたご馳走を振る舞いたい平日の夕食にぴったりです。鶏むね肉を細切りにしてライムジュースとスパイスに数分間漬け込み、 続きを読む

モロッコのスパイスブレンド、ラス・エル・ハヌートが、このベジタリアン豆腐料理に鮮やかな風味を与え、家族みんなでキッチンに集まりたくなるでしょう。トマトとオリーブを加えた濃厚なハーブ風味のソースで豆腐を煮込み、クスクスの上に盛り付け、新鮮な野菜をたっぷり散らして召し上がれ。 続きを読む

• クスクス
• スパイスミックス

このクスクスを本当に美味しくしているのは、12種類のスパイスをブレンドしたモロッコ風スパイスミックスです。クスクスを蒸している最中に加え、仕上げの付け合わせにも少し加えると、驚くほど香り高く美味しくなります。このスパイスミックスは、他にも… 続きを読む

野菜ピーラーを使ってニンジンを細長いリボン状にスライスし、美しいモロッコ風サラダを作りましょう。ニンジンの自然な甘みは、ゴールデンレーズン、そしてスパイシーなコリアンダー、クミン、カイエンペッパー、シナモンによって完璧に引き立てられます。サラダには以下のドレッシングをかけましょう。 続きを読む

このフムスは、蒸したニンジン、クミン、オレンジを伝統的なひよこ豆とタヒニと混ぜ合わせて作られており、驚くほど滑らかで甘く、軽い食感です。ギリシャヨーグルトがほんのりとした酸味を加え、新鮮なニンジンの葉のペーストが風味を添えています。 続きを読む

• スロークッカーで作るモロッコ風七面鳥シチュー
• タヒニとフレッシュハーブのソース
• ブリトー

ジューシーでスパイシーなモロッコ風ターキーシチューに、香り高いコリアンダーソースを添えてお召し上がりください。残ったシチューはブリトーにすれば、4人で少しずつ分け合って楽しめます。トルティーヤに挟んで、蒸しご飯やクスクスと一緒にどうぞ。 続きを読む

• チポトレスパイスミックス
• ナッツ

ポテトチップスにピーナッツ、アーモンド、ピーカンナッツ、カシューナッツを混ぜ込んだ、チポトレライム風味のスナックです。ホームパーティーでドリンクのおつまみとして、または外出先での軽食としてお召し上がりください。 続きを読む

この濃厚なトマトミートボールスープは、とろみのあるシチューに似ており、シナモン、クミン、オールスパイスなどの香り高いスパイスがたっぷり入っていて、肌寒い秋の日に体を温めるのに最適です。そのまま食べても美味しいですが、スプーンで召し上がってみてください。 続きを読む

ジューシーな鶏肉、風味豊かなニンジン、そして柔らかいひよこ豆を使った、見事なエチオピア風ディナーを、天板1枚で簡単に作れます。すべてを皿に盛り付けた後、天板に残った美味しい肉汁をソースとして、鶏肉や野菜にかけてお召し上がりください。 続きを読む

鮮やかで柑橘系のキューバ風モホソースをかけた、完璧にグリルされたサーモンは、抗いがたい魅力があります。伝統的なオレンジジュースの代わりに、このマリネ液にはレモンが使われています。魚には軽めの… 続きを読む

• トマトスープ
• チーズフィリング
• サンドイッチ

「私がインドで育った頃、マサラチーズトーストは一般的な朝食でした」とマニット・チャウハンは回想する。「当時インドで手に入った唯一の加工チーズだったアムル社の加工チーズを使っていました。硬めのホワイトチェダーチーズに似ています。」 続きを読む

ダークラムのキャラメル風味とパイナップルの甘みが絶妙に調和した、まさに唯一無二のサルサです。どんな肉料理にも、特にローストポークと合わせれば、トロピカルな味わいを存分に楽しめます。このサルサにはハラペーニョが入っていますが、お好みで省いても構いません。 続きを読む

• クリーミーなスープ
• 副菜

このクリーミーなスープは、ホリデーディナーのファーストコースや前菜として最適です。また、ホリデーシーズン後に残ったロースト野菜を有効活用する賢い方法でもあります。カボチャ、ニンジン、サツマイモという3種類のオレンジ色の野菜を組み合わせることで、秋の食卓を彩ります。 続きを読む

• グリーンエンチラーダソース
• 充填

このレシピは、たった200グラムの肉で4人分の美味しくてボリューム満点の食事を作る方法の素晴らしい例です。メキシコ風エンチラーダです！揚げたメキシコソーセージを巻いたトルティーヤです。 続きを読む

• 豚ロースのグリル
• アップルマンゴーチャツネ

この素晴らしい味でゲストを喜ばせましょう！骨付きの天然豚ロース肉をマスタードとリンゴ酢のマリネ液に漬け込み、グリルで焼き上げた、風味豊かでジューシーな一品です。付け合わせ： 続きを読む

このボリューム満点の中東風ボウルのベースは、温かく滑らかなフムスです。缶詰のひよこ豆をベースに、タヒニ、ニンニク、レモン、クミンで風味付けして、あっという間に作れます。フムスの上には、スパイスで味付けしたラムひき肉をソテーしたものが乗っています。 続きを読む

冷蔵庫に残ったパクチーとパセリを使い切る最良の方法は、スパイシーで風味豊かなハーブソースを作ることです。モロッコのチェルムーラは、新鮮なハーブとクミンやコリアンダーなどの芳香スパイスを組み合わせたもので、非常に美味しいです。 続きを読む

• エンチラーダ
• 赤いエンチラーダソース

この美味しいメキシコ風ベジタリアン料理は、家族みんなのお気に入りです。サツマイモと黒豆を詰めたトルティーヤを重ね、スパイシーなトマトソースをかけ、たっぷりのすりおろしたチーズを振りかけ、オーブンで焼きます。 続きを読む

• グリーンチャツネ
• 生地
• 野菜

パコラは、衣をつけて揚げた野菜を使ったインドのベジタリアンスナックです。レシピ考案者のニディ・ジャランは、この野菜をインド料理の「天ぷら」と呼んでいます。ひよこ豆の粉で作った衣に香り高いスパイスを加え、ふっくらとカリッとするまで揚げます。 続きを読む

この美味しくてヘルシーなサンドイッチは、朝食にもお昼の軽食にもぴったりです。さつまいもをタヒニと混ぜてマッシュし、カリカリに焼いた全粒粉トーストに塗り、モロッコのザアタルを振りかけてお召し上がりください。 続きを読む

この上品な前菜を作るには、クラッカーにサツマイモのフムスを塗り、砕いたヤギのチーズとカボチャの種をトッピングします。甘いフムスと酸味のあるクリーミーなヤギのチーズの組み合わせは、まさに絶品です！ 続きを読む

このテックス・メックスのレシピは、チリ・コン・カルネ（または単にチリ）に、スパイシーでピリッとしたチョコレート風味のメキシコのモレソースの美味しい風味を加えます。大さじ2杯のココアパウダーとひとつまみのシナモンでうまくいきます。 続きを読む

ポーチドエッグをメキシカンスタイルで提供：スパイシーで酸味のあるソースの上に、カリカリのトルティーヤスライスと砕いたフレッシュチーズを添えて。ソースは、ローストしたトマティージョ、チェリートマト、唐辛子（辛いものと辛いもの）で作られています。 続きを読む

定番のフムスは様々なアレンジが可能で、ゲストにいつも鮮やかでユニークな前菜を提供できます。このレシピでは、カリカリにローストしたひよこ豆と鮮やかな緑色のパセリオイルをトッピングしています。時間がない場合は、 続きを読む

• 手羽先
• ホットソース

チキンウィングはスパイスを効かせた油で焼き、カリッとするまで揚げることで、ジューシーで風味豊かな味わいに仕上がっています。しかし、他のウィングと一線を画すのは、ゴーストペッパーを使った特製の激辛ソース「トーチ」です。このソースは、最高級のソースの一つとして知られています。 続きを読む

このスロークッカーで作る副菜は、秋の温かい夕食にぴったりで、甘いサツマイモ、柑橘類、クルミ、そして甘酸っぱいザクロの種が絶妙に組み合わさっているため、ホリデーシーズンの肉料理にも素晴らしいアクセントになります。 続きを読む

ピーマンの肉詰めがこれまでになく簡単に作れます！スロークッカーを使えば簡単です。具材（生のひき肉を含む）をすべて混ぜ合わせ、ピーマンに詰めて、あとはスロークッカーにお任せするだけ。 続きを読む

このレシピでは、スカートステーキやフランクステーキなどの安価なステーキ肉を使うのが最適です。これらの部位は高級ステーキよりも硬いですが、じっくり煮込むのに最適です。ジューシーで 続きを読む

このチーズたっぷりのディップは、ヨーロッパのフォンデュに対するメキシコの回答と言えるでしょう。スロークッカーは調理鍋としても使えるので、チリコンケソ（または単にケソ）をテーブルの上で温かく保ちながら、会話を楽しむことができます。 続きを読む

このボリュームたっぷりのメキシコ風シチューは、濃厚な風味と温かい香りで、肌寒い日にぴったりの心温まる一品です。豚肉はジャガイモ、青唐辛子、ローストコーンと共にじっくりと煮込まれ、旨味たっぷりの肉汁が口いっぱいに広がります。 続きを読む

• 豚肉
• 赤玉ねぎのピクルス

このシンプルでおいしいスロークッカーで作るカルニタスのレシピは、タコス好きなら誰もがきっと気に入るでしょう。お肉が煮えたら、盛り付ける直前にカリッとするまでフライパンで焼きます。マリネした調味料もお忘れなく… 続きを読む

「死者の日のために、手間のかかるタマルを作って『タマラダ』をすることにしました。タマラダとは、家族全員が台所に集まってタマルを作ることです。これは、家族全員が集まって先祖を祝い、敬う機会を与えてくれます。そして一日の終わりには、 続きを読む

骨付きの天然ラム肩肉パティにチポトレペッパーペーストを塗り込み、黄金色になるまで揚げて旨味を閉じ込め、その後、ニンニクとコリアンダー入りの香り高いトマトソースでじっくり煮込みます。 続きを読む

チポトレペッパーをアドボソース、ライムジュース、蜂蜜、スパイスでマリネしたこのレシピは、鶏肉だけでなくエビにも最適です。手元にある材料を使って、エビや鶏むね肉を30分ほどマリネしてからグリルで焼いてください。 続きを読む

これらのメキシカンチキンとチーズを詰めたチューブは、トマトとチポトレソースの層の下でオーブンで焼かれ、スパイシーでスモーキーな風味が加わります。フィリングには、グリルしたチキンと2種類のチーズ（モントレージャックと 続きを読む

フムスを美しく盛り付けたいなら、ローストしたひよこ豆がおすすめです。ひよこ豆は水気をしっかり拭き取ってからオリーブオイルで炒め、ボウルに入れたフムスの上に散らします。刻んだハーブと赤唐辛子のフレークを添えれば、彩りも豊かになります。 続きを読む

フランクステーキは、手頃な価格で濃厚な牛肉の風味を楽しめる、毎日の食事にぴったりのステーキです。1枚で家族全員で十分です。ステーキにスモークパプリカマヨネーズをたっぷり塗り、こんがりと焼き色がつくまでグリルし、そして… 続きを読む